Ars Vivendi wird mit neuem Konzept wiedereröffnet
BAD LAASPHE. Das Restaurant Ars Vivendi im Hotel Jagdhof Glashütte wird mit einem neuen Konzept wiedereröffnet. Künftig soll dort jeden Monat ein anderer Spitzenkoch aus der ganzen Welt seine Kreationen präsentieren. „Wir möchten unseren Gäste jeden Monat etwas Neues, Besonderes bieten“, sagt Edmund Dornhöfer. „Unsere Besucher sollen immer wieder mit einem anderen Geschmack konfrontiert werden.
Ende Juli wird das erste Menü unter dem Titel „Indian Summer im Wittgensteiner Sommer“ im neuen Ars Vivendi angeboten. Vom 28. Juli an wird das Restaurant jeweils donnerstag bis samstag geöffnet haben. Bis Ende August bringt der mehrfach ausgezeichnete Preetam Singh Sodi (u.a. Rising Chef of the year 2015 und Asian Cuisine-Chef of the year 2016) die indische Gourmet-Küche ins Wittgensteiner Land. Preetam Singh Sodi hat unter anderem in den Fünf-Sterne-Häusern Shangri-La in Mumbai, Jamavar im Leela Palace in Chennai und im Esphahan im Oberoi Amarvilas in Agra Kritiker und Genießer mit seinen Kreationen begeistert. In seinem Fünf-Gänge-Menü, das speziell für den Jagdhof Glashütte zusammengestellt wurde, dürfen Gourmets und Genießer ausschließlich authentische Gewürze und Zubereitungen aus Indien erwarten. „Eingedeutscht“, wie es sonst bei vielen indischen Restaurants die Regel ist, werden die Speisen nicht. Diese Philosophie wird auch bei den anderen Sterneköchen gelten, die für die weiteren Monate in 2016 eingeplant sind: ein Sushi-Meister aus Japan sowie Sterneköche aus Österreich und Frankreich.
Den Kochnachwuchs fördern
Aus den Augen verlieren wird Edmund Dornhöfer aber trotz des Festivals nicht sein Engagement für den Kochnachwuchs. Seit 15 Jahren ist das Relais & Châteaux Hotel Jagdhof Glashütte für seine hervorragende Ausbildung und als „Kaderschmiede für Sterneköche“ bekannt. Insgesamt neun Köche haben im Wittgensteiner Land „Jagdhofblut geleckt” und ihren ersten Stern kochen können, hier hat Ihre Karriere begonnen und nun sind sie in den Top-Gourmetadressen in aller Welt angestellt, darauf ist Edmund Dornhöfer sehr stolz.
