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Sebastian Prüßmann

Chef de Cuisine (Sansibar in Rantum (Sylt))

image of Sebastian Prüßmann

CV of Sebastian Prüßmann

Date of birth 05.09.1980 in Leverkusen, D
Training1997 - 2000, Bayer AG Leverkusen
CV2001 - 2002, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München (Commis de Cuisine)
2002 - 2003, Restaurant Victorian, Düsseldorf (Commis Gardemanger)
2003, Restaurant Gogärtchen, Kampen/Sylt (Chef Gardemanger)
2004, Schloss Hotel Hugenpoet, Essen (Gardemanger)
2004, Restaurant Gogärtchen, Kampen/Sylt (Gardemanger)
2004 - 2006, Restaurant La Vision, Hotel Wasserturm, Köln (Entremetier/Gardemanger)
2006, Restaurante Sao Gabriel, Portugal (Saucier/Gardemanger)
2006 - 2007, Seiler Hotel Mont Cervin, Zermatt (Tournant)
2007 - 2010, Restaurant Dieter Müller, Gourmet Restaurant Lerbach (Entremetier/Saucier/Poissonier/Sous Chef)
2010 - 2011, Schlossgastronomie Schloss Lerbach/Restaurant Coq au Vin (Küchenchef)
2011 - 2013, Villa Hammerschmiede, Pfinztal (Küchenchef)
2013, Schlossgarten, Hotel am Schlossgarten, Stuttgart (Küchendirektor)
2014 - 2019, Villa Rothschild, Königstein
Seit 2020, Sansiar, Sylt
To restaurant details

Sebastian Prüßmann is Chef de Cuisine

in Sansibar in Rantum (Sylt)

PhilosophyJeden Tag die Erwartungen meiner Gäste zu übertreffen
Awards2015, Aufsteiger des Jahres, Großer Restauran & Hotel Guide
Special aspectsHobbies: bei Kollegen Essen gehen, Laufen, Reisen
PlansFamilie und Beruf unter einen Hut bringen
Culinary style (cooking/ wine choices)Klassische französische Küche mit modernen, regionalen Einflüssen

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