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Zeik

toques*

Hamburg (Germany)

Restaurant Zeik impressions and views
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Address: Sierichstr. 112
22299 Hamburg
seasonal regional cuisine Cuisine

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Restaurant Zeik map and address

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101.30

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Tripadvisor USER ooooo 19,0
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Michelin "stars" * 18,2
GaultMillau "toques" t t+ 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide hhhh 16,6
Varta "startip" tip k 14,2

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79.90

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Michelin "stars" Assiette 12,2
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide hhh 14,6
Varta "startip" tip k 14,2

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86.80

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Michelin "stars" Assiette 12,2
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide hhh 14,6
Varta "startip" diamnt 11,2

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72.60

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Michelin "stars" Assiette 12,2
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide hhh 14,6
Varta "startip"

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54.90

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Michelin "stars" Assiette 12,2
GaultMillau "toques"
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FF 14,0
Schlemmer Atlas "spoon" XX+ 13,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide
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27.20

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Michelin "stars"
GaultMillau "toques"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF 14,0
Schlemmer Atlas "spoon"
Falstaff "fork"
Grosser Guide
Varta "startip" tip k 14,2

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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Maurizio Oster

Menu, prices and more infos

PricesMenü 85 €
Price for set menu € 119 for 6 courses
AppetizerChampignon | Kraut | Petersilienwurzel
Main dishReh | Steckrübe | Johannisbeere
DessertSchokolade | Eberesche | Tonkabohne
Menuzeik.de/menue/
Accepted credit cards
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

Restaurant and gourmet news

Restaurant-Ranglisten 2023

Führungswechsel: Aqua und Schwarzwaldstube gemeinsam auf Platz eins

Neue Rangliste berücksichtigt erstmals Falstaff-Noten
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Für einen Monat zieht das Sternerestaurant in Ottensen
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Schleswig-Holstein Gourmetfestival

Zwei grüne Sterneköche im Einklang mit der Natur

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ES:SENZ ist der Neueinsteiger des Jahres in die Restaurant-Ranglisten - die besten 4.500 Restaurants in allen Landkreisen im Überblick
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Jahresrückblick 2021 – Foodies im Gespräch

Begeisterte Gäste der Spitzengastronomie erzählen von ihren schönsten Restauranterlebnissen 2021
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Ein Tisch voll Zeik

Event takes place at: Hamburg
Hamburg
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Future Menü im Restaurant Zeik

Hamburger Restaurant Zeik bietet vegetarische Specials aus der Zukunft
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Vier Hamburger Restaurants starten die "Genuss-Aktie"

Eine Aktion der Restaurants Zeik, Wolfs Junge, Jellyfish und Hobenköök
Hamburg
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ZeikZeik

Personalien

Verstärkung fürs Zeik

Frederike Binder und Joachim Schult wechseln in das Restaurant
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Culinary events

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Restaurant critics

By qwertz (November 2021)

Rating: 18 toques

Bonus points: price/performance

Conclusion: Das Menü im Zeik finde ich – zumal für den Preis – fantastisch. Es ist wundervoll komponiert, hat „einfach leckere“ und komplexere Gerichte, feine Momente und auch etwas Robustere. Auch die Dramaturgie ist ungewöhnlich. Das zeigt Profil und persönliche Handschrift. Auffällig ist, dass Maurizio Oster Gemüse gern in verschiedenen Zubereitungen und Texturen auf den Teller bringt. Dadurch entsteht Tiefe und Vielschichtigkeit. Für mich bleibt -wie schon im Vorjahr – das Zeik ein heißer Kandidat für einen Stern.

