Nenad Mlinarevic
Patron (Neue Taverne in Zürich)
Current restaurants
- Neue Taverne (Patron)
CV and info
CV
Nenad Mlinarevic (*1981) gehört zu den besten Schweizer Köchen einer neuen Generation.
In seinem Lebenslauf stehen eine ganze Reihe bekannter Lehrer wie Andreas Caminada,
Hanspeter Hussong oder Roland Jöhri, er hat sich in weltberühmten Restaurants wie dem
«Noma» in Kopenhagen oder dem «Vendôme» in Bergisch Gladbach weitergebildet, war «Koch
des Jahres» und wurde mit 18 Punkten und 2 Sternen bewertet. Mit einer ausschliesslich auf
Schweizer Produkten basierenden Küche hat er neue Massstabe gesetzt. In der «Bauernschänke»
will er Zürich, die Schweiz und die Welt auf dem Teller zusammenbringen – mit den besten
Produkten zur richtigen Zeit, also in ihrer Saison. Sein kulinarisches Motto ist: «Den Aufwand
in einem Gericht muss man schmecken – nicht sehen.»
In seinem Lebenslauf stehen eine ganze Reihe bekannter Lehrer wie Andreas Caminada,
Hanspeter Hussong oder Roland Jöhri, er hat sich in weltberühmten Restaurants wie dem
«Noma» in Kopenhagen oder dem «Vendôme» in Bergisch Gladbach weitergebildet, war «Koch
des Jahres» und wurde mit 18 Punkten und 2 Sternen bewertet. Mit einer ausschliesslich auf
Schweizer Produkten basierenden Küche hat er neue Massstabe gesetzt. In der «Bauernschänke»
will er Zürich, die Schweiz und die Welt auf dem Teller zusammenbringen – mit den besten
Produkten zur richtigen Zeit, also in ihrer Saison. Sein kulinarisches Motto ist: «Den Aufwand
in einem Gericht muss man schmecken – nicht sehen.»
