Hamburger Sternerestaurant Se7en Oceans mit neuem Menükonzept
HAMBURG. Das Hamburger Sternerestaurant Se7en Oceans hat sein Menü-Konzept umgestellt. Bislang standen neben dem à la Carte-Angebot zwei Menüs mit bis zu acht Gängen zur Auswahl. Geblieben sind die à la Carte-Gerichte, die als Menü ab drei Gänge ab 69 Euro bestellt werden können. Wer ein größeres Menü wählt, bekommt nun inclusive Aperos und Petit Fours elf kleinere Gänge für 119 Euro serviert. "Wir wollen uns nicht in einer Konformität einschränken, sondern die besten Produkte und deren Geschmack anbieten. Deswegen haben wir uns entschlossen ein großes Menü in kleineren Gängen anzubieten, um unsere Vielfalt und unser Können perfekt auf den Tisch zu bringen", begründet Frédéric Morel die Entscheidung. Stilistisch will er - wie bisher - seine bretonischen Wurzeln in den Gerichten zum Ausdruck bringen.
Zu dem Menü wird auch eine Begleitung aus elf Getränkten angeboten. Dabei setzt Sommelier Thomas Andrew aber nicht nur Wein, sondern auch auf alkoholfreie und andere alkoholische Getränke, wie Bier und selbstgemachte Säfte. Dadurch sollen die Nuancen der Gerichte noch besser unterstrichen werden, als durch eine klassische Weinbegleitung, meint das Se7en Oceans-Team.
Die aktuelle Menükarte des Se7en Oceans
