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Tobias Bätz

Chef de Cuisine (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg)

Current restaurants
CV and info
Date of birth
25.06.1983 in Kronach, D
Training
2002, Rottner, Stefan Rottner, Nürnberg
CV
2005, Tristan**, Gerhard Schwaiger, Mallorca
2008, Alexander Herrmann, Wirsberg
Seit 2009, Küchenchef
Social Media
instagram.com/tobias_baetz_offiziell/?hl=de
Awards
2008, * Guide Michelin
2019, ** Guide Michelin

News: Tobias Bätz

Foto: Loraine Haist

Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Buchpräsentation in New York

„AURA + ANIMA“: Präsentation der Philosophie #grenzenlosenHeimat für internationales Publikum

Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Kulinarische Grenzen sprengen

Das Future Lab ANIMA von Alexander Herrmann & Tobias Bätz veranstaltet im Februar 2025 sein erstes Pop-Up im Heinersreuther Hof.

Restaurant des Monats

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)

Zu Tisch 24

Vorschau auf das 'Freaks to Table'-Food-Festival

Mehr als 80 Aussteller, 50 kostenlose Workshops und Verkostungen, spannenden Talks zur Esskultur in Wirsberg

V.l.: Alexander Hermann, Tobias Bätz, Tim Mälzer | Foto: RTL / Hendrik Lüders

TV-Sendung

Kitchen Impossible: Alexander Herrmann und Tobias Bätz gemeinsam gegen Tim Mälzer

Herausforderungen in Bonn, Belgien und Frankreich

Bilanz

eat! Berlin: Georg Prinz zur Lippe für sein Lebenswerk ausgezeichnet

Katharina Kurz und Benjamin Pommer als Förderer der Genusskultur, Tagesspiegel Blind Date im Restaurant Volt erhielt den

Publikumspreis für das beste Event 2024

Rückblick

„JRE Genusslabor 2.0“ sorgt für Begeisterung

Vom Feld über den Dschungel auf die Intergastra

Tim Mälzer | Foto: RTL / Philipp Rathmer

TV-Sendung

Neunte "Kitchen Impossible"-Staffel beginnt Ende Februar

Acht neue Duelle mit Tim Mälzer

Tobias Bätz

Podcast

Interview mit Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Wie komplex die Menüs im AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz durch kontinuierliche Weiterentwicklung im Team geworden sind, wird in dieser Podcast-Folge deutlich.

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Cookbooks: Tobias Bätz

Die junge bayerische Küche - von Tradition und neuen Einflüssen

Neues Kochbuch von Thomas Ruhl

Podcast: Tobias Bätz

#131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Wie komplex die Menüs im AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz durch kontinuierliche Weiterentwicklung im Team geworden sind, wird in dieser Podcast-Folge deutlich.

Folge 42 - Tobias Bätz vom Zwei-Sterne-Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz

Er führt das kulinarische Flaggschiff im gastronomischen Reich von Alexander Herrmann: Tobias Bätz. Unser seiner Leitung ist das Restaurant 2021 in die Top50 unserer Rangliste aufgestiegen. Über die Organisation der kreativen Prozesse und den Gedanken der Teamarbeit spricht er in diesem Interview.

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