Guide Michelin für Irland und Großbritannien 2023: Drei neue Zwei Sterne-Restaurants
(27.03.2023) - Der Guide Michelin 2023 für Großbritannien und Irland zeichnet insgesamt 206 Restaurants mit einem und mehreren Sternen aus. 20 wurden neu mit einem und drei neu mit zwei Sternen bewertet. Vier Restaurants erhalten erstmals den grünen Stern für Nachhaltigkeit
Der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullennec, kommentierte: „Großbritannien und Irland beeindrucken weiterhin mit der schieren Vielfalt ihrer Sterne. Egal, ob Gäste einen formellen oder zwanglosen, historischen oder neuen Ort suchen, es gibt ein mit einem Stern ausgezeichnetes Lokal für sie. In allen Regionen Großbritanniens und Irlands finden Sie heute äußerst talentierte Köche, die mit ihrer exquisiten und vollendeten Küche die Feinschmecker ansprechen. 20 neue Einsterner und drei neue Zwei-Sterne-Restaurants in einem Jahr zu haben, in dem das Gastgewerbe vor so vielen Herausforderungen stand, ist eine außergewöhnliche Leistung. Die Aufnahme von vier neuen grünen Sternen ist auch ein deutliches Beispiel für den wachsenden Wunsch in der Gastronomiebranche nach einer nachhaltigeren Gastronomie.“
Von Devon bis Edinburgh, von Surrey bis Cumbria, die 20 neuen Ein-Stenre-Restaurants sind in ganz Großbritannien und Irland zu finden. Cumbria ist die Grafschaft mit der größten Anzahl neuer Sterne, mit drei, während Devon zwei bekommen hat. Wenn es um Städte geht, ist London mit vier neuen Ein- und zwei neuen Zwei-Sterne-Restaurants führend. Auch die Lokale selbst sind vielfältig: Es gibt Gasthäuser, viktorianische und edwardianische Häuser, Landsitze und moderne Restaurants im Stadtzentrum. Auch die Küchenrichtungen sind vielfältig, mit japanischer, italienischer, türkischer und global beeinflusster Küche neben zeitgenössischer britischer Küche.
Neue Zwei-Sterne-Restaurants
Die drei neuen Zwei-Sterne-Restaurants stehen für eine Rückkehr, eine Aufwertung und eine Neuaufnahme in den Guide. Die Wiedereröffnung des The Ledbury war für viele eine Erleichterung, Bratt Grahams Restaurant ist seit vielen Jahren eines der beliebtesten Restaurants der Hauptstadt. Alex Dilling at Hotel Café Royal wird dank der außergewöhnlich versierten Küche dieses talentiertesten Küchenchefs direkt mit zwei Sternen in den Guide aufgenommen. Und in Irland hat die hervorragende türkische Küche von Ahmet Dede und seinem Team das dede zu einem wahren Anziehungspunkt gemacht. Insgesamt empfiehlt der Guide Michelin Großbritannien und Irland 2023 25 Restaurants mit zwei Sternen. Auch bei der diesjährigen Auswahl behalten alle acht Drei-Sterne-Restaurants ihre Bewertung.
20 neue Restaurants mit einem Stern
Es ist ein gutes Jahr für Devon mit 2 neuen Sternen. Das Gidleigh Park ist jetzt wieder auf dem Radar von Feinschmeckern, mit seinen modernen Gerichten, die einen Kontrast zu der beeindruckenden edwardianischen Umgebung bilden. Àclèaf in Plymouth bietet klassisch basierte Küche im beeindruckenden Boringdon Hall Hotel.
In Cheltenham zeigt das Lumière, wie sich harte Arbeit auszahlen kann – seit über 14 Jahren haben die Inspektoren die Reifung der Küche miterlebt und freuen sich sehr, ihr jetzt einen Stern verleihen zu können. Auch in Cambridge im Restaurant Twenty-Two wurde das Team, das seit 2018 zusammenarbeitet, einfach immer besser und wurde jetzt mit einem Stern belohnt.
Das Tudor Pass in Egham, Surrey, erhält einen Stern für seine elegante Küche, die Produkte aus dem Hotelgarten gut verarbeitet. Grace & Savor in den West Midlands ist ein weiteres Restaurant in einem Hotel und seine nordischen Einflüsse sind im Überraschungsmenü zu sehen. Ein Stern für Ben Wilkinson im The Pass zeigt, dass sein Umzug vom Lake District nach Horsham für alle Beteiligten ein voller Erfolg war. Eines der kleinsten Restaurants, das dieses Jahr einen Stern erhalten hat, ist das Store in Norfolk. Es stehen nur 5 Tische für das hervorragende mehrgängige Menü zur Verfügung.
Das Rekordjahr von Cumbria sieht einen Stern für The Samling, wo die Küche der spektakulären Aussicht jetzt mehr als gewachsen ist. heft befindet sich in einem Gasthaus aus dem 17. Jh., das von Kevin und Nicola Tickle liebevoll restauriert wurde, und bietet die ideale Kulisse für die fantasievolle Küche. Das Pentonbridge Inn ist ein Gasthaus aus dem 18. Jh., das durch die harte Arbeit aller Beteiligten mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde.
In Lancashire erhält Küchenchef Tim Allen einen Stern für sein erstes Solo-Restaurant mit dem passenden Namen sō–lō, während in Newcastle ein weiterer erfahrener Küchenchef einen Stern für sein Restaurant SOLSTICE BY KENNY ATKINSON erhält.
In London wurde eine faszinierende Vielfalt an Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet. „Lecker“ ist das einzige Wort, um die italienische Küche im Luca zu beschreiben. Takuya Watanabe hat Paris gegen London eingetauscht – sein Thekenrestaurant Taku ist ein weiteres Zeichen für die Reifung der japanischen Restaurantszene der Hauptstadt. Das Cycene in Shoreditch bietet ein cooles und zeitgemäßes Ambiente, wo die Köche selbst ihre beeindruckenden Kreationen servieren, während das St. Barts einen sehr schönen Raum für seine ebenso elegante Küche einnimmt.
Edinburgh hat jetzt zwei weitere hell leuchtende Sterne. Das Timberyard hat den idealen Koch für seine Küche gefunden – das Essen ist zurückhaltend, aber perfekt ausgewogen und sättigend; während in Leith die Leidenschaft und der Enthusiasmus der beiden Küchenchefs im Heron auf dem Teller zu sehen sind. In Cork ist das Terre ein Restaurant im beeindruckenden Castlemartyr Resort, wo die internationalen Reisen des Küchenchefs seine raffinierten und markanten Gerichte beeinflussen.
Insgesamt empfiehlt der Guide Michelin 2023 173 Restaurants mit einem Stern.
Vier neue grüne Sterne
Seit 2021 werden in Großbritannien und Irland grüne Sterne vergeben. Es hebt Restaurants hervor, die in Bezug auf ihre nachhaltigen Praktiken an der Spitze der Branche stehen. Ihr herausragendes umweltfreundliches Engagement ist eine Quelle der Inspiration sowohl für begeisterte Feinschmecker als auch für das Gastgewerbe insgesamt. In diesem Jahr gibt es vier neue Empfänger des grünen Sterns, wodurch sich die Gesamtzahl auf 29 erhöht: Apricity in London; Crocadon in St. Mellion; CULTURE Falmouth; und Osip in Bruton. Obwohl jedes dieser Restaurants seinen eigenen einzigartigen Ansatz und seine eigenen Initiativen hat, teilen sie alle das gemeinsame Ziel, ökologische Verantwortung in den Mittelpunkt ihres Betriebs zu stellen. Zum Beispiel hat Crocadon einen eigenen Bio-Bauernhof, eine Gärtnerei und eine Mikrobrauerei; Sie konzentrieren sich auf Bodengesundheit und -regeneration und stellen sogar ihr eigenes Geschirr und ihre eigene Keramik her. Sie verwenden natürliche Reinigungsmittel und ihre Einrichtungsgegenstände werden aus Abfallmaterialien hergestellt, die nicht kompostiert werden können.
Fünf Sonderauszeichnungen
Für 2023 wurden außerdem fünf Sonderpreise verliehen. Diese heben außergewöhnliche Menschen und bemerkenswerte Teams hervor, die die Inspektoren im vergangenen Jahr besonders beeindruckt haben.
Der Chef Mentor Award 2023 geht an Michael Deane. Michael Deane steht nie still, wie seine Gruppe verschiedener Restaurants zeigt. Viele der Köche, die seine Küche durchlaufen haben, verdanken ihm das Können, die Werte und die Professionalität, die er ihnen vermittelt hat. Sein Name ist ein Synonym für Qualitätsrestaurants und er ist ein wahres Aushängeschild der Branche.
Der Young Chef Award 2023 geht an Sarah Hayward vom The Coach in Marlow. Seit ihren Anfängen auf der Isle of Wight und ihrem Aufstieg unter Tom Kerridge war es unmöglich, Sarahs kometenhaften Aufstieg zu ignorieren. Sie ist hartnäckig, entschlossen, bescheiden und ein großartiges Vorbild für jeden Koch, der davon träumt, in der Branche voranzukommen – letztes Jahr fand sie sogar Zeit, für den London-Marathon zu trainieren und ihn zu laufen! Wir bemerkten sie zum ersten Mal im Bull & Bear in Manchester und freuten uns, als wir hörten, dass sie zur Chefköchin The Coach in Marlow ernannt wurde, das seinen Stern im Guide 2023 beibehalten hat.
Der Welcome and Service Award 2023 geht an Declan Maxwell und sein Team vom Restaurant Spitalfields in Dublin. Irland ist bekannt für seine herzliche Gastfreundschaft und der diesjährige Preis geht an jemanden, der diesen Ruf aufrechterhält und verbessert. Egal, ob ein Einheimischer auf ein Pint oder ein Besucher zu einem 3-Gänge-Menü kommt, Declan gibt jedem das Gefühl, wirklich willkommen zu sein. Seine Begeisterung für diese kleine, aber geschäftige Kneipe ist unerschütterlich und ansteckend.
