Söl'ring Hof
Rantum (Sylt) (Germany)
Filter: Germany > Schleswig-Holstein > Nordfriesland > Rantum (Sylt)
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Address: Am Sandwall 1
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Kitchen and service team

Jan-Philipp Berner

Johannes King

Anja Krause

Bärbel Ring
Menu, prices and more infos
Seating capacity | 45 |
---|---|
Employees | 16 |
Prices | A la Carte: 24,- € - 54,- € Menu: 159,- € - 179,- € |
Price for set menu | € 254 for 15 courses |
Culinary highlights | Known for his lobster on sweetheart cabbage in cream and the starter pot-pourri. |
Appetizer | Three kinds of vegetable tatar with caviar. |
Main dish | Rollmops of red mullet on rough mashed potatoes |
Dessert | Raspberry pots with frozen champagne cream and two kinds of raspberry sorbet. |
Wine list | € 25- € 3900 (also available in half bottles) |
Rare wines | Bordeaux, Burgund, Portweine, Madeiras, Massandra |
Number of bins | 1200 |
Accepted credit cards |
|
Cooking courses/culinary school | Monthly courses, 1-3 days, from € 195 (excl. hotel) Dates and topics on request. |
Restaurant and gourmet news
Corona-Auflagen
Sylter Unternehmer fordern Perspektive
Der Feinschmecker
Der Feinschmecker: Erstmals mit B-Note für das Gesamterlebnis
TV-Sendung
Nächste Kitchen Impossible-Staffel startet Mitte Februar
Sylt: JP's Kantine vom Söl'Ring Hof
TV-Show
Ready to Beef geht in die zweite Staffel
Arrangement
Genuss zwischen den Meeren
Restaurant-Rangliste 2020
Schwarzwaldstube wieder an der Spitze der Restaurant-Rangliste
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
"Unsere Lieblinge": Torsten Michel ist Koch des Jahres
Martin-Luther-King
Feinschmeckerfest mit sechs Gängen für 113 Gäste
Cookbooks
King, Johannes: JOHANNES KING
King, Johannes: Das Kochbuch von Land und Meer
Das Kochbuch zwischen Land und Meer
mit 100 Rezepten
336 Seiten
23 x 30 cm Fotografien von Luzia Ellert
192 Abbildungen
70 illustrierte Rezepte
Gebunden, Fadenheftung
Schutzumschlag
Erscheinungstermin: 21.06.2012
Restaurant critics
By qwertz (October 2018)
Rating:
19
Bonus points: atmosphere
Conclusion: Jan-Philipp Berner versteht es auf bemerkenswerte Art, Gerichte mit mehreren Tellern zu gestalten. Bei diesen Gängen ist jeder Teller für sich harmonisch, aber auch deren Zusammenspiel funktioniert bestens. Zudem sind diese Gerichte feiner und filigraner gearbeitet, als diese auf einem Teller. Die Gerichte, die „nur“ aus einem Teller bestehen, sind die kräftigeren, plakativeren des Menüs, die aber nicht eindimensionaler ausfallen. Sie erinnern mich mehr an den Besuch des Söl’ring Hofs von 2013. Trotz kräftiger Aromen, wie bei der Jocobsmuschel und der Zwiebel, sind diese harmonisch und aromatisch nicht überladen. Die Küche ist sehr einladend, das heißt überhaupt nicht verkopft, obwohl doch gerade die mehrteiligen Gerichte ein wenig nach Pinzettenküche aussehen. Es gibt kaum Säure oder Schärfespitzen und wenn doch – wie etwa bei der Zwiebel – trägt das eher Komplexitätssteigerung bei. Die Küche zeichnet klassisches Handwerk aus, wirkt aber gelassen, nicht forciert, aber trotzdem aufwendig und detailorientiert.
More >>Unknown user (September 2013)
Rating:
20
Bonus points: atmosphere price/performance service wine
Positive: Es stimmt alles!
Conclusion: Teuer aber sehr gut.
Unknown user (June 2013)
Rating:
19
Bonus points: atmosphere service
Positive: Nicht nur ein perfekter Gastgeber, sondern auch ein Koch der die Frische des Meeres und die Einmaligkeit der Landschaft huldigt.
Conclusion: Die Showküche ist nicht jedermanns Geschmack, aber was gibt es schöneres, als zu sehen, dass nicht nur der Service entspannt ist, sondern auch die Küchen-Crew?
By qwertz (June 2013)
Rating:
19
Bonus points: atmosphere service
Positive: Gewinnt durch die Regionalität der Produkte viel eigene Handschrift
Conclusion: Eine klassische Basis ist erkennbar, die aber durch die Beschränkung auf regionale Produkte eine moderne und klare Kontur bekommt.
More >>Unknown user (June 2010)
Rating:
16
Bonus points: atmosphere service
Positive: King kocht auch regionale Gerichte sehr gut. Produkte wie Quellern, Austern, Muscheln und Schnecken von Sylt werden hervorragend zubereitet.
Unknown user (September 2008)
Rating:
18
Bonus points: atmosphere service wine
Positive: King ist der King was den gastgebenden Koch angeht. Immer um den Gast und das Hotel bemüht und die Küche trotzdem auf 2 Sterne-Niveau. Das soll ihm erst mal jemand nach machen.
Conclusion: Sylt und den Sölring Hof muss man als Gourmet erlebt haben um mitreden zu können.
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