Folge 35 - Zwei-Sterne-Köchin Tanja Grandits, STUCKI in Basel

Published at: 10/22/2020

Die Küche der Zwei-Sterne-Köchin Tanja Grandits kennzeichnet farbliche und geschmackliche Harmonie. Aber auch in ihrem Team ist ihr Harmonie wichtig. Wie sie dies erreicht, darüber spricht Tanja Grandits in diesem Interview.

Tanja Grandits ist eine der wenigen Zwei-Sterne-Köchinnen und damit ein Vorbild - aber an diese Rolle musste sie sich erst gewöhnen. Darüber spricht sie in dieser Podcast-Folge ebenso, wie über die Verbindung von farblicher und geschmacklicher Harmonie in ihren Gerichten.

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