Skip to main content
This website uses cookies
This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read more

Gustav

toques* *
Das Gustav im Frankfurter Westend steht für eine neue, subtile Avantgarde. Vom Bauhaus inspirierte Farben und Formen und unkonventionelle Objekte junger Frankfurter Künstler. Die ebenso entspannte wie konzentrierte Atmosphäre und eine Küche, die ganz ohne vordergründige Effekte auskommt und stattdessen auf handwerkliche Präzision, fein abgestimmte Nuancen und behutsame Akzente setzt. Das Gustav ist neben dem 2009 eröffneten Weinsinn das zweite Restaurant der Frankfurter Gastronomen Milica Trajkovska Scheiber und Matthias Scheiber. Die Weinkarte umfasst rund 200 Positionen, darunter viele naturnah ausgebaute Erzeugnisse. Alle Weine stammen aus Europa, etwa die Hälfte aus Deutschland. Gerne sorgt die Sommelière Ulrike Schneider für eine auf die Aromen der Menüs abgestimmte Weinbegleitung. Aus den regelmäßig wechselnden Gerichten der Abendkarte kann der Gast ein Menü von drei bis sechs Gängen zusammenstellen. Mittags gibt es auch ein schnelles Zwei-Gang-Menü.

Contact

 
Address: Reuterweg 57
60323 Frankfurt (Main)
Innovative Cuisine

Would you like to upload photos or videos showing your restaurant?

You can register here

Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Closed until mid / late May 2020 due to exit restrictions.

Restaurant Gustav map and address

Ranking with rating and award

Volkenborn ranking

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Total number of points
102.20
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Total number of points
98.60
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * 17,7
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhh 15,0
Varta "startip" tip k 13,2

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Total number of points
97.30
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * 17,7
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhh 15,0
Varta "startip" tip k 13,2

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Total number of points
95.80
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * 17,7
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,0
Varta "startip" tip k 13,2

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Restaurant guide (PRO)

Ranking portals (USER)

Volkenborn ranking

Total number of points
62.80
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

Restaurant guide (PRO)

Michelin "stars" * 17,7
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX+ 13,0
Grosser Guide
Varta "startip"

Ranking portals (USER)

Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Jochim Busch

Restaurant and gourmet news

Sven ElverfeldSven Elverfeld

Restaurant-Ranglisten 2020

Das Aqua ist das beste Restaurant Deutschlands

Sven Elverfeld erstmals allein auf Platz 1
Deutschland, Rangliste
More >>
"Grüner Stern""Grüner Stern"

Restaurant-Guide

Guide Michlin 2020: 18 Restaurants für Nachhaltigkeit ausgezeichnet

Restaurantführer vergibt erstmals in Deutschland "grüne Sterne"
Deutschland, Guide
More >>

Restaurant-Guide

Das sind alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2020

Erstmals drei Sterne in Berlin
Deutschland, Guide, Michelin
More >>
Themenbild FrankfurtThemenbild Frankfurt

Personalie

Stowasser-Nachfogle in Frankfurt geregelt

Jochim Busch vom Gustav übernimmt die konzeptionelle Leitung im Weinsinn
Hessen
More >>

Restaurant-Rangliste 2020

Sven Elverfeld und Klaus Erfort verteidigen Spitzenposition

Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach
Rangliste
More >>

Restaurant critics

By merlan (February 2018)

Conclusion: Der junge Küchenchef Jochim Busch versteht es, dem Hauptprodukt einen so eigenständigen Pfiff zu geben, dass ganz neue Geschmackskombinationen entstehen, die äußerst verführerisch den Gaumen erreichen und eine neue Harmonie bilden.

More >>

By merlan (February 2018)

Rating: 16 toques

Conclusion: Im Gustav wird man auf eine spannende kulinarische Reise mitgenommen, die auf jeder Etappe Überraschungen bereit hält, ohne in nicht kalkulierbare Abenteuer abzugleiten. Die Einrichtung ist modern mit einigen interessanten Kunstobjekten versehen; die Atmosphäre ist jung und locker wie der Service, der sich konzentriert um die umsichtige Patronne schart.

More >>

By forumsbericht (January 2017)

Conclusion: Die Küche ist auf ihrem Niveau (1 Stern / 16 Punkte) definitiv richtig aufgehoben. Daran gab es bei uns keinen Zweifel. Die begleitenden Weine machen Spaß. Lediglich im Service gab es noch kleine Stellschrauben, die sicherlich einfach zu beheben sind.

More >>

By heikemünchen (June 2016)

Conclusion: Ich konnte den Stern für das Gustav schon nachvollziehen. Jedoch sind die Gerichte allesamt zwar sehr ausgewogen, aber auch etwas verhalten. Man kann das alles so machen. Aber es hat bei mir keine Begeisterungsstürme ausgelöst.

More >>
Facebook
Instagram
RSS
Contact

Service & contact

Did you have any questions about the gourmet club or so you need a restaurant recommendation? We will help you.

Service-Hotline:
+49 700-1GOURMET

Be welcome to send us an email.

To the contact form