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Michael Kammermeier

Chef de Cuisine (Ente in Wiesbaden)

image of Michael Kammermeier

CV of Michael Kammermeier

Date of birth 07.06.1978 in Kaufbeuren, D
Training1993 - 1996, Restaurant 'Neubrand's Stüble', Bad Wörrishofen
CV1996 - 1996, Commis de cuisine im Restaurant 'Neubrand's Stüble', Bad Wörrishofen
1997 - 1997, Wehrdienst
1997 - 1999, Demichef de partie und Chef de partie in der Residenz Heinz Winkler, Aschau
1999 - 2000, Demichef de partie Restaurant '3 Stuben'', Meersburg
2001 - 2002, Chef de partie Restaurant 'Lenbach', München
2002 - 2006, Ente, Nassauer Hof, Wiesbaden
Seit 2006: Ente, Nassauer Hof, Wiesbaden (Küchenchef)
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Michael Kammermeier is Chef de Cuisine

in Ente in Wiesbaden

Member ofJRE
Special aspectsMichael Kammermeier, Jahrgang 1978, ging nach seiner Kochlehre zu Heinz Winkler nach Aschau und startete somit seine Erfahrungen in der Spitzengastronomie gleich bei einem 3-Sterne-Koch. Danach kam Kammermeier für 3 Jahre zu Stefan Marquard (2 Michelin-Sterne) an den Bodensee. Dort interessierte ihn vor allem die Umstellung des Führungsstils. Hier musste jeder in der Küche selbst kreativ arbeiten. Seit 2006 ist Kammermeier Küchenchef in der Ente im Nassauer Hof in Wiesbaden und erhielt seitdem jedes Jahr den Michelin-Stern.

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