Frankfurter Weinsinn startet zweites Restaurant

FRANKFURT AM MAIN. Das Frankfurter Sternerestaurant Weinsinn hat gestern einen Ableger eröffnet: das Gustav. Das Restaurant liegt wenige Minuten vom Weinsinn entfernt in der Straße Im Reuterweg 57. Die Atmosphäre dort soll „entspannt, kommunikativ und kosmopolitisch“ sein, heißt es vom Weinsinn. Das Restaurant besteht aus vier Haupträumen, darunter eine Anrichteküche zum Zuschauen, die sich über ehemalige Ladengeschäfte eines Gründerzeithauses verteilen. Insgesamt stehen 42 Plätze zur Verfügung.

Küchenchef ist der 28-jährige Jochim Busch, der zuvor fünf Jahre als Sous Chef Erfahrung in der Sternegastronomie gesammelt hat. Im Gustav soll er viel Freiraum erhalten, um die Inspirationen seiner kulinarischen Expeditionen auszuarbeiten. Ziel ist es „ortstypische Zutaten und traditionsreiche Spezialitäten“ der Region mit „den Aromen der Welt“ zu verbinden. Angeboten werden ausschließlich Menüs aus drei bis fünf Gängen und mehreren Wahlmöglichkeiten inclusive vegetarischer Gerichte.

Die Weinkarte besteht aus 180 Positionen und führt ausschließlich europäische Tropfen. Ein Schwerpunkt sind ökologisch-erzeugte oder zumindest naturnah hergestellte Weine.