Sven Wassmer
Chef de Cuisine (Sven Wassmer Memories in Bad Ragaz)
CV and info
2010, Restaurant Viajante in London (Sous Chef)
2011, Park Hotel Vitznau, Nenad Mlinarevic, CH (Sous Chef)
2014 – 2018: Head Chef im Restaurant «7132 Silver» im Hotel 7132 in Vals
Seit 2019: Restaurant «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz und Eröffnung des Health- and Lifestyle Restaurants «verve by sven» (Head Chef & Geschäftsführer)
2017: zweiter Michelin-Stern
2018: «GaultMillau» Aufsteiger des Jahres, 18 GaultMillau Punkte
2020: 2 Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte für das «Memories», 14 GaultMillau Punkte für das «verve by sven»
2021: 1 Michelin-Stern für das «verve by sven»
2022: 3 Michelin-Stern für das «Memories»
Memories: 3 Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte
verve by sven: 1 Michelin-Stern und 14 GaultMillau-Punkte
Flow sheet: Sven Wassmer
News: Sven Wassmer
Voting
Gourmet Club members choose menu of the year
Best menu at Schanz, best dish at Sven Wassmer Memories
Podcast
Interview with Sven Wassmer, Memories
Sven Wassmer on the moment he knew Memories was at three-star level before it got the third star
Preview
Alpine Cuisine Festival 2024
Discussions on the future challenges and perspectives of the culinary industry
Deutscher Kochbuchpreis
Das sind die besten Kochbücher 2023
Auszeichnungen für Jamie Oliver und Brot-Papst Lutz Geißler
Literatur
Deutschen Kochbuchpreis 2023: 102 Bücher sind nominiert
Aktuelle Kochbuch-Trends: Italien, Sterneküche und vegetarische Rezepte
Restaurant-Kritik
Memories, Bad Ragaz
"Die Speisen haben alle einen regionalen Bezug und sind bis auf das letzte Detail durchdacht."
Vorschau
Kitchen Impossible: Sven Wassmer gegen Tim Mälzer
Herausforderungen in Zürich, Endingen, München und Lech am Arlberg
Neue Folgen
Siebte Kitchen Impossible-Staffel startet am 6. Februar
Neun neue Folgen der beliebten TV-Reihe werden ausgestrahlt
Cookbooks: Sven Wassmer
Meine Alpenküche
Sven Wassmer ist einer der Sterneköche, der zuletzt für besonders viel (positives) Aufsehen gesorgt hat. Der Schweizer ist seit 2019 Culinary Director im Grand Resort Bad Ragaz, sein Restaurant Memories wird seit 2022 mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In seinem herausragenden Kochbuch gibt Wassmer einen…
Publications: Sven Wassmer
VOX - Ready to beef: 21.09.2020Podcast: Sven Wassmer
#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz
Sven Wassmer ist einer der Vertreter der neuen Schweizer Küche. Wie er seine alpine Küche entwickelt, erzählt er in dieser Folge.
