Joël Robuchon

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CV and info

Date of birth

07.04.1945 in Poitiers, F

CV

http://www.gourmet-tv.fr/index.asp?ID=372&IDF=1

News: Joël Robuchon

Foto: Michael Arnaud / Beateworks / Corbis

Im Alter von 73 Jahren

Joël Robuchon ist tot

Der Koch, der weltweit die meisten Sterne gesammelt hat, stirbt im Alter von 73 Jahren

Eckart Witzigmann, Koch des Jahrhunderts, und Alain Ducasse, Preisträger des ECKART 2017 für "Große Kochkunst", bei einem Treffen in Versailles bei Paris.

Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für „Große Kochkunst“

Eckart Witzigmann: "Alain Ducasse steht für eine Küchenphilosophie, die der meinen sehr ähnlich ist. Kochen ist für ihn zunächst Handwerk, das Produkt steht im Vordergrund und Starallüren haben in der Küche nichts verloren."

ECKART 2017 geht nach Paris

Juryvorsitzender und Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon lädt nach Paris ein

Three stars for the Joël Robuchon restaurant

World’s first stars for Street Food: Michelin reveals the richness of Singapore's gastronomy

Wechsel von Robuchon zu Gagnaire

Das Restaurant Gastronomique de la Grande Maiso de Bernard Magrez hat neuen Patron

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Cookbooks: Joël Robuchon

Die klassische französische Küche

Published at: 01/15/2023

Kaisergranat.com

Das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon besteht aus 14 Kapiteln, 800 Rezepten und Einführungen zu Techniken und Küchenwissen. Die Kapitel reichen von den Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu…

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