Personalie
Christian Hümbs verlässt das Atelier
MÜNCHEN. Mit dem Beginn der Osterpause verabschiedet sich Ausnahme-Pâtissier Christian Hümbs aus dem Drei-Sternerestaurant Atelier. In einem Facebook-Posting bedankt sich Küchenchef Jan Hartwig für zwei "wunderbare und erfolgreiche Jahre", in denen das Atelier unter anderem den dritten Michelin-Stern erreicht hat. "Freunde sind - und bleiben wir. Du bist nicht nur Kaiser (der) Franz (Brötchen), sondern machst auch Weltklasse Salatdesserts", heißt es in der Nachricht weiter. Christian Hümbs gilt als einer der besten deutschen Pâtissiers. Er wurde bekannt durch seine Aromenmenüs, bei denen er ein ganzes Menü aus Pâtissier-Sicht gestaltet hat. Auch Desserts mit Kräutern und Gemüse und reduzierter Süße kennzeichneten die Desserts von Christian Hümbs, die er im Sylter La Mer, dem Hamburger Haerlin und dem Atelier entwickelt hat. "Es gibt viele Kopien aber nur ein Original! Für mich bist du der beste deines Fachs!", schreibt Jan Hartwig in dem Posting.
Taste of the Dragon
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