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Folge 29: Interview mit Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, Schauenstein

Schweiz

Andreas Caminada hat das Schloss Schauenstein zu einer der attraktivsten Gourmet-Adressen der Welt gemacht. Inzwischen ist er eine Marke zu der mit der Casa Caminada und dem IGNIV weitere Restaurantkonzepte gehören. Wir haben ihn im Schloss Schauenstein getroffen.

Zum einjährigen Bestehen unseres Podcasts möchten wir uns an dieser Stelle für den Zuspruch bei euch bedanken und natürlich bei unseren Interviewpartner*innen. 

Für diese Folge waren wir das erste Mal im Ausland unterwegs, und zwar in der Schweiz. Dort haben wir im Schloss SchauensteinAndreas Caminada getroffen. Das Restaurant ist nicht nur seit dem Jahr 2013 die Nummer 1 unserer Schweiz-Rangliste, es liegt auch in unserer Weltrangliste auf einem Spitzenplatz. Andreas Caminada ist aber inzwischen zu einer Marke geworden - und mit seiner Stiftung Uccelin setzt er sich für den Nachwuchs ein. Darüber haben wir mit ihm gesprochen.

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[Translate to English:] Tim Raue | Foto: Nils Hasenau

Podcast

Interview with Tim Raue

With his place on the 50 Best list, Tim Raue is one of Germany's culinary figureheads and at the same time - also thanks to his TV presence - one of the country's best-known chefs.

[Translate to English:]

Guide

Wirtshausführer 2025: 100% sustainable catering

"Wirtshausführer Wirt 2025" are Katharina and Georg Stocker from the Stockerwirt in Sulz

Restaurant review

Passédat - Le Petit Nice, Marseille

"The variety of preparations - from raw to matured - of fish and seafood presented here is really impressive. For me, all the products are of reference quality."

Schauenstein

Schloss Schauenstein

7414 Fürstenau
Chef: Andreas Caminada, Marcel Skibba
Seating capacity: 26
Employees: 25

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IGNIV by Andreas Caminada

Badrutt's Palace
Via Serlas 27
7500 St. Moritz

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IGNIV by Andreas Caminada

Grand Resort Bad Ragaz
Bernhard-Simonstraße
7310 Bad Ragaz
Chef: Joel Ellenberger
Seating capacity: 24
Employees: 11

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Andreas Caminada

image of Andreas Caminada

What?
Chef de Cuisine

Where?
Schauenstein in Fürstenau

Gourmet-Club