etz
Nürnberg (Germany)
Nürnberg (Germany)
Stefan Frank
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Register hereOpening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
Extras
Price for set menu
€ 255 for 11 courses
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD D | Top30D | 19,0 |
| GaultMillau "toques" |
World Ranking
Place 336 World ranking
Place 50 Ranking Germany
Ranking portals (USER)
World Ranking (PRO)
18.67 excellent
World Ranking (USER)
0.00 Amount: 0
Gourmet Club rankings
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Kitchen and service team
Stefan Frank
Felix Schneider
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhh+ | 17,3 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD D | ||
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 93-94 | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 16,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD D | ||
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhh | 16,8 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD D | ||
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD D | ||
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,0 |
Restaurant and gourmet news
Staff profile
Stefan Frank is to become co-head chef at etz
Nuremberg two-star restaurant celebrates its fifth anniversary
Falstaff 2024
Julia Komp und Thomas Kellermann sind Köche des Jahres
Alle Auszeichnungen und Auf- und Abwertungen im Überblick
Restaurant-Ranglisten 2023
Führungswechsel: Aqua und Schwarzwaldstube gemeinsam auf Platz eins
Neue Rangliste berücksichtigt erstmals Falstaff-Noten
Zweite Staffel
Neue Folgen der Reihe "Am Pass" in der ARD Mediathek
Sechs neue Geschichten aus der Spitzenküche
Guide
Varta Guide 2023: 14 Restaurants mit Höchstnote
550 Restaurants erhalten Varta-Tipps für Küche und Service - zwölf Restaurants erhalten erstmals Varta-Stern-Tipp für besonders gute Küche
Podcast
Felix Schneider: "Das Unmögliche zu machen ist schon schön"
Felix Schneider ist mit seinem Team auf der Suche nach Antworten: Was ist Nachhaltigkeit, deutsche Küche und was bedeutet Regionalität? Hier gibt er Antworten. Veröffentlicht am: 28.04.2022
Umzug
etz bekommt endgültige Location
Offene Küche, Manufaktur und Versuchsküche ab Mai an einem Ort
