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#133 Rudolf Obauer, Obauer in Werfen

Seit mehr als 40 Jahren eine Konstante in der Gourmetwelt: Rudolf Obauer über was war, was ist und was kommt

Das Restaurant Obauer in Werfen. ist eine der Konstanten in der deutschsprachigen Gourmetwelt. Geprägt haben es Karl und Rudolf Obauer. Wir waren im Oktober 2023 dort mit unserem Gourmet-Club zu Gast und haben ein typisches Obauer-Menü erlebt. 

Wie ist der Küchenstil zwischen Fine Dining- und Wirtshaus-Küche entstanden. Was hat sich in 40 Jahren verändert und was nicht? Wie verändern sich Rezepte über Jahre?  Und wie sieht Rudolf Obauer die Zukunft der Gastronomie? Antworten auf diese Fragen gibt es in dieser Episode des Podcasts.

Latest News

[Translate to English:] Tim Raue | Foto: Nils Hasenau

Podcast

Interview with Tim Raue

With his place on the 50 Best list, Tim Raue is one of Germany's culinary figureheads and at the same time - also thanks to his TV presence - one of the country's best-known chefs.

Restaurant review

Passédat - Le Petit Nice, Marseille

"The variety of preparations - from raw to matured - of fish and seafood presented here is really impressive. For me, all the products are of reference quality."

Foto: Philipp Lihotzky

Competition

Luise Grottenthaler wins the Compote Complot

Best young pastry chef in Europe comes from Germany

Gourmet-Club