Silio Del Fabro
Chef de Cuisine (Esplanade in Saarbrücken)
CV and info
2008 - 2010 Waldhotel Sonnora, Dreis
2010 Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau
2011 - 2017 Gästehaus Klaus Erfort, Sous Chef
Seit 2017, Esplanade, Saarbrücken (Küchenchef)
2019, Gusto: Aufsteiger des Jahres
2019, * Guide Michelin
2021, ** Guide Michelin
2022, Unser Aufsteiger, Der große Restaurant & Hotel Guide
2026, Gusto - Koch des Jahres
Flow sheet: Silio Del Fabro
News: Silio Del Fabro
Restaurant-Guide
Gusto: Silio Del Fabro is chef of the year
Further awards for Nathalie Leblond, Marita Rempel, Restaurant Cølbo, Team Broeding and Sebastian Höpfner
Interview mit Silio del Fabro - Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade
Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrücken eine Küche mit modernen und klassischen Aspekten: Harmonie steht bei ihm im Mittelpunkt, aber seine Gerichte wirken leicht und elegant.
Mediathek
"Am Pass" - Junge Spitzenköche:innen im Porträt
SR-Reihe zeigt was junge Spitzenköch:innen bewegt
Restaurant-Rangliste 2020
Sven Elverfeld und Klaus Erfort verteidigen Spitzenposition
Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach
Personalie
Jérôme Pourchère im Restaurant Esplanade gestartet
Neuer Restaurantleiter im ambitionierten Saarbrücker Restaurant
Auszeichnungen
Gusto: Dirk Hoberg ist Koch des Jahres
Maurizio Oster zum Newcomer des Jahres und Silio del Fabro zum Aufsteiger des Jahres gekürt
Saarbrücker Restaurant Esplanade bekommt neuen Küchenchef
Jens Jakob verlässt das Restaurant / Im November kommt Erfort-Sous Chef Silio del Fabro
"Koch des Jahres"-Finale ist komplett
Silio Del Fabro und Jürgen Kettner holen sich die beiden letzten Startplätze für das Finale auf der Anuga
Podcast: Silio Del Fabro
#99 Silio del Fabro, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade in Saarbrücken
Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrücken eine Küche mit modernen und klassischen Aspekten: Harmonie steht bei ihm im Mittelpunkt, aber seine Gerichte wirken leicht und elegant.
