Facelift für das Restaurant Schwarzenstein Nils Henkel
Neue Räume für das Zwei-Sternerestaurant und die Grill & Wine Bar
More >>
Nils Henkel
Chef de Cuisine (Schwarzenstein Nils Henkel in Geisenheim)
CV of Nils Henkel
| Date of birth | 08.10.1969 in Kiel, D |
|---|---|
| Training | 1986 - 1989: Voss Haus, Eutin (Romantik-Hotel and Restaurant) |
| CV | 1989: Romantik-Hotel and Restaurant Voss Haus, Marina Magelstein, Eutin (Commis de Cuisine) 1990 - 1991: Hotel St. Raphael, Restaurant Le Jardin, Erich Häusler, Hamburg (Chef de partie/2nd Sous-Chef) 1991 - 1992: Landhaus Scherrer, Heinz O.Wehmann, Hamburg (Demi-Chef/Chef de Partie) 1992 - 1995: Il Ristorante, Uwe Witzke, Hamburg (Chef de Partie - Sous-Chef) 1995 - 1997: Restaurant Valkenhof, Pascal Levallois, Coesfeld (Sous-Chef) 1997: Restaurant Averbeck's Giebelhof, Clemens Averbeck, Senden-Ottmarsbocholt (Sous-Chef) 1997 - 2003: Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Sous-Chef) 2004 - 2008: Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach (Chef de Cuisine) since 2008: solely responsible chef for the Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach |
| Website | www.nils-henkel.de/ |
|---|---|
| Social Media | www.facebook.com/Nils-Henkel-449503978518811/?fref=ts |
| Philosophy | Make the day count |
| Member of | Jeunes Restaurateurs d'Europe |
| Awards | 2009: Chef of the Year, Gault Millau 2008: Chef of the Month of May, Der Feinschmecker (trade journal) |
| Special aspects | Hobbies: running (marathon), reading, music, going out for meals |
| Plans | To further develop and perfect my style of cooking but still to find the time for my family and private life. |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | A modern flavour filled cuisine which is formed by a mixture of textures and contrasts |
Das Gourmet-Club-Menü des Jahres 2017
Mitglieder des Gourmet-Clubs von Restaurant-Ranglisten.de haben die besten Gerichte aus sechs Menüs ausgewählt
More >>
Gault Millau 2018 - noch ein Koch des Jahres
Der Restaurantguide wird heute Abend bei einer Gala in München vorgestellt
More >>
Guide Michelin 2018 - Neue Sternerestaurants in Deutschland
Jan Hartwig holt den dritten Stern. Clemens Rambichler und Torsten Michel bestätigen Bewertungen. Neue Zweisterner Boris Rommel und Lars Keiling. Nils Henkel und Christian Scharrer kehren in die Zwei-Sterne-Riege zurück.
More >>
"Der Feinschmecker": Nils Henkel ist "Koch des Jahres"
Das Schanz in Piesport ist das Restaurant des Jahres
More >>
Dieter Müller & Nils Henkel. Bibliothek Süddeutsche Zeitung ISBN: 3866155514 € 14.95
Einfach & Genial: by Dieter Müller and Nils Henkel.Umschau Verlag ISBN: 3865282628 € 34.90
Regular contributor to Port Culinaire Magazin