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By qwertz-mom (July 2021)

Rating: 18 toques

Bonus points: atmosphere price/performance service wine

Positive: Wir wählten alle das Zeik Mahl mit Fisch und Fleisch und den Zusatzgang: Huhn - Schnittlauch - Kartoffel. Das Odefrey Huhn hatte einen sehr guten Geschmack, es war das erste Mal, dass ich Fleisch von diesem Züchter gegessen habe. Der Gang Brokkoli, Haselnuss, schwarzer Knoblauch war auch sehr lecker und von der Zusammensetzung der Zutaten her ungewöhnlich

Conclusion: Das Menü im Zeik ist mit jedem Einsterner vergleichbar, die Gerichte waren in der Aromatik ausgewogen, auch ungewöhnlich von der Zusammensetzung der Zutaten her, vor allem aber schmeckten sie sehr gut!! Alle Gänge waren auf dem gleichen Niveau.

By qwertz (April 2021)

Rating: 16 toques

Bonus points: price/performance

Conclusion: Dieses Menü im Zeik ist aus meiner Sicht mehr auf Cremigkeit und üppigeren Geschmacksbildern angelegt, als ich es bei dem Menü im Dezember 2019 erlebt hatte. Das macht es weniger filigran. Aber die kräftigeren Aromen und cremigen Texturen absolut stimmig kombiniert. Die Definiertheit der Gerichte und die Tiefe des Geschmacks geht wird durch den größeren Wohl-Fühl-Faktor der Gerichte keineswegs verloren, sondern bleibt gut erkennbar. Eine absolut gelungene Leistung mit Wohlfühl-Faktor auch jenseits gängiger Geschmackskombinationen.

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By qwertz (February 2020)

Rating: 16 toques

Conclusion: Da das Küchenteam des Zeik von zwei auf drei Personen angewachsen ist, kann der Küchenstil offensichtlich auch deutlich stringenter umgesetzt werden. Bei meinen vorherigen Besuchen hat es mir immer besonders gut gefallen, wenn Gerichte dort filigran und puristisch gearbeitet waren. Das war bei den Amuses und meist den ersten Gängen der Fall. Nun ist es Maurizio Oster und seinen Mitstreitern gelungen, dies durch das komplette Menü durchzuziehen. Auch bei den kräftigen Aromen sind die Gerichte nun fein gezeichnet, beschränken sich auf eine überschaubare Anzahl von Elementen und bringen den Eigengeschmack der Produkte gut hervor. Optisch reduzierte Gerichte mit bemerkenswerter Geschmackstiefe und mehr Feinheiten im Zusammenspiel der Zutaten sind das Ergebnis dieses Zugewinns an Präzision. Mit dieser Performance ist das Zeik für mich ein heißer Sternekandidat, auf jeden Fall isst man dort derzeit mit einem vorzüglichen Preis-Leistungs-Verhältnis.

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By qwertz (August 2019)

Rating: 16 toques

Bonus points: price/performance

Conclusion: Das Zeik-Team zeigt eine Facette der modernen Regionalküche – nicht zu verkopft, aber feinen Spannungspunkten. Manches Detail lässt erkennen, dass mit Akribie und Präzision an der Konzeption der einzelnen Gänge gearbeitet wird und die Auseinandersetzung mit den regionalen Produkten mehr als nur eine Pflichtübung ist. Das ergibt in weiten Teilen bereits einen eigenständigen Stil. Er kommt vor allem dann gut zur Geltung, wenn die Gerichte eher filigran angelegt sind und dezente Kontraste eingebaut sind. Wenn ich nicht eingeladen gewesen wäre, hätte mich das Menü 79 Euro gekostet. Bei dem Preis-Leistungsverhältnis kann ich das Zeik nur empfehlen.

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By qwertz (February 2019)

Rating: 14 toques

Conclusion: Das Zeik hat für mich Potenzial, zu einem sehr guten, interessanten Restaurant für Hamburg unterhalb der Sterneklasse zu werden. Das Team des Zeik betonte mehrfach, was hier alles eingelegt und fermentiert wird und wurde. Der Einsatz dieser Komponenten in diesem Menü zeugte für mich von gutem Verständnis für diese Techniken. Dieser erfolgte im merklichen, aber nicht übermäßigen Maß.

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