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ammolite - The Lighthouse Restaurant

toques* *
Ein äußerst seltener Edelstein: Das Restaurant ammolite in Rust. In einem Leuchtturm genießt der Gast die exzellente Küche von Chefkoch Peter Hagen-Wiest. Im Inneren des Leuchtturmrunds hat der Hoteldesigner Claudio Carbone eine einzigartige Raumatmosphäre geschaffen, die durch Transparenz und Offenheit besticht. Hier verbindet sich modernes Design mit Stil und Klasse zu einer eleganten Kulisse für gelebte Genusskultur. Das einzigartige Interieur bietet einen Ort für besondere Anlässe und Gäste, die Begegnung und Dialog in außergewöhnlichem Rahmen schätzen. Das Team von Peter Hagen-Wiest und Sommelier Marco Gerlach, der 2016 zum besten Nachwuchssommelier gekürt wurde, kredenzt zwei Menüs wählbar mit vier, fünf oder sieben Gängen. Top 10 Vegetarische Spitzenküche, Gusto 2023
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant impressions and views
Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant impressions and views
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Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant impressions and views
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Contact

 
Hotel: Bell Rock Europapark
Address: Peter-Thumb-Straße 6
77977 Rust
modern classic Cuisine
+4 (7822) 860 5982

Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Mittags: 12:00 - 14:00 Uhr
Abends: ab 19 Uhr

Restaurant ammolite - The Lighthouse Restaurant map and address
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Gusto "pans" 9/10 18,5
Feinschmecker "points" FFFF 18,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Falstaff "fork"
Grosser Guide hhhhh 18,3
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Gusto "pans" 9/10 18,5
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Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
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Feinschmecker "points" FFF 16,2
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Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
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Falstaff "fork"
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GaultMillau "toques"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Peter Hagen-Wiest
person
Maître / Sommelier
Marco Gerlach

Menu, prices and more infos

Seating capacity36
Employees12
PricesMenü 109€ - 163€
Price for set menu € 189 for 7 courses
Inkl. Amuse, Pre Dessert etc.
AppetizerBachsaibling / Buttermilch-Dashi / Schnittlauch
Main dishTafelspitz vom Wagyu / Zwiebel / Blumenkohl
DessertErdbeere / Sauerklee / Vanille
Menuwww.ammolite-restaurant.de/menue-wein/
Accepted credit cards
  • American Express
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Restaurant and gourmet news

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Interview mit Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest

Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest ist seit zehn Jahren Küchenchef im ammolite - the Lighthouse Restaurant im Europapark in Rust. Wie kam er in den Freizeitpark und was macht die Arbeit dort auf?
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Unser Menü des Jahres 2022

Gewählt von den Mitgliedern unseres Gourmet-Clubs
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Der Feinschmecker: Erstmals mit B-Note für das Gesamterlebnis

Sommelière des Jahres: Stefanie Hehn - Gastgeberin des Jahres: Janine Woltaire
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Felix Schneider ist Koch des Jahres

Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek
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METRO überreicht Sterneplaketten

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Europa-Park stellt neues Fine Dining-Restaurant vor

Tre Krønen eröffnet Ende Mai
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Rückkehr

Pâtissier David Mahn verlässt das ammolite - The Lighthouse Restaurant

Rückkehr nach Chemnitz
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Restaurant critics

By qwertz (December 2022)

Rating: 18 toques

Conclusion: Peter Hagen-Wiest und sein Team bringen ein Menü auf sehr gutem Zwei-Sterne-Niveau auf die Teller. Die Fisch- und Seafood-Gänge fallen individueller und eigenständiger aus als die beiden Hauptgänge, die wir aus dem omnivoren und dem vegetarischen Menü serviert bekommen. Aber insgesamt kann man es für das gesamte Menü sagen: das klassisch-französische Fundament ist nicht zu verleugnen, aber die Gerichte zeigen auch kreative, moderne und eigenständige Ansätze, die allesamt ausgereift, stimmig und unangestrengt wirken. Das vermittelt mir das angenehm luxuriöse Gefühl, mich zurücklehnen und zu genießen zu können.

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By dohmesen (August 2019)

Rating: 19 toques

Bonus points: atmosphere

Positive: Stimmiges Menü. Guter service.

Negative: Etwas unruhig , zwei kleine Kinder am Nachbartisch. Der Gang „ Jacobsmuschel, Steinpilze“ war nicht besonders im Geschmack.

Conclusion: Insgesamt gute Leistung. Eher 1,5 als 2 Sterne.

By dcj (October 2017)

Rating: 19 toques

Bonus points: atmosphere service

Positive: Absolute Weltklasse! Vom Ambiente, über das Servicepersonal bis hin zur Küche war es ein absolut perfekter Abend. Vielen Dank an das gesamte Team.

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