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"Koch des Jahres" wird hybrid
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Mit viel Liebe zum Detail ist Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl eingerichtet. Das gastfreundliche Ambiente ist die ideale Bühne für die Kochkunst von Thomas Merkle, zu der die badische Weinlandschaft die passenden Weine beisteuert. Für die Gastgeber ist besonders wichtig, dass sie in allem, was sie für ihre Gäste tun authentisch sind, ob die Arbeit in der Küche oder im Service. Die Küche wird im stetigen Austausch mit den Gästen und mit Kollegen der Jeunes Restaurateurs weiterentwickelt. Das Team handelt immer nach dem Motto: Sie kommen als Gast und gehen als Freund.
Contact
Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
Closed: Closed until mid / late May 2020 due to exit restrictions.
Ranking with rating and award
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,3 |
| Slow Food |
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
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| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
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| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
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| Yelp | ***** | 19,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
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| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
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| Slow Food | GF Siegel | 12,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
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Kitchen and service team
Chef de Cuisine
Thomas Merkle
Thomas Merkle
Chef de Cuisine
Niels Möller
Niels Möller
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 40 |
|---|---|
| Employees | 10 |
| Prices | Menu 71€ - 129€ |
| Price for set menu | € 129 for 7 courses |
| Appetizer | GÄNSEMASTLEBER Preiselbeere / Kaffee / Whisky |
| Main dish | ELSÄSSER TAUBE Rote Beete / Purple Curry / Apfel |
| Dessert | EXOTIC Kokos / Pastinake / Curcuma |
| Menu | www.merkles-restaurant.de/menu/speisekarte/ |
| Accepted credit cards |
|
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Restaurant critics
By tobler (May 2017)
Conclusion: € 129 für sieben Gänge plus € 49,00 für die Weinreise – ein fairer Deal als Gegenwert für einen rundum erfreulichen Abend, in dessen Mittelpunkt ein anschmiegsames und trotzdem aromatisch klar konturiertes sowie im Detail auch erfreulich kantiges Menü ohne Makel stand. Wie gesagt: Dieser Stern funkelt. Und: wir kommen wieder!
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