Eröffnungstermin
Das neue Tantris startet am 1. Oktober
Ab September werden Reservierungen angenommen
Bayern
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Benjamin Chmura
Chef de Cuisine (Tantris in Munich)
CV of Benjamin Chmura
| Training | Institut Paul Bocuse, Lyon |
|---|---|
| CV | Nach dem Abitur zog es den 20-Jährigen nach Lyon, wo er am „Institut Paul Bocuse“ die französische Hochküche von Grund auf erlernte. Anschließend ging er in die "Auberge de l'Ill" der Familie Haeberlin ins Elsass, eine Institution der französischen Hochküche. Frédéric Simonin und Éric Briffard im Pariser Fünfsterne Hotel „George V“ waren seine nächsten Stationen. Dann ging es nach London ins Restaurant „The Greenhouse“, zu Arnaud Bignon. In den vergangenen drei Jahren war er Küchenchef im Drei-Sterne-Restaurant Troisgros. Im Dezember 2020 ist er als neuer Küchenchef des Tantris vorgestellt worden. |
Neuanfang
Die Zukunftspläne des Tantris
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Zukunft
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Bayern
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Folge 39 - Die Zukunft des Tantris: Benjamin Chmura und Matthias Hahn
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