Peter Hagen-Wiest
CV and info
Schwarzwaldstube unter Harald Wohlfahrt (***) in Baiersbronn
Villa Joya bei Dieter Koschina (Algarve, Portugal / **)
Restaurant Cheval Blanc (**) bei Peter Knogl in Basel
since July 2012 Restaurant Ammolite in Rust
2014: Two Michelinstars
Flow sheet: Peter Hagen-Wiest
News: Peter Hagen-Wiest
Podcast
An interview with the new Michelin-starred chefs
Reactions from the 2026 Michelin Gala – on new stars, high emotions and the evolution of Germany’s top gastronomy.
New menu
Eatrenalin with a new menu concept
Culinary Director Peter Hagen-Wiest has enlisted the help of two renowned chefs for his ‘Season 9’ menu: Dieter Koschina and Hans Neuner.
redesign
New design concept at ammolite – House of Light
New name for the two-star restaurant at Europa-Park
start of the season
Eatrenalin with a new menu
New menu concept with Jacob Jan Boerma and Silvio Germann
Pleasure trip
New culinary concept at Eatrenalin
Four chefs - eight Michelin stars: dishes by Christian Kuchler, Stefan Heilemann, Paul Stradner and Peter Hagen-Wiest
Personalie
New change in Eatrenalin
Two-star chef Peter Hagen-Wiest takes over culinary management of the fine dining restaurant
Podcast
Interview mit Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest
Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest ist seit zehn Jahren Küchenchef im ammolite - the Lighthouse Restaurant im Europapark in Rust. Wie kam er in den Freizeitpark und was macht die Arbeit dort auf?
Der Feinschmecker
Felix Schneider ist Koch des Jahres
Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek
Podcast: Peter Hagen-Wiest
Extra-Folge
#195 Guide Michelin: Neue Sterne in Deutschland
Stimmen von der Michelin-Gala 2026 – über neue Sterne, große Gefühle und die deutsche Spitzengastronomie in Bewegung
#102 Peter Hagen-Wiest, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants ammolite - the Lighthouse Restaurant
Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest ist seit zehn Jahren Küchenchef im ammolite - the Lighthouse Restaurant im Europapark in Rust. Wie kam er in den Freizeitpark und was macht die Arbeit dort auf?
