Relais & Châteaux
Weihnachten bei den Spitzenköchen
Eine Hommage an alle die feiertags stets zuerst andere glücklich machen
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Philipp Soldan
*Frankenberg (Eder) (Germany)
Filter: Germany > Hessen > Waldeck-Frankenberg > Frankenberg (Eder)
Im Gourmetrestaurant Philipp Soldan wird Leichtigkeit, Offenheit und Transparenz großgeschrieben. Nicht nur die Küche, auch die Räumlichkeiten sollen das widerspiegeln. Glaswände schaffen die Transparenz, der Philipp Soldan Chef's-Table gibt offene Einblicke in die Küche. Offenheit ist auch das Grundprinzip der beiden begehbaren Wein-Klimaräume, die in das Restaurant integriert sind. Sie stehen für die Weinauswahl und für individuelle Verkostungen zur Verfügung. Ein Markenzeichen des Hauses ist die Weinkarte mit exquisiten Tropfen, die Sommelier Lennart Wenk persönlich bei den Winzern auswählt. Kochkurse und Veranstaltungen werden von den Gästen gerne in Anspruch genommen. Erik Arneckes legt bei den Lebensmitteln für seine Küche die Präferenz auf hochwertige und ursprüngliche Produkte mit klarem Bezug zur Region.
Contact
Hotel: Die Sonne Frankenberg
Address: Marktplatz 2-4
35066 Frankenberg (Eder)
Address: Marktplatz 2-4
35066 Frankenberg (Eder)
Chef:
Erik Arnecke
Category: Innovative gourmet cuisine
+49 (6451) 750 800
+49 (6541) 750-500
Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
ab 18.00 Uhr
Mittwoch & Donnerstag: ab 18:30 Uhr
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
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| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
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Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Erik Arnecke
Erik Arnecke
Sommelier
Lennart Wenk
Lennart Wenk
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 40 |
|---|---|
| Employees | 9 |
| Prices | À la carte: € 27 - € 36 für HG Menu: 78€ - 102€ |
| Price for set menu | € 102 for 6 courses |
| Culinary highlights | Moderne Küche mit nordischem Bezug |
| Appetizer | Konfiertes Wildschweinbäckchen mit Adorfer Senf Grünkohl / Birne / Röstzwiebelchips |
| Main dish | Brust & Keule von der Oldenburger Ente Rotkraut / Hagebutte / Mandel |
| Dessert | Dänischer Karotten-Kürbis-Kuchen Sanddorn / Mandarine / weiße Schokolade / Kürbis-Whisky-Eis |
| Menu | sonne-frankenberg.de/philipp-soldan/ |
| Wine list | http://sonne-frankenberg.de/go/pdf/speisekarten/weinkarte.pdf |
| Accepted credit cards |
|
| Cooking courses/culinary school | Kochkurse und Küchenplauschstunden nach Anmneldung |
| Catering | auf Wunsch |
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Erfolgreiche Neuausrichtung des Restaurants Philipp Soldan
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Restaurant critics
By forumsbericht (October 2016)
Conclusion: Küche im oberen 1-Stern-Bereich – vielleicht eher zwei-Sterne-Bereich: eine fein abgestimmte Menüfolge zu einem sehr attraktiven Preis. Service und Weinbegleitung auf gleichem Niveau. Wie haben uns sehr wohlgefühlt.
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