Eric Fréchon
Chef de Cuisine (Epicure in Paris)
Current restaurants
- Epicure (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
16.11.1963
in
Corbie dans la Somme, F
Training
1979 : premiers pas dans la restauration en Seine-Maritime
CV
- 1983 : obtention d'un BEP de restauration et arrivée à Paris en tant que Commis à la Grande Cascade
- 1985 : entrée pour la première fois dans les cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris en tant que Commis
- 1989 : entrée au Crillon dans la Brigade du chef Christian Constant
- 1993 : nommé Chef du restaurant gastronomique du Crillon et élu Meilleur Ouvrier de France
- 1996 : ouvre son propre restaurant « La Verrière », dans le 19ème arrondissement de Paris
- 1999 : retour dans les cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris en tant que Chef. Une étoile au Guide Michelin
- 2001 : obtention de la 2ème étoile auGuide Michelin
- 2008 : nommé « espoir trois étoiles » au Guide Michelin et décoré des insignes de Chevalier de la Légion
d'Honneur par le Président de la République Nicolas Sarkozy
- 2009 : obtention de la 3ème étoile au Guide Michelin / élu « Chef de l'Année » par ses pairs
- 1985 : entrée pour la première fois dans les cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris en tant que Commis
- 1989 : entrée au Crillon dans la Brigade du chef Christian Constant
- 1993 : nommé Chef du restaurant gastronomique du Crillon et élu Meilleur Ouvrier de France
- 1996 : ouvre son propre restaurant « La Verrière », dans le 19ème arrondissement de Paris
- 1999 : retour dans les cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris en tant que Chef. Une étoile au Guide Michelin
- 2001 : obtention de la 2ème étoile auGuide Michelin
- 2008 : nommé « espoir trois étoiles » au Guide Michelin et décoré des insignes de Chevalier de la Légion
d'Honneur par le Président de la République Nicolas Sarkozy
- 2009 : obtention de la 3ème étoile au Guide Michelin / élu « Chef de l'Année » par ses pairs
