Perosnalie
Philipp Liebisch ist neuer Küchendirektor der Ritter von Kempski Privathotels im Südharz
Persoanelle Neuausrichtung der Hotelgruppe
Sachsen-Anhalt
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Philipp Liebisch
Küchendirektor (Silberstreif in Stolberg (Harz) Kurort)
CV of Philipp Liebisch
| Date of birth | 08.07.1981 in Berlin, D |
|---|---|
| Training | 1999 - 2002, Aigner am Gendarmenmarkt (Herbert Beltle), Berlin, Auszubildender |
| CV | 2002 - 2003 Commis de Cuisine/Demi Chef de Partie, Atelier, Maritim pro Arte, Berlin 2003 - 2005 Chef de Partie, Schwarzer Hahn*, Deidesheimer Hof, Deidesheim 2005 - 2006 Chef de Partie, Kastell**, Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz 2006 - 2008 Chef de Partie, Lorenz Adlon*, Adlon, Berlin 2008 - 2009 Sous-Chef, Schwarzer Hahn*, Deidesheimer Hof, Deidesheim 2009 - 2010 Sous-Chef, Die Quadriga*, Brandenburger Hof, Berlin 2010 - 2011 Küchenchef, Rotisserie Weingrün, Berlin 2011 - 2014 Küchenchef, Gourmetrestaurant Sandak, Wellnesshotel Seeschlößchen, Senftenberg 2015: Küchenchef Restaurant Zeitgeist im Drive. Volkswagen Group Forum Berlin 2016 - 2020 Küchenchef Juwel, Hotel bei Schumann, Kirschau seit Juli 2020 Küchendirektor Ritter von Kempski Privathotels, Stolberg |
| Philosophy | Akkurates Arbeiten und handwerkliche Perfektion |
|---|---|
| Awards | 2012: "Newcomer des Jahres", GUSTO 2013: "Junges Talent", Gault Millau 2013: Brandenburger Meisterkoch, Berlin Partner 2018: Next Generation, Der Feinschmecker 2019: TOP 50 Koch - Deutschland Busche - Schlemmer Atlas |
| Special aspects | Philipp Liebisch, 1981 geboren in Berlin ist seit dem Sommer 2020 Küchendirektor der Ritter von Kempski Privathotels im Südharz. Liebisch kochte nach seiner Lehre von 2002 bis 2010 bei namhaften Köchen u.a. Christian Jürgens**, Stefan Neugebauer*, Thomas Neeser* und Sauli Kemppainen* und sammelte dort ausreichend Erfahrung, um das Restaurant in Sachsen schnell in die Top5 zu kochen. Ab 2010 überzeugte er die Kritiker mit modern interpretierten, sehr exakt umgesetzten Kreationen, als Küchenchef im Restaurant Sandak in Senftenberg. Der Gusto zeichnete ihn damals zum „Newcomer des Jahres“ aus. Von 2016 bis 2020 war der Küchenchef im JUWEL in Kirschau, wo er unter anderem einen Michelin-Stern erreichte. Hobbies: Boxen |
Personalie
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