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Thomas Imbusch

Chef de Cuisine (100/200 Kitchen in Hamburg)

image of Thomas Imbusch

thomasimbusch.de/

Current restaurant: 100/200 Kitchen
CV and info
Date of birth
1987 in Friesoythe
CV
Park Hotel Bremen
Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig
Off-Club, Hamburg
seit August 2018: 100/200, Hamburg, Küchenchef und Inhaber
Website
thomasimbusch.de/
Social Media
facebook.com/ThomasImbuschHH/
instagram.com/thomas_imbusch
Awards
2021: Aufsteiger des Jahres, "Unsere Lieblinge" der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung

News: Thomas Imbusch

Jubiläum

The Evolution of Käsetoast

Fünf Jahre 100/200 und der Weg zu einem Signature Dish

Restaurant-Kritik

100/200, Hamburg

"Ich hatte mich ja schon einige Male für ein vegetarisches Menü entschieden. Das hier war schlicht das Beste dieser Art, das ich je gegessen habe. Innovativ, mutig, überraschende, aber durchwegs gelungene Kombinationen, abwechslungsreich."

Restaurant-Kritik

100/200, Hamburg

"Der Schnittpunkt zwischen dem Purismus, der Top-Produkte strahlen lässt und individueller Handschrift ist optimal getroffen."

Restaurant-Kritik

100/200, Hamburg

"Das Besondere ist die Feinabstimmung der Kompositionen, die so perfekt ist, dass wirklich runde und harmonische, zugleich aber spannende und bestens definierte Gerichte entstehen."

Foto: René Flindt

Neue Angebote

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Guide

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Interview

Podcast mit Sophie Lehmann und Thomas Imbusch

Sophie Lehmann und Thomas Imbusch haben mit dem 100/200.ktichen nicht nur ein besonderes Restaurant geschaffen, sie bilden auch auf besondere Weise Gastronom:innen aus: in der Brandherd Esskultur-Akademie. Darum geht es in dieser Podcast Folge

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Thomas Imbusch zum "Aufsteiger des Jahres" gewählt

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Podcast: Thomas Imbusch

#86 Sophie Lehmann und Thomas Imbusch

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Folge 32: Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom 100/200

Zwei Jahre 100/200 in Hamburg. Für uns eines der besonders interessanten Restaurants in Deutschland, da dort Design, Gastlichkeit und der Küchenstil zu einer Einheit verschmelzen. In dieser Folge erzählen Sophie Lehmann wie und warum sie so authentisch kommunizieren, die Zusammenarbeit mit Landwirten und Produzenten, kulinarischen Purismus und ihre Lernfähigkeit in zwei Jahren Selbständigkeit

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