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René Frank

Chef de Cuisine (Coda in Berlin)

image of René Frank

CV of René Frank

TrainingGewinner zahlreicher Koch-Wettbewerbe und Begabtenförderung für berufliche Bildung drurch die Industrie- und Handelskammer Erfurt
CVDeutschland: Oexle's Speisemeisterei, Stuttgart
Zirbelstube, Stuttgart
Dekor- und Patisserieschule Sweet Art, Robert Oppenheimer
Vereinigte Staaten: Culinary Institute of America, Alain Frankreich: Ducasse-Formation, Paris
Spanien:"Oriol Balaguer" Chocolatierie-Patisserie, Barcelona
Frankreich: Restaurant Georges Blanc, Vonnas
Schweiz: Restaurant Lampart's, Hägendorf
Japan: RyuGin, Tokyo, Honten Kikunoi, Kyoto
2010-2016 Chef-Patissier im La Vie, Osnabrück
Seit 08/2016, Coda, Berlin
To restaurant details

René Frank is Chef de Cuisine

in Coda in Berlin

PhilosophySchokolade ist meine Leidenschaft
Awards2005 Goldmedaille und "Jugend-Berufsweltmeister der Köche" bei den Berufsweltmeisterschaften des Verbands der Köche in Helsinki
2019 Pâtissier des Jahres, Der Feinschmecker
Special aspectsEntwicklung einer eigenen 'Handschrift' geprägt durch weltweite Erfahrungen und der Überzeugung, dass im Mittelpunkt immer das Produkt steht
Culinary style (cooking/ wine choices)Moderne Dessert- und Pralinenkreationen
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Der Feinschmecker

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