Tobias Bätz

Tobias Bätz spricht in unserem Podcast über Teamführung, sein Verständnis von Regionalität und organisierte Kreativität

Besucher*innen erwartet ein facettenreiches Programm und Top-Speaker

Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek

JRE-Köche verlassen die Komfortzone

Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach

Wenn aus weniger mehr wird

Fünf neue Zwei-Sternerestaurants, 37 Restaurants erhalten erstmals einen Stern

Das JRE-Genusslabor zur deutschen Küche

26. Haupttagung der Jeunes Restaurateurs in Boppard: Franz Berlin, Tobias Bätz, Christian Binder und Mathias Achatz aufgenommen

Neues Kochbuch von Thomas Ruhl

Er führt das kulinarische Flaggschiff im gastronomischen Reich von Alexander Herrmann: Tobias Bätz. Unser seiner Leitung ist das Restaurant 2021 in die Top50 unserer Rangliste aufgestiegen. Über die Organisation der kreativen Prozesse und den Gedanken der Teamarbeit spricht er in diesem Interview.