Sebastian Prüßmann
Chef de Cuisine (Sansibar in Rantum (Sylt))
CV of Sebastian Prüßmann
| Date of birth | 05.09.1980 in Leverkusen, D |
|---|---|
| Training | 1997 - 2000, Bayer AG Leverkusen |
| CV | 2001 - 2002, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München (Commis de Cuisine) 2002 - 2003, Restaurant Victorian, Düsseldorf (Commis Gardemanger) 2003, Restaurant Gogärtchen, Kampen/Sylt (Chef Gardemanger) 2004, Schloss Hotel Hugenpoet, Essen (Gardemanger) 2004, Restaurant Gogärtchen, Kampen/Sylt (Gardemanger) 2004 - 2006, Restaurant La Vision, Hotel Wasserturm, Köln (Entremetier/Gardemanger) 2006, Restaurante Sao Gabriel, Portugal (Saucier/Gardemanger) 2006 - 2007, Seiler Hotel Mont Cervin, Zermatt (Tournant) 2007 - 2010, Restaurant Dieter Müller, Gourmet Restaurant Lerbach (Entremetier/Saucier/Poissonier/Sous Chef) 2010 - 2011, Schlossgastronomie Schloss Lerbach/Restaurant Coq au Vin (Küchenchef) 2011 - 2013, Villa Hammerschmiede, Pfinztal (Küchenchef) 2013, Schlossgarten, Hotel am Schlossgarten, Stuttgart (Küchendirektor) 2014 - 2019, Villa Rothschild, Königstein Seit 2020, Sansiar, Sylt |
| Philosophy | Jeden Tag die Erwartungen meiner Gäste zu übertreffen |
|---|---|
| Awards | 2015, Aufsteiger des Jahres, Großer Restauran & Hotel Guide |
| Special aspects | Hobbies: bei Kollegen Essen gehen, Laufen, Reisen |
| Plans | Familie und Beruf unter einen Hut bringen |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Klassische französische Küche mit modernen, regionalen Einflüssen |
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