Simon Lang

CV of Simon Lang

Date of birth	21.04.1980 in Dachau, D
Training	1995 - 1998, Hotel Alpenhof, Augsburg
CV	2003 - 2004, Chef Entremetier, Restaurant Schuhbecks in den Südtiroler Stuben, München, Meister: Alfons Schuhbeck 2004, Chef Saucier, Landhaus Stricker, Tinnum/Sylt, Meister: Holger Bodendorf 2004 - 2005, Chef Entremetier, Restaurant Lenbach im Lenbach Palais, München, Meister: Ali Güngörmüs 2006 - 2007, Junior Souschef, Restaurant Lenbach im Lenbach Palais, München, Meister: Maik Haltenhof 2007, Küchenchef Bistro Feinkost Käfer, München 2007, Junior Souschef in der Käfer Schänke, Feinkost Käfer, München, Meister: Volker Eisenmann 2007 - 2012, Küchenchef Restaurant Walter's im Kurhaus Göggingen, Augsburg 2013 - 2014, Küchenchef im Gourmetrestaurant Simon Lang, Restaurant KKLUB, Augsburg Seit Juli 2016, Küchenchef im Steigenberger Hotel Drei Mohren, Augsburg

Philosophy	Fokussiere deine Ziele und arbeite hart darauf hin. Gehe dabei deinen eigenen Weg und lasse dich nicht von Rückschlägen beeindrucken oder aufhalten.
Special aspects	Hobbies: Zeit mitder Familie verbringen, Essen gehen, Kochbücher lesen und mich inspirieren lassen.
Plans	Ich möchte die Köche in meinem Team inspirieren und mein Wissen an sie weitergeben, während wir unsere beiden Restaurants im Steigenberger Hotel Drei Mohren genauso etablieren, wie wir es als Hotel bereits geschafft haben. Gleichzeitig möchte ich mich natürlich auch selbst weiterentwickeln und ein Grund dafür sein, dass unsere Gäste weiterhin gerne zum Essen zu uns kommen.
Culinary style (cooking/ wine choices)	Klassische Küche mit modernen Elementen