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Erik Arnecke
Chef de Cuisine (Philipp Soldan in Frankenberg (Eder))
CV of Erik Arnecke
| Date of birth | 19.03.1983 in Heldensleben, D |
|---|---|
| CV | 2001-2006: Commis de Cuisine, The Grill (heute Terra), The Ritz-Carlton, Wolfsburg 2006-2007: Demichef de Partie, Hotel & Restaurant Fährhaus Munkmarsch, Sylt 2007-2010: Chef de Partie, Hotel & Restaurant Résidence, Essen 2010-2012: Chef de Partie, Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg 2012-2014: Küchenchef, Hotel & Restaurant Résidence, Essen (2 Michelin Sterne, 16 Punkte Gault&Millau) seit 2015: Küchenchef, Gourmetrestaurant Philipp Soldan, Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg |
| Philosophy | Stillstand ist Rückschritt |
|---|---|
| Awards | 2* Michelin Sterne im Restaurant Résidence, Essen 1. Platz bei der Leserwahl "Aufsteiger des Jahres 2015", Der Feinschmecker |
| Special aspects | Erik Arnecke hat in großartigen Häusern gearbeitet, bevor er Chef de Cuisine in Frankenberg wurde. Im Ritz-Carlton in Wolfsburg war er insgesamt sieben Jahre, darunter von 2010 – 2012 unter Sven Elverfeld (Platz 3 in Deutschland). Von 2007 bis 2010 war er schon mal drei Jahre Chef de Partie im Hotel & Restaurant Résidence in Essen. Dort wurde er 2012 Küchenchef und konnte die zwei Michelin-Sterne des Hauses bestätigen. Seit 2015 kocht er nun alleinverantwortlich im Gourmetrestaurant Philipp Soldan im Hotel Die Sonne Frankenberg. Der Gusto vergibt acht Pfannen an die naturverbundene Gourmetküche, die durch Leichtigkeit, Offenheit und Transparenz bestechen soll. Hobbies: Motorradfahren, Gartenarbeit |
| Plans | Nachhaltiges und zukunftsorientiertes Führen des Restaurants Phlipp Soldan und seiners Teams |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Bodenständige, naturverbundene Küche mit moderner Kreativität |
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