Thomas Kellermanns Jahresrückblick

WERNBERG-KÖBLITZ. Wer die kulinarischen Höhepunkte aus Thomas Kellermanns 2-Sterne-Küche am liebsten geballt genießt, hatte dazu am Abend vor Silvester im Gourmet-Restaurant Kastell auf Burg Wernberg die einmalige Gelegenheit. Unter dem Motto „Best of Kellermann 2016“ ließ der vielfach prämierte 2-SterneKoch am 30. Dezember 2016 seine besten Kompositionen der zurückliegenden zwölf Monate noch einmal Revue passieren.  

Gang für Gang konnten sich die Gäste vom sechsgängigen Menü des 2-Sterne-Kochs kulinarisch verzaubern lassen. Nach einem köstlichen Opening mit „Bayerisch Kraut mit Flusskrebs, Wachholder und Zitrone“ folgte als zweiter Gang „Rosenkohl und Muskatblüte mit Jakobsmuschel und Miso“. Kunstvoll in Schwarz-Weiß präsentierte sich eine raffinierte Komposition rund um Seezunge, die „mit weißem Sesam-Petersilienwurzel-Gemüse und schwarzem Sesam-Ofenjus“ gereicht wurde. Die beiden folgenden Gänge stellten das Thema Wild ins Rampenlicht; die beiden Hauptdarsteller: Wachtel und Reh. Während Thomas Kellermann Brust und Ragout von der Wachtel „mit Cremigem, Knusprigem und Geschmortem von der Schwarzwurzel“ kombinierte, wurde „Oberpfälzer Rehrücken“ als weitere köstliche Kreation „mit Curry-Aromen, Blaukraut und Ingwer-Apfel“ serviert. Zum Dessert reichte der 2-Sterne-Koch „Grapefruit mit Erdnuss – mit Koriander und Roibuschtee-Drops“: der krönende Abschluss eines einzigartigen Abends, der unter den Gästen begeisterten Anklang fand.

Hochkarätig genießen. Die Top-Events 2017

Auch 2017 wird sich die imposante Anlage von Burg Wernberg aus dem späten 13. Jahrhundert als herrliche Kulisse für ungewöhnliche Formate und außergewöhnliche Events erweisen. Nach einer kurzen Kreativpause des Gourmet-Restaurants Kastell vom 2. bis einschließlich 12. Januar 2017 erwartet 2-Sterne-Koch Thomas Kellermann seine Gäste wieder mit vielen neuen Kompositionen.

Und auch die Event-Highlights 2017 sind wieder prominent besetzt. So ist der ebenfalls mit zwei Sternen dotierte Spitzenkoch Daniel Achilles aus Berlin (Reinstoff, Edison-Höfe, Berlin-Mitte) Gast-Star von Thomas Kellermann beim Kastellfest 2017. Beim Sommerfest werden die Gäste von den fünf amtierenden Sterneköchen der Oberpfalz kulinarisch verwöhnt und im Herbst stellt die Bacchinale 2017 erstklassige Weine und europäische Winzer gekonnt ins Rampenlicht.

In April können Mitglieder Gourmet-Clubs von Restaurant-Ranglisten.de zudem ein Menü zu Vorzugskonditionen im Kastell genießen. Weitere Infos dazu folgen einige Wochen vor Beginn des Angebots.

Den Überblick über die Events des Kastell finden Sie in unserem kulinarischen Kalender.