Nico Burkhardt
Chef de Cuisine (Gourmetrestaurant Nico Burkhardt in Schorndorf)
Current restaurants
- Gourmetrestaurant Nico Burkhardt (Chef de Cuisine)
- Pfauen (Patron)
CV and info
Date of birth
11.04.1984
in
Wittenberg D
Training
Ausbildung zum Koch im Restaurant Dressler, Berlin
Sous-Chef im Hotel Atol, Helgoland
Weitere Stationen: Residenz Heinz Winkler, Aschau
Hotel Adlon, Berlin
Mar a Lago, Palm Beach, USA
Sous-Chef im Hotel Atol, Helgoland
Weitere Stationen: Residenz Heinz Winkler, Aschau
Hotel Adlon, Berlin
Mar a Lago, Palm Beach, USA
CV
08.2006 - 07.2007, Sous Chef im Gourmetrestaurant Seven Seas, Süllberg, Karl Heinz Hauser, Hamburg
08.2007 - 05.2011, Küchenchef im Gourmetrestaurant Seven Seas, Süllberg, Karl Heinz Hauser, Hamburg
06.2011 - 07.2018, Küchenchef im Gourmetrestaurant OLIVO, Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart
Seit 09.2018 Selbständig im Pfauen, Schondorf
08.2007 - 05.2011, Küchenchef im Gourmetrestaurant Seven Seas, Süllberg, Karl Heinz Hauser, Hamburg
06.2011 - 07.2018, Küchenchef im Gourmetrestaurant OLIVO, Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart
Seit 09.2018 Selbständig im Pfauen, Schondorf
Philosophy
"Stehe jeden Morgen auf, um zu gewinnen"
Awards
Aufsteiger des Jahres 2017, Schlemmer Atlas
Special aspects
Nico Burkhardts Ziel ist es, seinen Gästen vollkommenen Geschmack und Genuss zu bieten. Dafür spielt er mit Texturen und zelebriert seinen Perfektionismus. Seine leichte und moderne französische Küche konzentriert sich dabei immer auf den puren und unverfälschten Geschmack des Produktes. Der gebürtige Berliner, Jahrgang 1983, ist seit Sommer 2011 Küchenchef im Gourmet-Restaurant OLIVO und wurde im gleichen Jahr erstmals mit einem eigenen Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine Stationen führten Ihn erst als Chef de Partie, dann als Souschef ins Hotel Atoll auf Helgoland, als Commis de Cuisine in die Residenz von Heinz Winkler in Aschau und als Chef de Cuisine zu Karlheinz Hausers Seven Seas in Hamburg.
