Michael Ammon
Chef de Cuisine (Gasthaus Jakob in Perasdorf)
Current restaurants
- Gasthaus Jakob (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
22.07.1988
in
Selb, D
Training
2006 - 2009, Gasthaus Grainer, Christian F. Grainer, Kirchdorf bei Haag Ausbildung zum Restaurantfachmann
2009 - 2012, Landhaus Feckl, Franz Feckl Ehningen Ausbildung zum Koch
2009 - 2012, Landhaus Feckl, Franz Feckl Ehningen Ausbildung zum Koch
CV
Besuch der JRE-Eliteschule in Koblenz
Ausbildung zum Weinfachmann
Danach Stationen in München u.a bei H.J. Bachmeier Blauer Bock
Seit 2016 Gasthaus Jakob, Perasdorf (Chef de cuisine)
Ausbildung zum Weinfachmann
Danach Stationen in München u.a bei H.J. Bachmeier Blauer Bock
Seit 2016 Gasthaus Jakob, Perasdorf (Chef de cuisine)
Philosophy
Gastronomie muss man Leben – Jeden Tag mit Herzblut dabei!
Awards
2018: Entdeckung des Jahres, Großer Hotel- und Restaurant Guide
2021: Aufsteiger des Jahres, Großer Hotel- und Restaurant Guide
Top Chef Germany, Rolling Pin, 2023-2024
2021: Aufsteiger des Jahres, Großer Hotel- und Restaurant Guide
Top Chef Germany, Rolling Pin, 2023-2024
Special aspects
Hobbies: Essen gehen, Oldtimer
Culinary style (cooking/ wine choices)
Klassisch, mit modernen Einschlägen, asiatische Küche