Die Gewinnerin des Sommelier Award 2023 ist Tara Ozols vom Restaurant So|La in London. Es ist nicht nur Taras Expertenwissen über ihre faszinierende typisch amerikanische Weinkarte, sondern auch ihre bezaubernde Persönlichkeit und die Art und Weise, wie sie mit ihren Kunden umgeht und ihre Anforderungen so gut einschätzt, dass sie die würdige Empfängerin dieser Auszeichnung ist.
Mit dem Exceptional Cocktail Award 2023, hebt der Guide Michelin zum ersten Mal in Großbritannien und Irland eine bemerkenswerte Cocktailkarte hervor. Diese neue Auszeichnung geht an das Restaurant Park Chinois in London und seine Talente Barteam unter der Leitung von Makis Kazakis. Ein glamouröser Abend im Park Chinois in Mayfair ist nicht komplett ohne einen oder zwei Cocktails – und hier stehen zwei Cocktailbars zur Auswahl, beide gleichermaßen opulent und in einem Stil dekoriert, der an das Shanghai der 1930er Jahre erinnert. Hinter den Tresen stehen professionelle und sympathische Teams, die neben Klassikern auch originelle Kreationen zubereiten, die dem eleganten Ambiente mehr als gerecht werden.
Alle Sterne im Guide Michelin 2023 für Großbritannien und Irland
Großbritannien
Drei Sterne
- Fat Duck in Bray
- Waterside Inn in Bray
- L'Enclume in Cartmel
- Alain Ducasse at The Dorchester in London
- CORE by Clare Smyth in London
- Hélène Darroze at The Connaught in London
- Restaurant Gordon Ramsay in London
- Sketch (The Lecture Room & Library) in London
Zwei Sterne
- Andrew Fairlie at Gleneagles in Auchterarder
- Moor Hall in Aughton
- Midsummer House in Cambridge
- Le Manoir aux Quat' Saisons, a Belmond Hotel in Great Milton
- A. Wong in London
- neu Alex Dilling at Hotel Café Royal in London
- Claude Bosi at Bibendum in London
- Da Terra in London
- Dinner by Heston Blumenthal in London
- Ikoyi in London
- Kitchen Table in London
- La Dame de Pic London in London
- Le Gavroche in London
- Story in London
- The Clove Club in London
- neu The Ledbury in London
- Ynyshir in Machynlleth
- Hand and Flowers in Marlow
- Restaurant Sat Bains in Nottingham
- Raby Hunt in Summerhouse
Ein Stern
- SY23 in Aberystwyth
- Old Stamp House in Ambleside
- neu The Samling in Ambleside
- Artichoke in Amersham
- The Cellar in Anstruther
- Woven by Adam Smith in Ascot
- Allium at Askham Hall in Askham
- neu sō–lō in Aughton
- The Barn in Aughton
- Latymer in Bagshot
- Olive Tree in Bath
- Eipic in Belfast
- OX in Belfast
- The Muddlers Club in Belfast
- Fraiche in Birkenhead Oxton
- Adam's in Birmingham
- Carters of Moseley in Birmingham
- Opheem in Birmingham
- Purnell's in Birmingham
- Simpsons in Birmingham
- SOURCE in Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood in Braithwaite Whinlatter Forest
- Hinds Head in Bray
- Bridge Arms in Bridge
- Bulrush in Bristol
- Paco Tapas in Bristol
- Stark in Broadstairs
- Osip in Bruton
- Pea Porridge in Bury St Edmunds
- neu Restaurant Twenty-Two in Cambridge
- Rogan & Co in Cartmel
- Bybrook in Castle Combe
- neu Gidleigh Park in Chagford
- Le Champignon Sauvage in Cheltenham
- neu Lumière in Cheltenham
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park in Colerne
- The Glenturret Lalique in Crieff
- Sorrel in Dorking
- Gravetye Manor in East Grinstead
- Pine in East Wallhouses
- Condita in Edinburgh
- neu Timberyard in Edinburgh
- neu The Tudor Pass in Egham
- White Swan in Fence
- Fordwich Arms in Fordwich
- Cail Bruich in Glasgow City
- Unalome by Graeme Cheevers in Glasgow City
- Forest Side in Grasmere
- Hambleton Hall in Hambleton
- neu Grace & Savour in Hampton in Arden
- Star Inn at Harome in Harome
- The Angel in Hetton
- Meadowsweet in Holt
- neu Ben Wilkinson at The Pass in Horsham Lower Beeding
- The Neptune in Hunstanton
- Loch Bay in Isle of Skype
- The Cross in Kenilworth
- Masons Arms in Knowstone
- Northcote in Langho
- The Man Behind The Curtain in Leeds
- neu Heron in Leith
- Martin Wishart in Leith
- The Kitchin in Leith
- Upstairs by Tom Shepherd in Lichfield
- Walnut Tree in Llanddewi Skirrid
- Amaya in London
- Angler in London
- Barrafina in London
- Behind in London
- Benares in London
- Brat in London
- Casa Fofō in London
- Chez Bruce in London
- City Social in London
- Club Gascon in London
- Cornerstone in London
- neu Cycene in London
- Dining Room at The Goring in London
- Dysart Petersham in London
- Elystan Street in London
- Endo at The Rotunda in London
- Evelyn's Table in London
- Five Fields in London
- Frog by Adam Handling in London
- Galvin La Chapelle in London
- Gymkhana in London
- Hakkasan Hanway Place in London
- Hakkasan Mayfair in London
- Harwood Arms in London
- HIDE in London
- Jamavar in London
- Kai in London
- Kitchen W8 in London
- Kol in London
- La Trompette in London
- Leroy in London
- Locanda Locatelli in London
- neu Luca in London
- Lyle's in London
- Marcus in London
- Murano in London
- Muse in London
- Pétrus by Gordon Ramsay in London
- Pied à Terre in London
- Pollen Street Social in London
- Portland in London
- Quilon in London
- Ritz Restaurant in London
- River Café in London
- Sabor in London
- SO|LA in London
- neu St. Barts in London
- St. JOHN in London
- neu Taku in London
- The Ninth in London
- Trinity in London
- Trishna in London
- Trivet in London
- Umu in London
- Veeraswamy in London
- Wild Honey St James in London
- Sollip in London 8 Melior Street
- Interlude in Lower Beeding
- Lympstone Manor in Lympstone
- The Dining Room in Malmesbury
- mana in Manchester Ancoats
- The Coach in Marlow
- Sosban & The Old Butchers in Menai Bridge 1a High Street
- Morston Hall in Morston
- John's House in Mountsorrel
- Nut Tree Inn in Murcott
- House of Tides in Newcastle Upon Tyne
- neu SOLSTICE BY KENNY ATKINSON in Newcastle Upon Tyne
- neu heft in Newton in Cartmel
- alchemilla in Nottingham
- Black Swan in OdOldstead
- Beach House in Oxwich
- Paul Ainsworth at No.6 in Padstow
- The Peat Inn in Peat Inn
- Home in Penarth Stanwell Road
- neu Pentonbridge Inn in Penton
- neu Àclèaf in Plymouth
- Outlaw's Fish Kitchen in Port Isaac
- Outlaw's New Road in Port Isaac
- Clock House in Ripley
- Shaun Rankin at Grantley Hall in Ripon
- Bohemia in Saint Helier
- hide and fox in Saltwood
- The Sportsman in Seasalter
- Dog and Gun Inn in Skelton
- Pipe and Glass in South Dalton
- neu Store in Stoke Holy Cross
- Salt in Stratford-on-Avon
- Pensons in Tenbury Wells
- Elephant in Torquay
- Hjem in Wall
- The Royal Oak in Whatcote
- The Whitebrook in Whitebrook
- Winteringham Fields in Winteringham
- Roots in York
Bib Gourmand
- Hare & Hounds in Aberthin
- Emilia in Ashburton
- The Chequers in Bath
- Beckford Bottle Shop in Bath
- Mark Jordan at the Beach in Beaumont
- EDŌ in Belfast
- Waterman in Belfast
- Deanes at Queens in Belfast
- Burnt Orange in Brighton and Hove
- Flint House in Brighton and Hove
- Cin Cin in Brighton and Hove
- Marmo in Bristol
- BOX-E in Bristol
- Root in Bristol
- COR in Bristol
- Stag & Hounds in Burrough on the Hill
- Yr Hen Printworks in Cardigan
- Blaise Inn in City of Bristol
- Bryn Williams at Porth Eirias in Colwyn Bay
- Andria in Dartmouth
- Prashad in Drighlington
- The Scran & Scallie in Edinburgh
- Noto in Edinburgh
- Duncombe Arms in Ellastone
- Dastaan in Ewell
- Three Oaks in Gerrards Cross
- Ox and Finch in Glasgow
- Monadh Kitchen in Glasgow
- Celentano's in Glasgow
- Ka Pao in Glasgow
- Queen of Cups in Glastonbury
- Bonnie Badger in Gullane
- Noble in Holywood
- Galvin Green Man in Howe Street
