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Ultraviolet

toques* * *

Shanghai (China)

Restaurant Ultraviolet impressions and views
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Contact

 
Address: c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Road
200002 Shanghai
Category: Innovative gourmet cuisine
+86 (21) 6323 9898

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Restaurant Ultraviolet map and address

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Michelin "stars" * * * 20,3
Openrice
EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100" Top50 19,0
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Asia Tatler 5 19,0

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Tripadvisor USER ooooo 19,0
Foursquare 8,5/10 17,0
Baidu
Google USER 4.6/5 18,0

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Rank China
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1
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57.00

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Michelin "stars" * * 18,8
Openrice
EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100" Top50 19,0
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Asia Tatler 5 19,0

Ranking portals (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Foursquare 8,5/10 17,0
Baidu ****+ 19,0
Google USER 4.6/5 18,0

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1
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1
Total number of points
57.00

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Michelin "stars"
Openrice
EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100" Top50 19,0
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Asia Tatler 5 19,0

Ranking portals (USER)

Tripadvisor USER ooooo 19,0
Foursquare 9,0/10 19,0
Baidu ****+ 19,0
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Rank China
101
Rank Shanghai
4
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36.00

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Michelin "stars"
Openrice
EliteTraveller "top100" Top100 18,0
Le Chef "top100" Top50 19,0
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Asia Tatler

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Tripadvisor USER ooooo 19,0
Foursquare
Baidu
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26
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EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best
Asia Tatler

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24
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20.00

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EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
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Kitchen and service team

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Chef de Cuisine
Paul Pairet

Menu, prices and more infos

Price for set menu € 550 for 10 courses
Accepted credit cards
  • MasterCard
  • VISA

Restaurant and gourmet news

Paul PairetPaul Pairet

Restaurant-Rangliste 2019

Ultraviolet ist die neue Nummer 1 in China

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Zur neunten CHEF-SACHE kommen mehr als 50 Referenten nach Düsseldorf
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Restaurant critics

By taxas (March 2019)

Conclusion: Es wurde eine aufwendige Licht- Show geboten, dennoch war zum Schluss auch eine gewisse Sättigung, dessen eingetreten weshalb es dann auch irgendwann gut war. Was bleibt, sind aber diesbezüglich durchweg positive Erinnerungen an ein sehr besonderes Restaurant. Die Wahrheit liegt aber am Ende des Tages immer auf dem Teller und hier war an diesem Abend zumindest für meinen Geschmack wenig gelungen. Das Wagyu ist ein Selbstläufer und die beiden ersten Desserts waren auf höchstem Niveau. Den Rest habe ich entweder als ganz nett oder nicht so gelungen wahrgenommen.

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