Daniel Schimkowitsch

Chef de Cuisine (L.A. Jordan in Deidesheim)

Current restaurants

L.A. Jordan (Chef de Cuisine)

CV and info

Date of birth

02.02.1985 in Fürstenfeldbruck, D

Training

Grand Hotel Sonnenbichl in Garmisch-Partenkirchen

2004 - Juni 2008, Burghotel Wernberg bei Christian Jürgens, (**)
Juli 2008 - Juni 2009, Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern (*)
Juli 2009 - Dezember 2013, Küchenchef im Restaurant Tramin in München
Seit Januar 2014, Küchenchef zum Ketschauer Hof in Deidesheim im Restaurant L.A. Jordan (benannt nach Ludwig Andreas Jordan)

Awards

2010: Newcomer des Jahres im Gusto
2011: Ein Michelin-Stern im Tramin
Gault Millau "Aufsteiger des Jahres" in Rheinland Pfalz
2014: Ein Michelin-Stern im L.A. Jordan
2019: Aufsteiger des Jahres, Gault&Millau
2021, Aufsteiger des Jahres, Der große Restaurant- und Hotel-Guide
2023; Koch des Jahres, Gusto

Special aspects

Daniel Schimkowitsch ist 1985 in Fürstenfeldbruck geboren und lernte im Grand Hotel Sonnenbichl in Garmisch-Partenkirchen. 2004 - Juni 2008 konnte er Erfahrung bei einem der besten seiner Zunft, bei Christian Jürgens auf Burg Wernberg sammeln. 2008 wechselte Jürgens an den Tegernsee in die Überfahrt und nahm Schimkowitsch kurzerhand mit. 2009 bekam er die Gelegenheit, Küchenchef im Restaurant Tramin in München zu werden. Hier erkochte er sich seinen ersten eigenen Stern. Seit Januar 2014 ist er nun Küchenchef im Restaurant L.A. Jordan im Ketschauer Hof in Deidesheim und hat sich kontinuierlich an die Top50 der besten Köche Deutschlands herangearbeitet.

Culinary style (cooking/ wine choices)

französisch orientierte Küche ist mit asiatischen Aromen akzentuiert