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Champagnerglueck
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Arne Anker

image of Arne Anker

CV of Arne Anker

Date of birth 30.12.1985 in Heide
TrainingAugust 2003 - Juli 2006
Der Alte Auf, Fiefbergen (DE)
CVJuni 2015 - April 2019: Chefkoch (Maître de Cuisine) Pauly Saal, Berlin
März 2014 - Januar 2015: The Jane, Antwerpen (BE), Sergio Herman / Nick Bril, 1 Stern Michelin, 16 Punkte Gault millau, Position: Sous Chef
Juli 2012 - Dezember 2013: Restaurant Oud Sluis, Sluis (NL) - Sergio Herman, 3 Sterne Michelin, 20 Punkte Gault Millau, Position: Chef de Partie, Sous Chef
April 2010 - Juli 2012: Restaurant First Floor, Berlin (DE). 1 Stern Michelin, 17 Punkte Gault Millau, Position: Sous Chef
März 2009 - Februar 2010: Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt (DE), 1 Stern Michelin, 16 Punkte Gault Millau; Position: Chef de Partie
April 2008 - Februar 2009: Die Meierei im Bürgerpark, Bremen (DE), Position: Chef de Partie, Sous Chef
September 2006 - März 2008: Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt (DE), 1 Stern Michelin, 17 Punkte Gault Millau; Position: Demichef de Partie
AwardsAufsteiger des Jahres 2016, Leaders of the Year Award
Special aspectsArne Anker, 1985 in Heide geboren, hat nach seiner Ausbildung für großartige Stationen gekocht. Von 2006 bis 2008 war er im Seehotel Töpferhaus in Alt Duvenstedt, 2008 in der Meierei im Bürgerpark, Bremen. Dann 2009 Souschef im Seehotel Töpferhaus. 2010 bis 2012 im Restaurant First Floor in Berlin und 2012 bis 2013 als Souschef im Restaurant Oud Sluis bei Sergio Herman (3 Michelin-Sterne). Von 2014 bis 2015 ging er mit Herman nach Antwerpen zur Eröffnung des The Jane. Seit Juni 2015 ist er nun Chefkoch im Pauly Saal in Berlin und wurde für seine Arbeit mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Für 2018 wurde er vom Gusto zum Koch des Jahres gekürt.
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