Joël Robuchon
Chef de Cuisine (Joël Robuchon in Hall of Fame)
Current restaurants
- Joël Robuchon (Chef de Cuisine)
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- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- Le Grill de Joel Robuchon (Patron)
- Joël Robuchon (Patron)
CV and info
News: Joël Robuchon
Im Alter von 73 Jahren
Joël Robuchon ist tot
Der Koch, der weltweit die meisten Sterne gesammelt hat, stirbt im Alter von 73 Jahren
Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für „Große Kochkunst“
Eckart Witzigmann: "Alain Ducasse steht für eine Küchenphilosophie, die der meinen sehr ähnlich ist. Kochen ist für ihn zunächst Handwerk, das Produkt steht im Vordergrund und Starallüren haben in der Küche nichts verloren."
ECKART 2017 geht nach Paris
Juryvorsitzender und Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon lädt nach Paris ein
Three stars for the Joël Robuchon restaurant
World’s first stars for Street Food: Michelin reveals the richness of Singapore's gastronomy
Wechsel von Robuchon zu Gagnaire
Das Restaurant Gastronomique de la Grande Maiso de Bernard Magrez hat neuen Patron
Cookbooks: Joël Robuchon
Die klassische französische Küche
Das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon besteht aus 14 Kapiteln, 800 Rezepten und Einführungen zu Techniken und Küchenwissen. Die Kapitel reichen von den Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu…