- Fox & Hounds in Hunsdon
- Kilberry Inn in Kilberry
- Westerns Laundry in London
- Plaza Khao Gaeng in London
- Primeur in London
- Paradise in London
- manteca in London
- Farang in London
- Legare in London
- pahli hill in London
- The Barbary in London
- Padella in London
- Palomar in London
- Bao in London
- Berenjak in London
- Bancone in London
- José in London
- Provender in London
- Upstairs (at Trinity) in London
- Imad's Syrian Kitchen in London
- Hām in London
- The Pelican in London
- Evernight in London
- St. JOHN Bread and Wine in London
- Popolo in London
- Kateh in London
- Brasserie Zédel in London
- Plaquemine Lock in London
- Kudu in London
- Gunpowder Spitalfields in London
- Trullo in London
- Kricket in London
- Brutto in London
- Hereford Road in London
- Kiln in London
- Smokestak in London
- Hoppers in London
- Sardine Factory in Looe
- Charlton Arms in Ludlow
- The Spärrows in Manchester
- El Gato Negro in Manchester
- Sargasso in Margate
- Provender in Melrose
- Wine & Brine in Moira
- Pulpo Negro in New Alresford
- Broad Chare in Newcastle Upon Tyne
- Ibérico World Tapas in Nottingham
- Kushi-Ya in Nottingham
- Hitchen's Barn in Oakham
- Rick Stein's Café in Padstow
- Haveli in Ponteland
- The Square at Porthleven in Porthleven
- The Anchor in Ripley
- Sculthorpe Mill in Sculthorpe
- The Green in Sherborne
- Hope & Anchor in South Ferriby
- The Royal in St Leonards on Sea
- Cornish Arms in Tavistock
- Twelve in Thornton
- Gunton Arms in Thorpe Market
- The Galley in Topsham
- The Inn at Welland in Welland
- Root Wells in Wells
- Six Bells in Witham on The Hill
- Skosh in York
Entfallene Sterne
- HRiSHi in Bowness-on-Windermere
- Casamia in City of Bristol
- Tony Parkin at The Tudor Room in Egham
- Peel's in Hampton in Arden
- Restaurant Tristan in Horsham
- Thomas Carr 1873 in Ilfracombe
- Mãos in London
- Seven Park Place in London
- The Glasshouse in London
- The Woodspeen in Newbury
Irland
Zwei Sterne
- aufgewertet dede in Baltimore
- Liath in Blackrock
- Aimsir in Celbridge
- Chapter One by Mickael Viljanen in Dublin City
- Patrick Guilbaud in Dublin City
Ein Stern
- neu Terre in -
- The Oak Room in Adare
- House in Ardmore
- Chestnut in Ballydehob
- Ichigo Ichie in Cork
- Bastible in Dublin City
- Glovers Alley in Dublin City
- Variety Jones in Dublin City
- Aniar in Galway
- Campagne in Kilkenny
- Bastion in Kinsale
- Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
- Lady Helen in Thomastown
Bib Gourmand
- Saint Francis Provisions in -
- Thyme in Athlone
- Cush in Ballycotton
- Volpe Nera in Blackrock
- Courthouse in Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro in Clonegall
- Goldie in Cork
- Chart House in Dingle
- Pichet in Dublin City
- Richmond in Dublin City
- Spitalfields in Dublin City
- Uno Mas in Dublin City
- Aldridge Lodge in Duncannon
- Éan in Galway
- Kai in Galway
- Table Forty One in Gorey
- Everett's in Waterford
Grüner Stern
- Aniar in Galway
Entfallene Sterne
- Loam Loam in Galway
Frühere Ausgaben des Guide Michelin für Großbritannien und Irland
2021
Hélène Darroze und Clare Smyth auf drei Sterne aufgewertet
(25.1.2021) In Großbritannien steigt die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants um zwei auf einen neuen Rekord-Wert von sieben Restaurants. Insgesamt sinkt die Zahl der Sternerestaurants in Großbritannien allerdings um drei auf 167. Das geht aus dem neuen Guide Michelin hervor, der per Video-Stream präsentiert wurde. Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagte: „Dies war eine äußerst herausfordernde Zeit für die Hotellerie, und unsere Gedanken bleiben bei all denen, die unter der Pandemie und den auferlegten Einschränkungen gelitten haben." Er fuhr fort: „Wir waren ermutigt durch die Anzahl der Köche, die uns im Laufe des Jahres angerufen haben, um nachzufragen, ob wir den Guide und unsere jährlichen Auszeichnungen weiterhin durchführen. Im Michelin-Führer geht es um so viel mehr als um die Anerkennung derjenigen, die an der Spitze ihres Berufs stehen. Es geht darum, die Hotellerie als Ganzes zu fördern, und wir möchten ein Licht auf die harte Arbeit, Hartnäckigkeit und das Engagement von Köchen und Restaurantteams werfen. “ Indem die Veröffentlichung um einige Monate verschoben und der Guide digitalisiert wurde, konnten die Inspektoren über 16 Monate an dieser Ausgabe arbeiten, was bedeutet, dass die Schließungen der Restaurants hätten kompensiert werden können. Die Tester konnten die dieselbe Methodik angewenden und nach denselben Standards arbeiten wie in jedem Jahr, erkärte Michelin. . Es wurden keine Verknüpfungen verwendet, die die Integrität des Handbuchs beeinträchtigen könnten. Und die Ergebnisse sind hier zu sehen: Trotz der beispiellosen Herausforderungen für die Hotellerie ist die Restaurantauswahl des Michelin-Reiseführers Großbritannien und Irland so relevant und stark wie nie zuvor. Es verfügt über nicht weniger als 185 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, darunter 2 neue Drei-Sterne-Restaurants, 3 neue Zwei-Sterne-Restaurants und 17 neue Ein-Sterne-Restaurants.
Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants - drei neue Zwei-Sterne-Restaurants
Das diesjährige Highlight ist, dass zwei Restaurants auf drei Sterne aufgewertet wurden. Sowohl CORE von Clare Smyth als auch Hélène Darroze im The Connaught erreichen drei Sterne - eine außergewöhnliche Leistung in jedem Jahr, aber besonders beeindruckend in einer Zeit, in der die Hotellerie vor so vielen Herausforderungen stand, nicht zuletzt vor so vielen Stopps und Starts.
In London gibt es außerdem drei neue Zwei-Sterne-Restaurants: Da Terra in Bethnal Green, das 2020 seinen ersten Stern erreichte, das Story in Southwark, das visuell beeindruckende und einfallsreiche Gerichte bietet, die mit Sorgfalt und Präzision zubereitet werden; und A. Wong in Victoria, das dank Andrew Wongs raffinierter und raffinierter, vielfältiger und origineller Küche das erste chinesische Restaurant in Großbritannien ist, das mit zwei Sternen ausgezeichnet wird.
17 Neue Ein-Sterne-Restaurants
Es gibt 17 neue Restaurants mit einem Stern. In London gehören dazu Cornerstone und Casa Fofō, beide in Hackney, das SO | LA in Soho, das Davies and Brook in Mayfair, das Muse in Belgravia und das Behind in London Fields; Benares gewinnt seinen Stern zurück. In Schottland wird das langjährige Restaurant Cail Bruich in Glasgow mit einem Stern ausgezeichnet, und in der Republik Irland wird die moderne türkische Küche von Ahmet Dede für sein Restaurant in Baltimore mit einem Stern belohnt.
In England hat Merlin Labron-Johnson Bruton mit seinem Restaurant Osip zu seinem Zuhause gemacht, während Hide & Fox das beste Restaurant in Kent. Outlaw's New Street in Port Isaac wird mit einem Stern ausgezeichnet, und mit dem Hjem in Wall wird ein Restaurant mit schwdischer Küche ausgezeichnet.Das Roots in York ist eine weitere Feder an Tommy Banks 'Mütze, während zwei Landhaushotels mit einem Stern ausgezeichnet werden: das Shaun Rankin in der Grantley Hall und das Latymer im Pennyhill Park. Die Leistung von Pea Porridge ist eine Geschichte unserer Zeit: Küchenchef Justin Sharp hat während des Lockdown seien Küche neu reflektiert, was zu einem neuen - nun mit einem Stern ausgezeichneten - Ansatz geführt hat.
Außerdem werden 23 Restaurants mit dem grünen Stern für nachhaltige Küche und 126 mit dem Bib Gourmand für preisgünstige, aber gute Küche ausgezeichnet.
