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Nico Burkhardt

Chef de Cuisine (Pfauen in Schorndorf)

image of Nico Burkhardt

CV of Nico Burkhardt

Date of birth 11.04.1984 in Wittenberg D
TrainingAusbildung zum Koch im Restaurant Dressler, Berlin
Sous-Chef im Hotel Atol, Helgoland
Weitere Stationen: Residenz Heinz Winkler, Aschau
Hotel Adlon, Berlin
Mar a Lago, Palm Beach, USA
CV08.2006 - 07.2007, Sous Chef im Gourmetrestaurant Seven Seas, Süllberg, Karl Heinz Hauser, Hamburg
08.2007 - 05.2011, Küchenchef im Gourmetrestaurant Seven Seas, Süllberg, Karl Heinz Hauser, Hamburg
06.2011 - 07.2018, Küchenchef im Gourmetrestaurant OLIVO, Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart
Seit 09.2018 Selbständig im Pfauen, Schondorf
To restaurant details

Nico Burkhardt is Chef de Cuisine

in Pfauen in Schorndorf

Philosophy"Stehe jeden Morgen auf, um zu gewinnen"
AwardsAufsteiger des Jahres 2017, Schlemmer Atlas
Special aspectsNico Burkhardts Ziel ist es, seinen Gästen vollkommenen Geschmack und Genuss zu bieten. Dafür spielt er mit Texturen und zelebriert seinen Perfektionismus. Seine leichte und moderne französische Küche konzentriert sich dabei immer auf den puren und unverfälschten Geschmack des Produktes. Der gebürtige Berliner, Jahrgang 1983, ist seit Sommer 2011 Küchenchef im Gourmet-Restaurant OLIVO und wurde im gleichen Jahr erstmals mit einem eigenen Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine Stationen führten Ihn erst als Chef de Partie, dann als Souschef ins Hotel Atoll auf Helgoland, als Commis de Cuisine in die Residenz von Heinz Winkler in Aschau und als Chef de Cuisine zu Karlheinz Hausers Seven Seas in Hamburg.
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