ZweiSinn

By junggaumen (January 2017)

Conclusion: Herzlichen Glückwunsch zum Stern – und das nach so kurzer Zeit in der Selbstständigkeit. Ich finde ich das Restaurant damit gerecht bewertet und hatte wieder einen schönen Abend dort und komme gerne wieder. Einzig der inflationäre Einsatz von Cremes und Tupfern spricht mich nicht an – vielleicht braucht man das auch in Nürnberg, um dem Laien genug Sterne-Feeling zu bieten und zu bestehen, voll war der Laden auf jeden Fall wieder.

By junggaumen (August 2016)

Rating: 14

Bonus points: price/performance service

Positive: Freundlicher, lockerer Service Tolles Preis/Leistungs-Verhältnis Sehr gute, in sich stimmige Speisen Modernes Ambiente

Negative: Rote Linie in Menüabfolge nicht ganz erkennbar Teilweise zu viele Komponenten nehmen den Fokus auf die Hauptzutaten

Conclusion: Service und Gastgeber führten sehr sympathisch durch den Abend. Insgesamt blieb für mich das aktuelle Menü leicht hinter der Qualität meines ersten Besuchs zurück. Dazu war für mich zu wenig rote Linie – sehr sommerlicher Einstieg, Taube im zweiten Gang, eher herbstlicher Hauptgang und Dessert, vor allem aber haben für mich einige der Gänge ihren Fokus durch zu viele Komponenten - „hier noch eine Sphäre, da noch ein Schäumchen“ - verloren. Doch mit dem Standort Nürnberg spielt der Show-Effekt sicherlich auch keine unwichtige Rolle, um zu bestehen und auch als Fine Dining wahrgenommen zu werden.

By junggaumen (August 2016)

Conclusion: Mich hat an dem Abend das Zweisinn wirklich positiv überrascht. Der Stil und die Gerichte waren sehr „popig“. Sie bieten nicht die Tiefe und subtile Komplexität, Gerichte in die man sich erst Gabel für Gabel einarbeitet und immer wieder neue Facetten entdeckt, sondern alle Aromen liegen sofort auf der Zunge, sind aber gekonnt kombiniert und machen ab dem ersten Bissen Spaß. Das Ganze durch die Bank modern präsentiert. Auf jeden Fall eine stimmige Bereicherung für die Nürnberger Gastronomie. Danke auch an meine Begleiter für den schönen und kurzweiligen Abend.