Darüber hinaus wurden vier Sonderauszeichnungen vergeben:
- The Young Chef of the Year Award für Kray Treadwell im 670 Grams in Birmingham
- Chef Mentor Award für : Ross Lewis vom Chapter One in Dublin
- Service and Welcome Award für Saul McConnell vom Noble in Holywood
- Sommelier Award für s Karine Canevet vom Maison Bleue in Bury
Die Sternerestaurants in Großbritannien
Drei Sterne
- The Fat Duck in Bray
- Waterside Inn in Bray
- Alain Ducasse in London
- CORE by Clare Smyth in London (aufgewertet)
- Hélène Darroze in London (aufgewertet)
- Gordon Ramsay in London
- Sketch, Lecture Room and Library in London
Zwei Sterne
- Moor Hall in Aughton
- Midsummer House in Cambridge
- L'Enclume in Cartmel
- Le Manoir aux Quat'Saisons in Great Milton
- A. Wong in London (aufgewertet)
- Bibendum in London
- Da Terra in London (aufgewertet)
- Dinner by Heston Blumenthal in London
- Kitchen Table At Bubbledogs in London
- La Dame de Pic in London
- Le Gavroche in London
- Story in London (aufgewertet)
- The Dining Room at Whatley Manor in Malmesbury
- Hand and Flowers in Marlow
- Sat Bains in Nottingham
- Raby Hunt in Summerhouse
Ein Stern
- Old Stamp House in Ambleside
- The Artichoke in Amersham
- Cellar in Anstruther
- Coworth Park in Ascot
- Allium in Askham
- Latymer in Bagshot (neu)
- The Olive Tree in Bath
- Michael Deane's EIPIC in Belfast
- OX in Belfast
- The Muddlers Club in Belfast
- Fraiche in Birkenhead
- Adam's in Birmingham
- Carters of Moseley in Birmingham
- Opheem in Birmingham
- Purnell's in Birmingham
- Simpsons in Birmingham
- HRiSHi in Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood in Braithwaite
- Hind's Head in Bray
- Stark in Broadstairs
- Crown in Burchett's Green
- Osip in Bruton (neu)
- Pea Porridge in Bury St Edmunds (neu)
- Rogan & Company in Cartmel
- Le Champignon Sauvage in Cheltenham
- Bybrook in Castle Combe (neu)
- Simon Radley at the Chester Grosvenor in Chester
- Bulrush in Bristol
- Casamia in Bristol
- Paco Tapas in Bristol
- Hywel Jones by Lucknam Park in Colerne
- Sorrel in Dorking
- Gravetye Manor in East Grinstead
- Condita in Edinburgh
- Number One in Edinburgh
- The Tudor Room in Egham
- Isle of Eriska in Eriska
- The White Swan in Fence
- Fordwich Arms in Fordwich
- Cail Bruich in Glasgow City (neu)
- Forest Side in Grasmere
- Hambleton Hall in Hambleton
- Peel's @ Hampton Manor in Hampton in Arden
- Star Inn in Harome
- The Angel in Hetton (neu)
- Tristan in Horsham
- The Neptune in Hunstanton
- Thomas Carr @ The Olive Room in Ilfracombe
- Loch Bay in Isle of Skye
- Cross at Kenilworth in Kenilworth
- Mason's Arms in Knowstone
- Northcote in Langho
- The Man Behind The Curtain in Leeds
- The Kitchin in Leith
- Martin Wishart in Leith
- Walnut Tree Inn in Llanddewi Skirrid
- Amaya in London
- Angler in London
- Barrafina in London
- Behind in London (neu)
- Benares in London (neu)
- Brat in London
- Casa Fofo in London (neu)
- Céleste in London
- Chez Bruce in London
- City Social in London
- Club Gascon in London
- Cornerstone in London (neu)
- Davies and Brook in London (neu)
- Dining Room at The Goring in London
- Dysart Petersham in London
- Elystan Street in London
- Endo at The Rotunda in London
- The Five Fields in London
- Galvin La Chapelle in London
- Gymkhana in London
- Hakkasan Hanway Place in London
- Hakkasan Mayfair in London
- The Harwood Arms in London
- Hide in London
- Ikoyi in London
- Kai of Mayfair in London
- Kitchen W8 in London
- La Trompette in London
- Leroy in London
- Locanda Locatelli in London
- Lyle's in London
- Mãos in London
- Marcus Wareing in London
- Murano in London
- Muse in London (neu)
- Pétrus in London
- Pied-à-Terre in London
- Pollen Street Social in London
- Portland in London
- Quilon in London
- The Ritz in London
- River Café in London
- Sabor in London
- Seven Park Place in London
- SO|LA in London (neu)
- St John in London
- The Clove Club in London
- The Glasshouse in London
- The Ninth in London
- Trinity in London
- Trishna in London
- Umu in London (abgewertet)
- Veeraswamy in London
- Interlude in Lower Beeding
- Lympstone Manor in Lympstone
- Ynyshir in Machynlleth
- mana in Manchester
- The Coach in Marlow
- Sosban and the Old Butcher's in Menai Bridge
- Winteringham Fields in Winteringham
- Morston Hall in Morston
- John's House in Mountsorrel
- The Nut Tree in Murcott
- The Blackbird in Newbury
- The Woodspeen in Newbury
- House of Tides in Newcastle Upon Tyne
- alchemilla in Nottingham
- The Black Swan at Oldstead in Oldstead
- Beach House in Oxwich
- Paul Ainsworth at No.6 in Padstow
- The Peat Inn in Peat Inn
- Outlaw's Fish Kitchen in Port Isaac
- Nathan Outlaw in Port Isaac (abgewertet)
- Clock House in Ripley
- Shaun Rankin at Grantley Hall in Ripon (neu)
- hide and fox in Saltwood (neu)
- The Sportsman in Seasalter
- L'Ortolan in Shinfield
- The Pipe & Glass Inn in South Dalton
- Bohemia in St Helier
- Salt in Stratford-on-Avon
- Pensons in Tenbury Wells
- The Elephant in Torquay
- Hjem in Wall (neu)
- The Royal Oak in Whatcote
- The Whitebrook in Whitebrook
- Roots in York (neu)
Bib Gourmand
- Hare & Hounds in Aberthin
- Lighthouse in Aldeburgh
- The Hundred of Ashendon in Ashendon
- Beckford Bottle Shop in Bath
- Mark Jordan at the Beach in Beaumont
- Deanes at Queens in Belfast
- Home Restaurant in Belfast
- Kentish Hare in Bidborough
- Chilli Pickle in Brighton and Hove
- Cin Cin in Brighton and Hove
- BOX-E in Bristol
- Root in Bristol
- Stag & Hounds in Burrough on the Hill
- The Windmill Chatham Green in Chelmsford
- Joseph Benjamin in Chester
- Bryn Williams at Porth Eirias in Colwyn Bay
- Compasses Inn in Crundale
- The Forester in Donhead St Andrew
- Prashad in Drighlington
- Merienda in Edinburgh
- Noto in Edinburgh
- The Scran & Scallie in Edinburgh
- Duncombe Arms in Ellastone
- Dastaan in Ewell
- The Three Oaks in Gerrards Cross
- Monadh Kitchen in Glasgow City
- Ox and Finch in Glasgow City
- Bonnie Badger in Gullane
- Noble in Holywood
- Galvin Green Man in Howe Street
- Fox & Hounds in Hunsdon
- The Antidote in Ilfracombe
- The Kilberry Inn in Kilberry
- Balloo House in Killinchy
- Bell Inn in Langford
- Pilgrim in Liverpool
- Bancone in London
- Bao (Soho) in London
- Barbary in London
- Berenjak in London
- Brasserie Zédel in London
- Brawn in London
- Cafe Spice Namaste in London
- Cinnamon Bazaar in London
- Fallow in London
- Farang in London
- Flor in London
- Gunpowder Spitalfields in London
- Hereford Road in London
- Hoppers in London
- José in London
- Kateh in London
- Kiln in London
- Kricket in London
- Kudu in London
- L' Amorosa in London
- Legare in London
- Mo Diner in London
- Padella in London
- Palomar in London
- Paradise in London
- Peckham Cellars in London
- Plaquemine Lock in London
- Popolo in London
- Primeur in London
- Provender in London
- Salt Yard in London
- Smokestak in London
- Sorella in London
- St John Bread and Wine in London
- Trullo in London
- Upstairs (at Trinity) in London
- Volta Do Mar in London
- Westerns Laundry in London
- Sardine Factory in Looe
- Charlton Arms in Ludlow
- Chadwicks Inn in Maltby
- El Gato Negro in Manchester
- Provender in Melrose
- Wine & Brine in Moira
- Pulpo Negro in New Alresford
- Broad Chare in Newcastle Upon Tyne
- Route in Newcastle Upon Tyne
- Staith House in North Shields
- Ibérico World Tapas in Nottingham
- Hitchen's Barn in Oakham
- Oli's Thai in Oxford
- Rick Stein's Café in Padstow
- Haveli in Ponteland
- Kota in Porthleven
- The Square at Porthleven in Porthleven
- Arya in Ramsgate
- The Anchor in Ripley
- Seaview in Seaview
- The Green in Sherborne
- Dog and Gun Inn in Skelton
- Hope & Anchor in South Ferriby
- Longs Arms in South Wraxall
- The Royal in St Leonards on Sea
- Leaping Hare in Stanton
- Cornish Arms in Tavistock
- Swan Wine Kitchen in Tenterden
- Twelve in Thornton
- Gunton Arms in Thorpe Market
- The Inn at Welland in Welland
- Cat Inn in West Hoathly
- Wiveton Bell in Wiveton
- Skosh in York
Die Sterne-Restaurants in Irland
Zwei Sterne
- Aimsir in Celbridge
- The Greenhouse in Dublin City
- Patrick Guilbaud in Dublin City
Ein Stern
- The Oak Room in Adare
- The House at Cliff House Hotel in Ardmore
- Chestnut in Ballydehob
- dede in Baltimore (neu)
- Heron & Grey in Blackrock
- Ichigo Ichie in Cork
- Chapter One in Dublin City
- L'Ecrivain in Dublin City
- Variety Jones in Dublin City
- Aniar in Galway
- Loam in Galway
- Campagne in Kilkenny
- Bastion in Kinsale
- Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
- Lady Helen in Thomastown
Bib Gourmand
- 1826 in Adare
- Thyme in Athlone
- Volpe Nera in Blackrock
- Courthouse in Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro in Clonegall
- Pigeon House in Clontarf
- Goldie in Cork
- Chart House in Dingle
- Land to Sea in Dingle
- Morrissey's in Doonbeg
- Pichet in Dublin City
- Richmond in Dublin City
- Spitalfields in Dublin City
- Uno Mas in Dublin City
- Aldridge Lodge in Duncannon
- Kai in Galway
- Tartare in Galway
- Table Forty One in Gorey
Michelin Guide
Neues Drei-Sternerestaurant in London
Drei Sterne
- Alain Ducasse at The Dorchester , Lonodon
- Sketch (The Lecture Room & Library), London (neu)
- Gordon Ramsay, London
- Fat Duck, Bray
- Waterside Inn, Bay
Zwei Sterne
London
- Kitchen Table at Bubbledogs, London
- La Dame de Pic (neu), London
- Dinner by Heston Blumenthal, London
- Le Gavroche, London
- Greenhouse, London
- Hélène Darroze at The Connaught, London
