Johannes Steingrüber

Chef de Cuisine (Harzfenster in Seesen)

Current restaurants

Harzfenster (Chef de Cuisine)

CV and info

Date of birth

29.01.1996 in Bad Gandersheim, D

Training

2012, Landhaus „Zu den Rothen Forellen”, Thomas Barth, Ilsenburg (Forellenstube 1 Stern)

2015 – 2016, Commis de Cuisine/Demichef de Partie, BurgHotel (5 Sterne Relais & Châteux),
Nörten-Hardenberg (Gourmetrestaurant Novalis 16 Punkte)
2016, Commis de Cuisine, „YOSO – Sushi & Streetfood“ by Sarah Henke (1 Stern)
2016 – 2017, Chef de Partie/ Souschef „An der Wasserburg“, Andre Münch,
Wolfsburg (Gourmetrestaurant Saphir 1 Stern)
2017, An der Wasserburg, Wolfsburg (Chef de cuisine)
2019, Storstad*, Anton Schmaus, Regensburg (Junior Souschef)
2020, Wellness & Gesundheitshotel Zedernhof“, Stamsried (Bayrischer Wald)
Seit 2021 zurück im Familienbetrieb Görtler, Seesen
Seit Februar 2023 Eröffnung Restaurant Harzfenster im Hotel Görtler, Seesen

Awards

Top10 Nächste Generation, Gusto 2024
Newcomer des Jahres, Der Große Restaurant & Hotel Guide 2025

News: Johannes Steingrüber

Neuer Glanz

Restaurant Harzfenster: Umbau abgeschlossen

Nach umfassenden Umbauten rücken in einer offenen Showküche Transparenz und handwerkliche Fertigung in den Vordergrund.

Der große Restaurant & Hotel Guide 2025

Dirk Hoberg ist Koch des Jahres

In Österreich ist Andreas Senn der Koch des Jahres

Pop-up-Restaurant

Harzfenster öffnet für vier Wochen in Braunschweig

Weil das familieneigene Hotel Görtler renoviert wird, kocht Johannes Steingrüber mit seinem Harzfenster-Team in den Räumlichkeiten des Café Fräulein Wunder in Braunschweig.

Wachstum

JRE nehmen sieben neue Mitglieder auf

„Ein starkes Zeichen für die Weiterentwicklung der deutschen Spitzengastronomie“

Restaurant des Monats Juli24

Johannes Steingrüber kocht im Harzfenster

Seit 2021 ist Johannes Steingrüber zurück im Hotel Görtler, im Familienbetrieb seiner Eltern. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er unter anderem bei namhaften Köchen wie Sarah Henke, Andre Münch und Anton Schmaus. (ADVERTORIAL)