| Date of birth | 01.01.1976 in Leipzig, D |
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| CV | Stadtpfeiffer, Leipzig 2009 - 2019, Reinstoff, Berlin 1 Michelin-Stern 2011, 2 Michelin-Sterne Seit 2020, eins44, Berlin |
| Awards | 2014, Koch des Jahres - Gault Millau 2018, Berliner Meisterkoch |
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| Special aspects | Daniel Achilles wurde am 4. Mai 1976 in Leipzig geboren. Nach seiner Ausbildung zum Koch sammelte er Eindrücke und Erfahrungen in der Spitzen-Gastronomie: Prägend und richtunggebend waren für ihn die Stationen bei Bernhard Diers, Christian Bau und Juan Amador. Seit März 2009 ist er als Küchenchef und Inhaber für die Kulinarik seines Restaurants „reinstoff“ in Berlin verantwortlich. Stilistisch kombiniert er dort Elemente aus der Haute Cuisine mit regionalen Produkten und Zubereitungsmethoden der Avantgarde. Im Guide Michelin 2012 erhielt Daniel Achilles den zweiten Stern. Nachdem der Pachtvertrag für das Reinstoff ausgelaufen ist, wirkt Daniel Achilles nach einer Pause als Kreativpartner im Hintergrund im eins44. |
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