- Umu, London
- Claude Bosi at Bibendum, London
- CORE by Clare Smyth, London
- Ledbury, London
England
- Moor Hall, Aughton
- Midsummer House, Cambridge
- L’Enclume, Cartmel
- Raby Hunt, Darlington/Summerhouse
- The Dining Room (neu) Malmesbury
- Hand and Flowers, Marlow
- Restaurant Sat Bains, Nottingham
- Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, Oxford/Great Milton
- Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac
Schottland
- Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder
Irland
- Aimsir (neu), Celbridge
- Greenhouse (neu), Dublin
- Patrick Guilbaud, Dublin
Ein Stern
London
- A.Wong
- Alyn Williams at the Westbury
- Amaya
- Angler
- Aquavit
- Barrafina
- Brat
- Céleste
- Chez Bruce^
- City Social
- Club Gascon
- Da Terra (neu)
- Dining Room at The Goring
- Dysart Petersham (neu)
- Elystan Street
- Endo at The Rotunda (neu)
- Five Fields
- Galvin La Chapelle
- Gymkhana
- Hakkasan Hanway Place
- Hakkasan Mayfair
- Harwood Arms
- Hide
- Ikoyi
- Kai
- Kitchen W8
- La Trompette
- Leroy
- Locanda Locatelli
- Lyle’s
- Mãos (neu)
- Marcus
- Murano
- Pétrus
- Pied à Terre
- Pollen Street Social
- Portland
- Quilon
- Ritz Restaurant
- River Café
- Roganic
- Sabor
- Seven Park Place
- Social Eating House
- St John
- Story
- Texture
- The Clove Club
- The Glasshouse
- The Ninth
- The Square
- Trinity
- Trishna
- Veeraswamy
England (nach Orten sortiert)
- Old Stamp House (neu) Ambleside
- Artichoke (neu) Amersham
- Coworth Park, Ascot
- Allium at Askham Hall (neu), Askham
- Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
- Olive Tree, Bath
- Fraiche, Birkenhead
- Adam’s, Birmingham
- Carters of Moseley, Birmingham
- Opheem (neu) Birmingham
- Purnell’s, Birmingham
- Simpsons, Birmingham
- HRiSHi, Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood (neu), Braithwaite
- Hinds Head, Bray
- Bulrush, Bristol
- Casamia, Bristol
- Paco Tapas, Bristol
- wilks, Bristol
- Stark (neu), Broadstairs
- Crown, Burchett’s Green
- Rogan & Co, Cartmel
- Bybrook, Castle Combe
- Le Champignon Sauvage, Cheltenham
- Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
- Pony & Trap, Chew Magna
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
- Sorrel, Dorking
- Red Lion Freehouse, East Chisenbury
- Gravetye Manor, East Grinstead
- Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
- White Swan, Fence
- Fordwich Arms, Fordwich
- Forest Side, Grasmere
- Hambleton Hall, Hambleton
- Peel’s, Hampton in Arden
- Star Inn at Harome, Harome
- Old Stamp House (neu) Ambleside
- Artichoke (neu) Amersham
- Coworth Park, Ascot
- Allium at Askham Hall (neu), Askham
- Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
- Olive Tree, Bath
- Fraiche, Birkenhead
- Adam’s, Birmingham
- Carters of Moseley, Birmingham
- Opheem (neu) Birmingham
- Purnell’s, Birmingham
- Simpsons, Birmingham
- HRiSHi, Bowness-on-Windermere
- Cottage in the Wood (neu), Braithwaite
- Hinds Head, Bray
- Bulrush, Bristol
- Casamia, Bristol
- Paco Tapas, Bristol
- wilks, Bristol
- Stark (neu), Broadstairs
- Crown, Burchett’s Green
- Rogan & Co, Cartmel
- Bybrook, Castle Combe
- Le Champignon Sauvage, Cheltenham
- Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
- Pony & Trap, Chew Magna
- Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
- Sorrel, Dorking
- Red Lion Freehouse, East Chisenbury
- Gravetye Manor, East Grinstead
- Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
- White Swan, Fence
- Fordwich Arms, Fordwich
- Forest Side, Grasmere
- Hambleton Hall, Hambleton
- Peel’s, Hampton in Arden
- Star Inn at Harome, Harome
- The Angel (neu), Hetton
- Restaurant Tristan, Horsham
- The Neptune, Hunstanton
- Thomas Carr @ The Olive Room, Ilfracombe
- The Cross at Kenilworth, Kenilworth
- Masons Arms, Knowstone
- Northcote, Langho
- The Man Behind The Curtain, Leeds
- Tim Allen’s Flitch of Bacon, Little Dunmow
- Interlude (neu) Lower Beeding
- Lympstone Manor, Lympstone
- Mana (neu), Manchester
- The Coach, Marlow
- Morston Hall, Morston
- John’s House, Mountsorrel
- Nut Tree, Murcott
- Blackbird, Newbury
- The Woodspeen, Newbury
- House of Tides, Newcastle upon Tyne
- alchemilla (neu) Nottingham
- Black Swan, Oldstead
- Oxford Kitchen, Oxford
- Paul Ainsworth at No.6, Padstow
- Outlaw’s Fish Kitchen, Port Isaac
- Clock House, Ripley
- The Sportsman, Seasalter
- L’Ortolan, Shinfield
- Pipe and Glass, South Dalton
- Bohemia, St Helier (Jersey)
- Salt, Stratford-upon-Avon
- Pensons (neu) Tenbury Wells
- Elephant, Torquay
- The Royal Oak (neu), Whatcote
- Black Rat, Winchester
- Winteringham Fields, Winteringham
Schottland
- The Cellar, Anstruther
- Braidwoods, Dalry
- Condita (neu), Edinburgh
- Number One, Edinburgh
- Isle of Eriska (neu), Eriska (Isle of)
- Kitchin, Leith
- Martin Wishart, Leith
- The Peat Inn, Peat Inn
- Loch Bay, Stein (Isle of Skye)
Wales
- Walnut Tree, Llanddewi Skirrid
- Ynyshir, Machynlleth
- Sosban & The Old Butchers, Menai Bridge
- Beach House N, Oxwich
- James Sommerin, Penarth
- The Whitebrook, Whitebrook
Nordirland
- Eipic, Belfast
- The Muddlers Club (neu), Belfast
- OX, Belfast
Irland
- The Oak Room (neu), Adare
- House, Ardmore
- Chestnut, Ballydehob
- Mews, Baltimore
- Liath, Blackrock
- Ichigo Ichie, Cork
- Chapter One, Dublin
- L’Ecrivain, Dublin
- Variety Jones (neu), Dublin
- Aniar, Galway
- Loam, Galway
- Campagne, Kilkenny
- Bastion (neu), Kinsale
- Wild Honey Inn, Lisdoonvarna
- Lady Helen, Thomastown
Gestrichene Sterne
Vorher 3
- The Araki, London
Vorher 1
- Benares
- Bonhams (geschlossen)
- Fera at Claridge’s (geschlossen)
- Galvin at Windows
- Yauatcha Soho
- L’Atelier de Joël Robuchon (geschlossen)
- Hedone (geschlossen)
England
- Fischer’s at Baslow Hall , Baslow
- West House , Biddenden
- Gidleigh Park , Chagford
- Yorke Arms , Pateley Bridge
- Driftwood , Portscatho
- Samphire , St Helier (Jersey)
Schottland
- 21212, Edinburgh
Wales
- Tyddyn Llan , Llandrillo
Bib Gourmand
London
- Barbary,
- Salt Yard,
- Hereford Road,
- Kateh,
- Bao,
- Berenjak (neu),
- Brasserie Zédel,
- Hoppers,
- Kiln,
- Kricket,
- Palomar,
- Bancone (neu),
- Cinnamon Bazaar,
- Petit Pois,
- Popolo,
- Two Lights (neu),
- L’Amorosa,
- Primeur,
- Trullo,
- Morito,
- Farang,
- Westerns Laundry,
- Plaquemine Lock,
- Sorella,
- Upstairs (at Trinity),
- Provender,
- José,
- Kudu,
- Padella,
- Brawn,
- Smokestak,
- Blixen,
- Gunpowder,
- St John Bread and Wine,
- Café Spice Namaste,
England
- Lighthouse, Aldeburgh
- The Hundred of Ashendon, Ashendon
- Beckford Bottle Shop (neu), Bath
- 64°, Brighton and Hove
- Chilli Pickle, Brighton and Hove
- Cin Cin, Brighton and Hove
- The Set (neu), Brighton and Hove
- BOX-E (neu), Bristol
- Root, Bristol
- Pea Porridge, Bury St Edmunds
- The Windmill Chatham Green, Chelmsford
- Joseph Benjamin, Chester
- grain (neu), Colchester
- Compasses Inn, Crundale
- The Forester, Donhead St Andrew
- Prashad, Drighlington
- Duncombe Arms (neu), Ellastone
- Dastaan, Ewell
- Three Oaks, Gerrards Cross
- Green Man, Howe Street
- Fox & Hounds, Hunsdon
- The Antidote, Ilfracombe
- Mark Jordan at the Beach, Jersey/Beaumont
- Bell Inn, Langford
- Pilgrim (neu), Liverpool
- Sardine Factory (neu), Looe
- Charlton Arms, Ludlow
- Chadwicks Inn, Maltby
- El Gato Negro, Manchester
- Pulpo Negro, New Alresford
- Broad Chare, Newcastle upon Tyne
- Route, Newcastle upon Tyne
- Violets (neu), Newcastle upon Tyne
- Staith House, North Shields
- Ibérico World Tapas, Nottingham
- Hitchen’s Barn (neu), Oakham
- Magdalen Arms, Oxford
- Oli’s Thai, Oxford
- Rick Stein’s Café, Padstow
- Haveli, Ponteland
- Kota, Porthleven
- Arya (neu), Ramsgate
- Anchor, Ripley
- Jöro, Sheffield
- The Green, Sherborne
- Dog and Gun Inn, Skelton
- Hope & Anchor, South Ferriby
- St Tudy Inn, St Tudy
- Leaping Hare, Stanton
- Cornish Arms, Tavistock
- Swan Wine Kitchen, Tenterden
- Twelve, Thornton
- Gunton Arms, Thorpe Market
- Longs Arms, Upper South Wraxall
- Crown Inn, Upton
- The Inn at Welland, Welland
- Cat Inn, West Hoathly
- Seaview, Wight (Isle of)/Seaview
- Wiveton Bell (neu), Wiveton
- Skosh, York
Schottland
- Merienda (neu), Edinburgh
- The Scran & Scallie, Edinburgh
- Monadh Kitchen, Glasgow
- Ox and Finch, Glasgow
- Bonnie Badger (neu), Gullane
- Sugar Boat, Helensburgh
- Kilberry Inn, Kilberry
- Provender (neu), Melrose
Wales
- Hare & Hounds, Aberthin
- Bryn Williams at Porth Eirias, Colwyn Bay
- Nordirland
- Clenaghans, Aghalee
- Deanes at Queens, Belfast
- Home, Belfast
- Noble, Holywood
- Balloo House (neu), Killinchy
- Wine & Brine, Moira
Irland
- 1826 Adare
- Thyme (neu), Athlone
- Courthouse, Carrickmacross
- Sha-Roe Bistro, Clonegall
- Pigeon House, Clontarf
- Chart House, Dingle
- Land to Sea (neu), Dingle
- Morrissey’s, Doonbeg
- Clanbrassil House, Dublin
- Pichet, Dublin
- Richmond, Dublin
- Uno Mas (neu), Dublin
- Aldridge Lodge, Duncannon
- Kai, Galway
- Tartare, Galway
- Giovannelli, Killorglin
- Two Cooks, Sallins
- Circa (neu), Terenure
- Dillon’s, Timoleague
- Brownes, Tuam
Guide Michelin
Drei neue Zwei-Sterner in London und Großbritannien
Im neuen Guide Michelin für Großbritannien erhalten drei Restaurants erstmals den zweiten Stern. Dazu gehört das Kitchen Table at Bubbledogs in Bloomsbury/London von James Knappett, das CORE von Clare Smyth steigt mit dieser Bewertung in den Guide ein. Smyth war zuvor Küchenchefin im Drei-Sternerestaurant Gordon Ramsay. Außerdem wird nund das Moor Hall in Aughton von Mark Bichell mit zwei Sternen eingestuft.
