Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen
Kulinarische Reise durch Deutschland
More >>
Jungborn
*
Bad Sobernheim (Germany)
Filter: Germany > Rheinland-Pfalz > Bad Kreuznach > Bad Sobernheim
Contact
Hotel: BollAnts SPA im Park
Address: Felkestr. 136
55566 Bad Sobernheim
Address: Felkestr. 136
55566 Bad Sobernheim
Chef:
Jens Fischer
Chef:
Philipp Helzle
Category: modern classic
+49 (6751) 93390
+49 (6751) 9339-269
Opening times
| Mo | Tu | We | Th | Fr | Sa | So | Holiday | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = holiday
18:30 - 21:30 Uhr
Ranking
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
73
73
Rank Rheinland-Pfalz
9
9
Total number of points
101.20
101.20
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
79
79
Rank Rheinland-Pfalz
9
9
Total number of points
99.50
99.50
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
83
83
Rank Rheinland-Pfalz
9
9
Total number of points
100.40
100.40
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
108
108
Rank Rheinland-Pfalz
11
11
Total number of points
97.60
97.60
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
128
128
Rank Rheinland-Pfalz
12
12
Total number of points
96.30
96.30
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 16,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
1153
1153
Rank Rheinland-Pfalz
98
98
Total number of points
31.30
31.30
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
64
64
Rank Rheinland-Pfalz
7
7
Total number of points
102.90
102.90
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
66
66
Rank Rheinland-Pfalz
7
7
Total number of points
102.60
102.60
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Ranking portals (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
62
62
Rank Rheinland-Pfalz
8
8
Total number of points
85.90
85.90
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
49
49
Rank Rheinland-Pfalz
8
8
Total number of points
87.40
87.40
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 0/10 | 0,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
48
48
Rank Rheinland-Pfalz
8
8
Total number of points
87.60
87.60
Restaurant guide (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Volkenborn ranking
Rank Germany
105
105
Rank Rheinland-Pfalz
9
9
Total number of points
82.40
82.40
Restaurant guide (PRO)
Ranking portals (USER)
Team
Chef de Cuisine
Jens Fischer
Jens Fischer
Maître
Petra Dress
Petra Dress
Patron
Janine Bolland-Georg
Janine Bolland-Georg
Patron
Jan Bolland
Jan Bolland
Chef de Cuisine
Philipp Helzle
Philipp Helzle
More infos
| Seating capacity | 28 |
|---|---|
| Employees | 12 |
| Prices | A la Carte: 24€ - 36€ Menü: 106€ - 129€ |
| Price for set menu | € 139 for 7 courses |
| Appetizer | Norwegische Jakobsmuschel / zweierlei Blumenkohl / Ras el Hanout |
| Main dish | Kalbsfilet / Mandel gratiniert / glasiertes Bries / Karottenflan / Schlehenmark & Schwarzwurzel |
| Dessert | Zitrus Fresh / Buttermilchschaum / Schokoladencremeux / kandierte Pinienkerne |
| Menu | www.bollants.de/hotel/das-hotel/restaurants-bars/gourmet-restaurant-jungborn/ |
| Number of bins | 220 |
| Accepted credit cards |
|
| Special features | Der Begriff Jungborn stammt aus der Gründerzeit des ehemaligen „Felke-Jungborns Kurhaus Dhonau“, dem heutigen BollAnts. Wichtigstes Element dieser Gesundheitsphilosophie war die Heilerde, die noch heute zu Heilzwecken um Bad Sobernheim abgebaut wird. Ein Jungborn bezeichnete Anfang des 20. Jahrhunderts Einrichtungen, die sich durch gesunde Ernährung einer ganzheitlichen Lebensweise verschrieben hatten. Das von BollAnts-Gründer Andres Dhonau 1907 eröffnete SPA gilt als Gründungshaus der Felke-Philosophie an der Nahe. Eine bemerkenswerte Architektur prägt das Restaurant. In vielen Weinorten der Gegend liegen die alten Weinkeller stets unter der Erde. Das Jungborn in einem Sandsteingewölbe ist aber am Fuße eines Berges gebaut. Diese Bauweise ermöglicht viel Tageslicht durch die seitlichen Fenster mit Blick in den Hof. Eine breite Palette von regionalen, aber auch internationalen Lebensmitteln gehört zum Repertoire von Fischer und Helzle. Die Weine werden von Petra Helzle selbstverständlich vor allem aus der Nahewein-Region empfohlen |
News
Gault&Millau 2017: Andreas Krolik ist Koch des Jahres
Entdeckung des Jahres: Sosein / Aufsteiger des Jahres: Thomas Schanz / Gastgeber des Jahres: André Macionga / Pâtissier des Jahres: Stefan Leitner
More >>
Sternerestaurant Jungborn mit neuem Führungsduo
Jens Fischer und Philipp Helzle übernehmen auch unternehmerisch Verantwortung
More >>
