Wiedereröffnung
Comeback fürs Jellyfish
Stefan Fäth übernimmt das Sternerestaurant im Hamburger Schanzenviertel
Hamburg
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Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
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| Lunch | ||||||||
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FT = holiday
Info
Neueröffnung am 20.09.2019
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Stefan Fäth
Stefan Fäth
Restaurantleitung
Insa Richter
Insa Richter
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 42 |
|---|---|
| Employees | 5 |
| Accepted credit cards |
|
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Küchenparty im Jellyfish
Stefan Fäth und sein Team präsentieren ihre Küche
Event takes place at: Hamburg
Restaurant critics
By qwertz (January 2020)
Rating:
16
Conclusion: Der Wunsch, den zu beeindrucken, ist unverkennbar: Stefan Fäth klotzt, was Technik und Optik angeht. Da wird kein Aufwand gescheut. Alle Gerichte sind die Kombination der Aromen geprägt – und in den meisten Fällen wirkt das auch sehr stimmig. Ich bin aber der Meinung, dass an der ein oder anderen Stelle etwas weniger mehr wäre. Etwas mehr Purismus an der richtigen Stelle, so denke ich mir, ließe die aromatischen Grundstrukturen noch komplexer erscheinen. Das Jellyfish schwimmt aber weiter – aus meiner Sicht – im sicheren Sternegewässer.
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