Das Restaurant Marcus von Marcurs Wareing verliert den zweiten Stern.
Gwendal Poullennec, International Director der MICHELIN Guides bezeichnete Großbritannien als eine der wichtigsten Food-Destinationen der Welt. Dies begründete er mit der kulinarischen Vieflalt insbesondere in London. Dies zeige sich auch im neuen Michelin Guide, in dem erstmals drei Pubs mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Dies sind das Blackbird in Newbery, das The White Swan in Fence und das Fordwich Arms in Fordwich-
Drei Sterne
Restaurant | Borough | Area |
Gordon Ramsay | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Alain Ducasse at The Dorchester | London, Westminster (City of) | Mayfair |
The Araki | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Fat Duck | Bray | Windsor & Maidenhead |
Waterside Inn | Bray | Windsor & Maidenhead |
Zwei Sterne
Kitchen Table at Bubbledogs Neu | London, Camden | Bloomsbury |
Claude Bosi at Bibendum | London Kensington & Chelsea | Chelsea |
CORE by Clare Smyth Neu | London, Kensington & Chelsea | North Kensington |
Ledbury | London, Kensington & Chelsea | North Kensington |
Dinner by Heston Blumenthal | London, Westminster (City of) | Hyde Park & Knightsbridge |
Le Gavroche | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Greenhouse | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hélène Darroze at The Connaught | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Sketch (The Lecture Room & Library) | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Umu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Moor Hall Neu | Aughton | Lancashire |
Midsummer House | Cambridge | Cambridgeshire |
L’Enclume | Cartmel | Cumbria |
Raby Hunt | Darlington/Summerhouse | Darlington |
Hand and Flowers | Marlow | Buckinghamshire |
Restaurant Sat Bains | Nottingham | Nottingham |
Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons | Oxford/Great Milton | Oxfordshire |
Restaurant Nathan Outlaw | Port Isaac | Cornwall |
Andrew Fairlie at Gleneagles | Auchterarder | Perth & Kinross |
Patrick Guilbaud | Dublin | Dublin |
Ein Stern
Restaurant | Borough | Area |
Hakkasan Hanway Place | London, Camden | Bloomsbury |
The Ninth | London, Camden | Bloomsbury |
Pied à Terre | London, Camden | Bloomsbury |
City Social | City of London | City of London |
Club Gascon | City of London | City of London |
La Dame de Pic | City of London | City of London |
Brat neu | London, Hackney | Shoreditch |
The Clove Club | London, Hackney | Shoreditch |
Leroy neu | London, Hackney | Shoreditch |
Lyle’s | London, Hackney | Shoreditch |
Harwood Arms | London, Hammersmith & Fulham | Fulham |
River Café | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Hedone | Hounslow | Chiswick |
La Trompette | Hounslow | Chiswick |
St John | Islington | Clerkenwell |
Angler | Islington | Finsbury |
Elystan Street | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Five Fields | London, Kensington & Chelsea | Chelsea |
Kitchen W8 | London, Kensington & Chelsea | Kensington |
Trinity | London, Lambeth | Clapham Common |
The Glasshouse | London, Richmond-uponThames | Kew |
Story | London, Southwark | Bermondsey |
Galvin La Chapelle | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Chez Bruce | London, Wandsworth | Wandsworth |
Amaya | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Céleste | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Marcus | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Pétrus | London, Westminster (City of) | Belgravia |
Alyn Williams at The Westbury | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Benares | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Bonhams | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Fera at Claridge’s | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Galvin at Windows | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Gymkhana | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hakkasan Mayfair | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Hide neu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Kai | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Murano | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Pollen Street Social | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Sabor neu | London, Westminster (City of) | Mayfair |
The Square | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Veeraswamy | London, Westminster (City of) | Mayfair |
Locanda Locatelli | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Portland | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Roganic neu | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Texture | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Trishna | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Aquavit | London, Westminster (City of) | St James’s |
Ikoyi neu | London, Westminster (City of) | St James’s |
Ritz Restaurant | London, Westminster (City of) | St James’s |
Seven Park Place | London, Westminster (City of) | St James’s |
Barrafina | London, Westminster (City of) | Soho |
Social Eating House | London, Westminster (City of) | Soho |
Yauatcha Soho | London, Westminster (City of) | Soho |
L’Atelier de Joël Robuchon | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
A.Wong | London, Westminster (City of) | Victoria |
Dining Room at the Goring | London, Westminster (City of) | Victoria |
Quilon | London, Westminster (City of) | Victoria |
Coworth Park | Ascot | Windsor and Maidenhead |
Matt Worswick at The Latymer | Bagshot | Surrey |
Fischer’s at Baslow Hall | Baslow | Derbyshire |
Olive Tree neu | Bath | Bath & North East Somerset |
Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park | Bath/Colerne | Bath & North East Somerset |
West House | Biddenden | Kent |
Fraiche | Birkenhead | Merseyside |
Adam’s | Birmingham | West Midlands |
Carters of Moseley | Birmingham | West Midlands |
Purnell’s | Birmingham | West Midlands |
Simpsons | Birmingham | West Midlands |
Northcote | Blackburn/Langho | Blackburn with Darwen |
Morston Hall | Blakeney/Morston | Norfolk |
Hinds Head | Bray | Windsor & Maidenhead |
Bulrush neu | Bristol | Bristol |
Casamia | Bristol | Bristol |
Paco Tapas | Bristol | Bristol |
wilk’s | Bristol | Bristol |
Crown | Burchett’s Green | Windsor & Maidenhead |
Fordwich Arms neu | Canterbury/Fordwich | Kent |
Rogan & Co neu | Cartmel | Cumbria |
Bybrook | Castle Combe | Wiltshire |
Gidleigh Park neu | Chagford | Devon |
Le Champignon Sauvage | Cheltenham | Gloucestershire |
Simon Radley at Chester Grosvenor | Chester | Cheshire West and Chester |
Pony & Trap | Chew Magna | Bath & North East Somerset |
Sorrel neu | Dorking | Surrey |
Red Lion Freehouse | East Chisenbury | Wiltshire |
Gravetye Manor | East Grinstead | West Sussex |
Tudor Room | Egham | Surrey |
White Swan neu | Fence | Lancashire |
Forest Side | Grasmere | Cumbria |
Peel’s | Hampton in Arden | West Midlands |
Star Inn at Harome | Helmsley/Harome | North Yorkshire |
Restaurant Tristan | Horsham | West Sussex |
The Neptune | Hunstanton | Norfolk |
Thomas Carr @ The Olive Room | Ilfracombe | Devon |
Bohemia | Jersey/St Helier | Channel Islands |
Samphire (formerly Ormer) | Jersey/St Helier | Channel Islands |
The Cross at Kenilworth | Kenilworth | Warwickshire |
Masons Arms | Knowstone | Devon |
The Man Behind The Curtain | Leeds | West Yorkshire |
Tim Allen’s Flitch of Bacon Neu | Little Dunmow | Essex |
Lympstone Manor | Lympstone | Devon |
The Dining Room | Malmesbury | Wiltshire |
The Coach | Marlow | Buckinghamshire |
John’s House | Mountsorrel | Leicestershire |
Nut Tree | Murcott | Oxfordshire |
Blackbird neu | Newbury | West Berkshire |
Woodspeen | Newbury | West Berkshire |
House of Tides | Newcastle Upon Tyne | Tyne and Wear |
Hambleton Hall | Oakham/Hambleton | Rutland |
Black Swan | Oldstead | North Yorkshire |
Oxford Kitchen neu | Oxford | Oxfordshire |
Paul Ainsworth at No. 6 | Padstow | Cornwall |
Yorke Arms | Pateley Bridge | North Yorkshire |
Outlaw’s Fish Kitchen | Port Isaac | Cornwall |
Driftwood | Portscatho | Cornwall |
L’Ortolan | Reading/Shinfield | Reading |
Clock House | Ripley | Surrey |
Pipe and Glass | South Dalton | East Riding of Yorkshire |
Salt neu | Stratford-upon-Avon | Warwickshire |
Elephant | Torquay | Devon |
The Sportsman | Whitstable/Seasalter | Kent |
Black Rat | Winchester | Hampshire |
HRiSHi | Windermere/Bowness-on- Windermere | Cumbria |
