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Sven Wassmer

Chef de Cuisine (Memories in Bad Ragaz)

Current restaurants
CV and info
Date of birth
25.12.1986 in Laufenburg / Aargau
CV
2014 – 2018: Head Chef im Restaurant «7132 Silver» im Hotel 7132 in Vals
2016: GaultMillau «Entdeckung des Jahres», auf Anhieb 17 GaultMillau Punkte, erster Michelin-Stern
2017: zweiter Michelin-Stern
2018: «GaultMillau» Aufsteiger des Jahres, 18 GaultMillau Punkte
2019: Eröffnung Signature-Restaurant «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz und Eröffnung des Health- and Lifestyle Restaurants «verve by sven»
2020: 2 Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte für das «Memories», 14 GaultMillau Punkte für das «verve by sven»
2021: 1 Michelin-Stern für das «verve by sven»
Philosophy
„Je länger ich koche, umso mehr lasse ich weg“
Awards
Memories: 2 Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte
verve by sven: 1 Michelin-Stern und 14 GaultMillau-Punkte
Aufsteiger des Jahres 2018, GaultMillau
Entdeckung des Jahres 2016 GaultMillau
Special aspects
Hobbies: Familie, biken, in der Natur sein
Plans
"Ich möchte viele Gäste mit meinen Konzepten glücklich machen."
Culinary style (cooking/ wine choices)
Schweizer alpine Küche

News: Sven Wassmer

Deutscher Kochbuchpreis

Das sind die besten Kochbücher 2023

Auszeichnungen für Jamie Oliver und Brot-Papst Lutz Geißler

Literatur

Deutschen Kochbuchpreis 2023: 102 Bücher sind nominiert

Aktuelle Kochbuch-Trends: Italien, Sterneküche und vegetarische Rezepte

Restaurant-Kritik

Memories, Bad Ragaz

"Die Speisen haben alle einen regionalen Bezug und sind bis auf das letzte Detail durchdacht."

Guide Michelin 2022

Schweiz: Drei Sterne für Sven Wassmer

Neuer Sternerekord in der Schweiz

Vorschau

Kitchen Impossible: Sven Wassmer gegen Tim Mälzer

Herausforderungen in Zürich, Endingen, München und Lech am Arlberg

Neue Folgen

Siebte Kitchen Impossible-Staffel startet am 6. Februar

Neun neue Folgen der beliebten TV-Reihe werden ausgestrahlt

Reise

Eine Rundreise durch die Ostschweiz

Restaurantbesuche in Zeiten von Corona

Auszeichnung

Gault&Millau Schweiz: Grand Resort Bad Ragaz ist Hotel des Jahres

Die Restaurants IGNIV by Andreas Caminada und das Memories erhalten 18 Punkte

Events: Sven Wassmer

Menü des Monats

Mai 2024: Memories ***, Sven Wassmer, Bas Ragaz

am 3. Mai - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Cookbooks: Sven Wassmer

Meine Alpenküche

Kaisergranat.com

Sven Wassmer ist einer der Sterneköche, der zuletzt für besonders viel (positives) Aufsehen gesorgt hat. Der Schweizer ist seit 2019 Culinary Director im Grand Resort Bad Ragaz, sein Restaurant Memories wird seit 2022 mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In seinem herausragenden Kochbuch gibt Wassmer einen…

Publications: Sven Wassmer

VOX - Ready to beef: 21.09.2020

Podcast: Sven Wassmer

#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz

Sven Wassmer ist einer der Vertreter der neuen Schweizer Küche. Wie er seine alpine Küche entwickelt, erzählt er in dieser Folge.

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