Joël Robuchon
Chef de Cuisine (Joël Robuchon in Hall of Fame)
Current restaurants
- Joël Robuchon (Chef de Cuisine)
- Robuchon au Dome (Patron)
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- La Table de Joël Robuchon (Patron)
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- L'Atelier de Joel Robuchon (Patron)
- L'Atelier de Joël Robuchon (Patron)
- Joël Robuchon (Patron)
- Le Grill de Joel Robuchon (Patron)
CV and info
1978, Restaurantchef (Chef-Directeur) Les Célébrités, Hôtel Nikko,
1981 - 1993, Jamin, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1984, *** Guide Michelin
1989 - 2004, Château Restaurant Taillevent-Robuchon, Tokio (Patron) sowie zahlreiche weitere Restaurants in Asien, USA und Europa.
06.08.2018 verstorben
1976, Meilleur Ouvrier de France
Flow sheet: Joël Robuchon
News: Joël Robuchon
Im Alter von 73 Jahren
Joël Robuchon ist tot
Der Koch, der weltweit die meisten Sterne gesammelt hat, stirbt im Alter von 73 Jahren
Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für „Große Kochkunst“
Eckart Witzigmann: "Alain Ducasse steht für eine Küchenphilosophie, die der meinen sehr ähnlich ist. Kochen ist für ihn zunächst Handwerk, das Produkt steht im Vordergrund und Starallüren haben in der Küche nichts verloren."
ECKART 2017 geht nach Paris
Juryvorsitzender und Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon lädt nach Paris ein
Wechsel von Robuchon zu Gagnaire
Das Restaurant Gastronomique de la Grande Maiso de Bernard Magrez hat neuen Patron
Cookbooks: Joël Robuchon
Die klassische französische Küche
Das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon besteht aus 14 Kapiteln, 800 Rezepten und Einführungen zu Techniken und Küchenwissen. Die Kapitel reichen von den Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu…
