Neuer Gastgeber & Sommelier im Garbo im Löwen

EGGENSTEIN-LEOPOLDSHAFEN. Seit Januar 2021 verstärkt der 31-jährige Philipp Spielmann  das Team des Restaurants garbo um Küchenchef Marcel Kazda. Der langjährige Sommelier Daniel Weick verlässt in den kommenden Wochen auf eigenen Wunsch das Restaurant, um sich neuen Herausforderungen zu stellen. Er war seit 10 Jahren ein wichtiger Teil der garbo Familie und verantwortlich für den Weinkeller. Die beiden Jungs nutzen die nächsten Wochen um eine nahtlose Übergabe zu gewährleisten.

Mit Philipp Spielmann kehrt ein echtes Urgewächs in die Karlsruher Heimat zurück. Seine Ausbildung hat Spielmann in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal gemacht. Danach zog es ihn in die Villa Rothschild nach Königstein im Taunus, wo er 8 Jahre alle Fassetten der High-Class Gastronomie erlernen und leben durfte. An der Seite seines Lehrmeisters Benjamin Birk arbeitete er sich vom Demi-Chef im damals 2* Michelin dekorierten Restaurant hoch zum JungSommelier und am Ende zum Restaurantleiter des Grill&Health Casual FineDining Restaurant, wo er die Verantwortung für Weinkarte, Serviceabläufe, Konzept-Entwicklung und deren Neueröffnungen hatte.

"Wir freuen uns von ganzem Herzen Philipp Spielmann in unserer garbo Familie begrüßen zu dürfen, und bereiten uns auf ein starkes Comeback im Restaurant für Sie vor. So lange wir situationsbedingt nur am Fenster für Sie da sein dürfen,  bieten wir weiterhin unsere moderne, frische, kreative und regionale Küche als TOGO für Sie an. Hier haben Sie ab sofort die Möglichkeit den neuen symBadischen Spielmann persönlich kennen zu lernen", teilt das garbo-Team weiter mit