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Frankfurt Tipp
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Alain Ducasse

Patron (Louis XV in Monte-Carlo)

image of Alain Ducasse

CV of Alain Ducasse

Date of birth 13.09.1956 in Castelsarrazin, FR
Training1972: Pavillon Landais, Soustons
School of Hotel Management, Bordeaux
CV1975: Michel Guérard, Eugénie-les-Bain
1977: Moulin de Mougins, Roger Vergé, Mougins, Côte d'Azur
1978: Alain Chapel, Mionnay
1980: L'Amandier, Mougins (Chef de cuisine)
1981: La Terrasse, Hôtel Juana, Juan-les-Pins
1984: ** Guide Rouge (Michelin)
1987: Le Louis XV, Hôtel de Paris, Monte Carlo (Director)
1990: *** Guide Rouge (Michelin)
1996: Alain Ducasse, Hotel Le Parc, Paris
2000: opens Alain Ducasse, Hôtel Plaza Athénée, Paris
To restaurant details

Alain Ducasse is Patron

in Louis XV in Monte-Carlo

PhilosophyCooking is 60% ingredients and 40% workmanship
Member of1999: Châteaux & Hôtels de France
Awards1998: first 6 star chef in Michelin:
*** Restaurant "Alain Ducasse", Hôtel du Parc, Paris
*** Restaurant "Le Louis XV", Hôtel de Paris, Monaco
2008: 1st prize in the category 'The World's Best', Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com
Special aspects1990: Le Louis XV is the first restaurant in a hotel to be awarded three stars. Alain Ducasse is thought to be the only top chef who does not actually cook himself.
Michel TroisgrosMichel Troisgros

Sterneköche wählen Michel Troisgros zum besten Koch

Deutschland ist mit Joachim Wissler, Sven Elverfeld und Christian Bau nur noch drei Mal vertreten
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Nicolas Peter, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, und Schirmherr des ECKART 2017, Joël Robuchon, Koch des Jahrhunderts und Juryvorsitzender des ECKART 2017, Tiffany Persons, ECKART 2017 für „Kreative Verantwortung“, Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts und Namenspatron des ECKART, Luisa Orlando, ECKART 2017 für „Innovation“, Alain Ducasse , ECKART 2017 für „Große Kochkunst“, María Marte, ECKART 2017 für „Innovation“, Milagros Caiña-Andree, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Personal- und Sozialwesen, Arbeitsdirektorin (v.l.n.r.). Preisgala des ECKART 2017 im Schloss von Versailles bei Paris am 21. September 2017. (09/2017)Nicolas Peter, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, und Schirmherr des ECKART 2017, Joël Robuchon, Koch des Jahrhunderts und Juryvorsitzender des ECKART 2017, Tiffany Persons, ECKART 2017 für „Kreative Verantwortung“, Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts und Namenspatron des ECKART, Luisa Orlando, ECKART 2017 für „Innovation“, Alain Ducasse , ECKART 2017 für „Große Kochkunst“, María Marte, ECKART 2017 für „Innovation“, Milagros Caiña-Andree, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Personal- und Sozialwesen, Arbeitsdirektorin (v.l.n.r.). Preisgala des ECKART 2017 im Schloss von Versailles bei Paris am 21. September 2017. (09/2017)

ECKERT im Schloss Versailles vergeben

Auszeichnungen für Alain Ducasse, María Marte und Luisa Orlando, Michel Guérard und Tiffany Persons
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Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts, und Alain Ducasse, Preisträger des ECKART 2017 für "Große Kochkunst", bei einem Treffen in Versailles bei Paris.Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts, und Alain Ducasse, Preisträger des ECKART 2017 für "Große Kochkunst", bei einem Treffen in Versailles bei Paris.

Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für „Große Kochkunst“

Eckart Witzigmann: "Alain Ducasse steht für eine Küchenphilosophie, die der meinen sehr ähnlich ist. Kochen ist für ihn zunächst Handwerk, das Produkt steht im Vordergrund und Starallüren haben in der Küche nichts verloren."
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The new stars for France

Alain Ducasse au Plaza Athénée and Le Cinq gain three stars in the MICHELIN Guide France 2016
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1: Der Ducasse. Mosaik, 2002. ISBN 3576113274 2: Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse. Les Editions d'Alain Ducasse, 2003. ISBN 2848440023 3: Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse. By Jean-Francoise Piege, Alain Ducasse. Les Editions d'Alain Ducasse, 2001. ISBN 2951647301 4: Spoon Cook Book. Les Editions d'Alain Ducasse, 2004. ISBN 2848440031 5: five-part TV docu-soap based on the Plaza Athénée with Chef de cuisine Jean Francoise Piegé, amongst others. arte
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