Winteringham Fields neu | Winteringham | North Lincolnshire |
The Cellar | Anstruther | Fife |
Braidwoods | Dalry | North Ayrshire |
Number One | Edinburgh | Edinburgh |
21212 | Edinburgh | Edinburgh |
Kitchin | Edinburgh/Leith | Edinburgh |
Martin Wishart | Edinburgh/Leith | Edinburgh |
The Peat Inn | Peat Inn | Fife |
Loch Bay | Skye (Isle of)/Stein | Highland |
Walnut Tree | Abergavenny/Llanddewi Skirrid | Monmouthshire |
Sosban & The Old Butchers | Anglesey (Isle of)/Menai Bridge | Isle of Anglesey |
Tyddyn Llan | Llandrillo | Denbighshire |
Ynyshir | Machynlleth | Powys |
The Whitebrook | Monmouth/Whitebrook | Monmouthshire |
The Checkers | Montgomery | Powys |
James Sommerin | Penarth | The Vale of Glamorgan |
Eipic | Belfast | Belfast |
OX | Belfast | Belfast |
House | Ardmore | Waterford |
Chestnut neu | Ballydehob | Cork |
Mews neu | Baltimore | Cork |
Ichigo Ichie neu | Cork | Cork |
Chapter One | Dublin | Dublin |
L’Ecrivain | Dublin | Dublin |
Greenhouse | Dublin | Dublin |
Heron & Grey | Dublin/Blackrock | Dublin |
Aniar | Galway | Galway |
Loam | Galway | Galway |
Campagne | Kilkenny | Kilkenny |
Wild Honey Inn | Lisdoonvarna | Clare |
Lady Helen | Thomastown | Kilkenny |
Bib Gourmand
Indian Essence | London, Bromley | Petts Wood |
Barbary | London, Camden | Bloomsbury |
Barrica | London, Camden | Bloomsbury |
Salt Yard | London, Camden | Bloomsbury |
Legs | London, Hackney | London, Hackney |
The Frog Hoxton | London, Hackney | Hoxton |
Petit Pois neu | London, Hackney | Hoxton |
Popolo | London, Hackney | Shoreditch |
L’Amorosa | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Primeur | London, Islington | Canonbury |
Trullo | London, Islington | Canonbury |
Comptoir Gascon | London, Islington | Clerkenwell |
Morito | London, Islington | Finsbury |
Farang neu | London, Islington | Highbury |
Westerns Laundry | London, Islington | Holloway |
Bellanger | London, Islington | London, Islington |
Plaquemine Lock | London, Islington | London, Islington |
Bistro Union | London, Lambeth | Clapham Common |
Sorella neu | London, Lambeth | Clapham Common |
Upstairs (At Trinity) | London, Lambeth | Clapham Common |
Provender | London, Redbridge | Wanstead |
José | London, Southwark | Bermondsey |
Kudu neu | London, Southwark | Peckham |
Padella | London, Southwark | London, Southwark |
Brawn | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Smokestak | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Blixen | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Gunpowder | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
St John Bread and Wine | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Cafe Spice Namaste | London, Tower Hamlets | Whitechapel |
Hereford Road | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Kateh | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Picture Fitzrovia | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Bao | London, Westminster (City of) | Soho |
Brasserie Zédel | London, Westminster (City of) | Soho |
Copita | London, Westminster (City of) | Soho |
Hoppers | London, Westminster (City of) | Soho |
Kiln | London, Westminster (City of) | Soho |
Kricket | London, Westminster (City of) | Soho |
Palomar | London, Westminster (City of) | Soho |
Polpetto | London, Westminster (City of) | Soho |
Cinnamon Bazaar | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
Lighthouse | Aldeburgh | Suffolk |
The Hundred of Ashendon | Ashendon | Buckinghamshire |
The Barn neu | Aughton | Lancashire |
Twelve | Blackpool/Thornton | Blackpool |
Chilli Pickle | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Cin Cin neu | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
64° | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Bells Diner & Bar Rooms neu | Bristol | Bristol |
Root neu | Bristol | Bristol |
Tare neu | Bristol | Bristol |
Pea Porridge | Bury St Edmunds | Suffolk |
Russell Arms | Butler’s Cross | Buckinghamshire |
Mark Jordan at the Beach | Channel Islands/Beaumont | Jersey |
The Windmill Chatham Green neu | Chelmsford | Essex |
Joseph Benjamin | Chester | Cheshire West and Chester |
Made by Bob | Cirencester | Gloucestershire |
White Oak | Cookham | Windsor and Maidenhead |
Compasses Inn neu | Crundale | Kent |
The Forester | Donhead-St-Andrew | Wiltshire |
Prashad | Drighlington | West Yorkshire |
Dastaan | Ewell | Surrey |
Three Oaks | Gerrards Cross | Buckinghamshire |
The Inn at Welland | Great Malvern/Welland | Worcestershire |
Green Man | Howe Street | Essex |
Fox and Hounds | Hunsdon | Hertfordshire |
Antidote neu | Ilfracombe | Devon |
Bell Inn neu | Langford | Oxfordshire |
Charlton Arms neu | Ludlow | Shropshire |
Chadwicks Inn | Maltby | Stockton-on-Tees |
El Gato Negro | Manchester | Greater Manchester |
Broad Chare | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Route neu | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Haveli | Newcastle-upon- Tyne/Ponteland | Tyne and Wear |
Tolcarne Inn | Newlyn | Cornwall |
River Café on the Tyne | North Shields | Tyne and Wear |
Staith House | North Shields | Tyne and Wear |
Ibérico World Tapas | Nottingham | Nottingham |
Pulpo Negro | Old Alresford | Hampshire |
Magdalen Arms | Oxford | Oxfordshire |
Oli’s Thai | Oxford | Oxfordshire |
Rick Stein’s Café | Padstow | Cornwall |
Kota | Porthleven | Cornwall |
Anchor | Ripley | Surrey |
St Tudy Inn | St Tudy | Cornwall |
Seaview | Seaview | Isle of Wight |
Jöro | Sheffield | South Yorkshire |
The Green neu | Sherborne | Dorset |
Dog and Gun neu | Skelton | Cumbria |
Hope & Anchor | South Ferriby | North Lincolnshire |
Leaping Hare neu | Stanton | Suffolk |
brassicagrill | Stockport | Greater Manchester |
Cornish Arms | Tavistock | Devon |
Swan Wine Kitchen | Tenterden | Kent |
Gunton Arms | Thorpe Market | Norfolk |
Longs Arms | Upper South Wraxall | Wiltshire |
Crown Inn neu | Upton | Hampshire |
Cat Inn | West Hoathly | West Sussex |
Berkeley Arms | Wymondham | Leicestershire |
Skosh | York | York |
Dogs | Edinburgh | Edinburgh |
Galvin Brasserie de Luxe | Edinburgh | Edinburgh |
The Scran & Scallie | Edinburgh | Edinburgh |
Monadh Kitchen neu | Glasgow | Glasgow |
Ox and Finch | Glasgow | Glasgow |
Sugar Boat neu | Helensburgh | Argyll and Bute |
Kilberry Inn | Kintyre/Kilberry | Argyll and Bute |
Osso | Peebles | Borders |
Hare & Hounds | Aberthin | The Vale of Glamorgan |
Felin Fach Griffin | Brecon | Powys |
Bryn Williams at Porth Eirias neu | Colwyn Bay | Conwy |
Clenaghans neu | Aghalee | Lisburn and Castlereagh |
Bar + Grill at James Street South | Belfast | Belfast |
Deanes at Queens | Belfast | Belfast |
Home | Belfast | Belfast |
Fontana | Holywood | North Down |
Noble | Holywood | North Down |
Wine & Brine | Moira | Armagh |
Bib Gourmand
Indian Essence | London, Bromley | Petts Wood |
Barbary | London, Camden | Bloomsbury |
Barrica | London, Camden | Bloomsbury |
Salt Yard | London, Camden | Bloomsbury |
Legs | London, Hackney | London, Hackney |
The Frog Hoxton | London, Hackney | Hoxton |
Petit Pois neu | London, Hackney | Hoxton |
Popolo | London, Hackney | Shoreditch |
L’Amorosa | London, Hammersmith & Fulham | Hammersmith |
Primeur | London, Islington | Canonbury |
Trullo | London, Islington | Canonbury |
Comptoir Gascon | London, Islington | Clerkenwell |
Morito | London, Islington | Finsbury |
Farang neu | London, Islington | Highbury |
Westerns Laundry | London, Islington | Holloway |
Bellanger | London, Islington | London, Islington |
Plaquemine Lock | London, Islington | London, Islington |
Bistro Union | London, Lambeth | Clapham Common |
Sorella neu | London, Lambeth | Clapham Common |
Upstairs (At Trinity) | London, Lambeth | Clapham Common |
Provender | London, Redbridge | Wanstead |
José | London, Southwark | Bermondsey |
Kudu neu | London, Southwark | Peckham |
Padella | London, Southwark | London, Southwark |
Brawn | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Smokestak | London, Tower Hamlets | Bethnal Green |
Blixen | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Gunpowder | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
St John Bread and Wine | London, Tower Hamlets | Spitalfields |
Cafe Spice Namaste | London, Tower Hamlets | Whitechapel |
Hereford Road | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Kateh | London, Westminster (City of) | Bayswater & Maida Vale |
Picture Fitzrovia | London, Westminster (City of) | Regent’s Park & Marylebone |
Bao | London, Westminster (City of) | Soho |
Brasserie Zédel | London, Westminster (City of) | Soho |
Copita | London, Westminster (City of) | Soho |
Hoppers | London, Westminster (City of) | Soho |
Kiln | London, Westminster (City of) | Soho |
Kricket | London, Westminster (City of) | Soho |
Palomar | London, Westminster (City of) | Soho |
Polpetto | London, Westminster (City of) | Soho |
Cinnamon Bazaar | London, Westminster (City of) | Strand & Covent Garden |
Lighthouse | Aldeburgh | Suffolk |
The Hundred of Ashendon | Ashendon | Buckinghamshire |
The Barn neu | Aughton | Lancashire |
Twelve | Blackpool/Thornton | Blackpool |
Chilli Pickle | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Cin Cin neu | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
64° | Brighton and Hove | Brighton and Hove |
Bells Diner & Bar Rooms neu | Bristol | Bristol |
Root neu | Bristol | Bristol |
Tare neu | Bristol | Bristol |
Pea Porridge | Bury St Edmunds | Suffolk |
Russell Arms | Butler’s Cross | Buckinghamshire |
Mark Jordan at the Beach | Channel Islands/Beaumont | Jersey |
The Windmill Chatham Green neu | Chelmsford | Essex |
Joseph Benjamin | Chester | Cheshire West and Chester |
Made by Bob | Cirencester | Gloucestershire |
White Oak | Cookham | Windsor and Maidenhead |
Compasses Inn neu | Crundale | Kent |
The Forester | Donhead-St-Andrew | Wiltshire |
Prashad | Drighlington | West Yorkshire |
Dastaan | Ewell | Surrey |
Three Oaks | Gerrards Cross | Buckinghamshire |
The Inn at Welland | Great Malvern/Welland | Worcestershire |
Green Man | Howe Street | Essex |
Fox and Hounds | Hunsdon | Hertfordshire |
Antidote neu | Ilfracombe | Devon |
Bell Inn neu | Langford | Oxfordshire |
Charlton Arms neu | Ludlow | Shropshire |
Chadwicks Inn | Maltby | Stockton-on-Tees |
El Gato Negro | Manchester | Greater Manchester |
Broad Chare | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Route neu | Newcastle upon Tyne | Tyne and Wear |
Haveli | Newcastle-upon-Tyne/Ponteland | Tyne and Wear |
Tolcarne Inn | Newlyn | Cornwall |
River Café on the Tyne | North Shields | Tyne and Wear |
Staith House | North Shields | Tyne and Wear |
Ibérico World Tapas | Nottingham | Nottingham |
Pulpo Negro | Old Alresford | Hampshire |
Magdalen Arms | Oxford | Oxfordshire |
Oli’s Thai | Oxford | Oxfordshire |
Rick Stein’s Café | Padstow | Cornwall |
Kota | Porthleven | Cornwall |
Anchor | Ripley | Surrey |
St Tudy Inn | St Tudy | Cornwall |
Seaview | Seaview | Isle of Wight |
Jöro | Sheffield | South Yorkshire |
The Green neu | Sherborne | Dorset |
Dog and Gun neu | Skelton | Cumbria |
Hope & Anchor | South Ferriby | North Lincolnshire |
Leaping Hare neu | Stanton | Suffolk |
brassicagrill | Stockport | Greater Manchester |
Cornish Arms | Tavistock | Devon |
Swan Wine Kitchen | Tenterden | Kent |
Gunton Arms | Thorpe Market | Norfolk |
Longs Arms | Upper South Wraxall | Wiltshire |
Crown Inn neu | Upton | Hampshire |
Cat Inn | West Hoathly | West Sussex |
Berkeley Arms | Wymondham | Leicestershire |
Skosh | York | York |
Dogs | Edinburgh | Edinburgh |
Galvin Brasserie de Luxe | Edinburgh | Edinburgh |
The Scran & Scallie | Edinburgh | Edinburgh |
Monadh Kitchen neu | Glasgow | Glasgow |
Ox and Finch | Glasgow | Glasgow |
Sugar Boat neu | Helensburgh | Argyll and Bute |
Kilberry Inn | Kintyre/Kilberry | Argyll and Bute |
Osso | Peebles | Borders |
Hare & Hounds | Aberthin | The Vale of Glamorgan |
Felin Fach Griffin | Brecon | Powys |
Bryn Williams at Porth Eirias neu | Colwyn Bay | Conwy |
Clenaghans neu | Aghalee | Lisburn and Castlereagh |
Bar + Grill at James Street South | Belfast | Belfast |
Deanes at Queens | Belfast | Belfast |
Home | Belfast | Belfast |
Fontana | Holywood | North Down |
Noble | Holywood | North Down |
Wine & Brine | Moira | Armagh |
Guide Michelin Great Britain & Ireland 2018 erschienen
Das Sushi Restaurant "The Araki" erhält 3-Sterne.
Insgesamt wurden 2067 Restaurants sowie 1155 Hotels und Pensionen gelistet und teilweise neu bewertet.
3 Sterne erhalten auch wieder das "The Fat Duck" und das "The Waterside Inn" in Bray, ebenso "Alain Ducasse at the Dorchester" und "Gordon Ramsay" in London.
Küchenchef Claude Bosi vom "Bibendum" wurde als einziger neu in die Reihe der 2 Sterne-Restaurants aufgenommen.
Neue Sterne-Restaurants:
Irland:
The Wild Honey Inn in Lisdoonvarna
Schottland:
Loch Bay, Isle of Skye
England:
ASCOT Windsor and Maidenhead: Coworth Park
AUGHTON Lancashire Moor Hall
BAGSHOT Surrey Matt Worswick at The Latymer
BRISTOL Paco Tapas
LYMPSTONE Devon Lympstone Manor
MALMESBURY Wiltshire The Dining Room (at Whatley Manor)
MARLOW Buckinghamshire The Coach
RIPLEY Surrey Clock House
LONDON
Anne-Sophie Pic’s Le Dame de Pic
Elystan St
Vineet Bhatia
Jamavar
The Square
Aquavit
A. Wong
Die komplette Liste finden Sie unten im angehängten PDF.
The Fat Duck holt sich drei Sterne zurück
Das Restaurant The Fat Duck kehrt zurück in die Drei-Stenre-Lige. Im neuen Guide Michelin für Großbritannien und Irland erhält das Restaurant wieder die höchste mögliche Bewertung der Inspektoren. Im vergangenen Jahr war die Bewertung ausgesetzt worden, da das Fat Duck mehrere Monate geschlossen hatte und umgebaut wurde. "Unsere Inspektoren waren im Laufe des Jahres dort mehrfach essen. Das Restaurant hat sich verjüngt und wiederbelebt. Es steht außer Frage, dass es würdig ist, wieder die höchste Bewertung zu tragen", sagt Rebecca Burr, die für Großbritannien und Irland zuständige Chefredakteurin des Michelin.
Außerdem erhalten auch in diesem Jahr das Gordon Ramsay, Alain Ducasse at the Dorchester und das Waterside Inn drei. Sterne.Mit dem Raby Hunt at Summerhouse erhält ein Restaurant erstmal zwei Sterne. Das bei Darlington liegende Restaurant wird von dem Autodidakten James Close geführt, der schnörkellose, moderne Gerichte kocht.
18 Restaurants erhalten erstmals einen Stern, darunter sind zwei Pubs.: The Wild Rabbit in Oxfordshire mit Tim Allen in der Küche und das Crown at Burchetts Green in Berkshire, geführt von Simon Bonwick und seiner Familie. Mit dem Forest Side und Gilpin Hotel liegen zwei der neuen Sternerestaurants im Lake District. Auch Dublin hat mit dem Heron & Grey nun ein weiteres Sternerestaurant. In Wales erhält Sosban & The Old Butchers die Bewertung. Mit sieben neuen Sternerestaurants liegen die meisten allerdings in London. Damit unterstreiche London seine Dynamik und die Vielfalt der Küchenstile die dort angeboten würden, heißt es von Seiten der Michelin-Redaktion.
Die Liste der Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants in Großbritannien und Irland
Zwei neue Zwei-Sternerestaurants in Großbritannien
PARIS. Mit der Ausgabe für Großbritannien & Irland startet der Guide Michelin in die neue Bewertungssaison. Für die beiden Länder werden 15 neue Ein-Sterne- und zwei neue zwei Sterne-Restaurants in dem Führer gelistet. Bei den beiden neuen Zweisterner handelt es sich um japanische Restaurants: das Araki und das Umu. „Es ist ein Kompliment für London, dass Sushi-Meister Mitsuhiro Araki sein 3-Stenre-Restaurant in Tokyo geschlossen hat und nach Großbritannien gegangen ist, um sich in einer anderen Kultur zu beweisen“, sagte Rebecca Burr, Redakteurin der Michelin-Ausgabe. Der Stil des Umu unterscheide sich von dem anderer japanischer Restaurants. Chef Yoshinori Ishii habe sich stetig verbessert und erreich nun ein neues Niveau, erklärte sie weiter.
Zu den neuen Einsternern in London gehören die Restaurants Lyle’s, Bonhams, Portland und das Dining Room at the Goring. In Leeds gibt es einen Stern für das The Man Behind the Curtain. Damit steht die nächste Generation von Küchenchefs der Einschätzung des Michelin zufolge vor dem Durchbruch. Einen Stern gibt es zudem es auf für das John's House bei Loughborough, wo John Duffin auf dem Bauernhof kocht, auf dem er aufgewachsen ist. In Schottland, hat das The Cellar in Anstruther ebenso einen Stern erhalten, wie das Eipic und das OX in Belfast, das Greenhouse in Dublin und das Loam in Galway.
Insgesamt wurde 15 Restaurants der Stern gestrichen. Damit gibt es in Großbritannien und Irland nun drei Drei-Stenrer, 23 Zwei-Sterner und 143 Sternerestaurants. 155 haben einen Bib Gourmand, davon sind 25 Restaurants neu mit der Bewertung ausgezeichnet.
Die Bewertung des The Fat Duck von Heston Blumenthal wird ausgesetzt, da das Restaurant vorübergehend in Australien betrieben wird.
