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Buddenbrooks

toques
Das Buddenbrooks ist Bestandteil des Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde, inmitten eines der schönsten Seebäder an der Ostsee und direkt am Meer. Das denkmalgeschützte Kurhaushotel mit seinen prächtigen, weitläufigen Räumen wurde liebevoll um einen zeitgemäßen Neubau ergänzt und ist seit August 2005 ein erstklassiger Standort für einen exklusiven Lifestyle-Urlaub. Die Jahrhundertwende-Architektur, über 4.500 qm SPA- und Wellnessbereich mit dem modernsten und exklusivsten Original-Thalasso-Zentrum Deutschlands sowie eine exzellente Küche in drei verschiedenen Restaurants. In Seigers Esszimmer, direkt neben dem Buddenbrooks gelegen, sitzen alle Gäste an einem großen gemeinsamen Esstisch und können sich ganz unkompliziert kennenlernen. In dieser familiären Atmosphäre wird ein 3-Gänge-Menü aus Dirk Seigers Küche serviert.

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Restaurant Buddenbrooks impressions and views
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Contact

 
Hotel: A-ROSA Travemünde
Address: Außenallee 10
23570 Lübeck
Crossover Cuisine
+49 (4502) 3070 700

Opening times

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Restaurant Buddenbrooks map and address

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Gusto "pans" 7+/10 16,5
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Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
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Michelin "stars" * 17,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
Varta "startip" tip k 14,0

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Michelin "stars" * 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
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Michelin "stars" * 17,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
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Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
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Michelin "stars" * 17,0
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Gusto "pans" 9/10 18,5
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Michelin "stars" * * 18,5
Gusto "pans" 9/10 18,5
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106.10

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Michelin "stars" * * 18,5
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
Grosser Guide hhhhh 18,0
Varta "startip" *tip k 16,5

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Menu, prices and more infos

Seating capacity28
Employees12
PricesÀ la Carte: 18€ - 59€
Menu: 105€ - 145€
Price for set menu € 139 for 8 courses
Culinary highlightsLeichte, zeitgemäße Cuisine classique
AppetizerSeezunge mit Kefir, Kaviar und Bete
Main dishSchwarzwald-Rind mit Pot-au-feu-Aromen
DessertMispeln und Holunderblüten
Menuwww.a-rosa-resorts.de/fileadmin/inhalt/PDF_Dokumente/Resorts/deutsch/TRA/arosa-travemuende-menuekarte-buddenbrooks-restaurant.pdf
Wine list29 € - 820 €
Price of accompanying winesab 75€ für 6 Gänge
Most expensive wine2007 Château Laffite Rothschild, Bordeaux 820€
Wine emphasisDeutschland, Europa
Number of bins300
Accepted credit cards
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
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Restaurant critics

Unknown user (January 2010)

Rating: 19 toques

Bonus points: atmosphere price/performance service

Positive: Über dem „Buddenbrooks“ im A-Rosa Travemünde leuchten seit kurzem zwei Sterne. Nach vorangegangen Besuchen fragt man sich: Geht es immer noch besser? Und die Antwort lautet ganz eindeutig ja. In den vier Jahren, seit Christian Scharrer in der Küche und Natalie Meyer im Service das Zepter führen, sind die Menüs wunderbare Gesamtkunstwerke gewroden. Wir wählten diesmal das Menu Terroir, in dem Christian Scharrer jeweils ein regionales Produkt pro Gang in den Vordergrund stellt. Schon vor Beginn des eigentlichen Menüs setzen die zwei Grüße aus der Küche, eine norddeutsche Interpretation der Bouillabaisse und eine pochierte Auster den hohen Maßstab für die kommenden Gänge. Caramelisierter Aal und Krabben werden vorzüglich mit roter Beete veredelt, die Herbsttrompeten harmonisieren wunderbar mit der gebratenen Gänseleber. Bei Saibling mit Kürbis und Karotte kommt Lokalkolorit auf, das wachsweiche Ei mit Kaiserbein und weißem Trüffel hält, was es verspricht. Himmlisch! Die „winterliche Sauerei“ mit einer Auswahl vom Schwein (z.B. als Praline) gehört zum Besten, was wir bisher gegessen haben. Den süßen Abschluss bildet ein in zwei Gängen serviertes Dessert aus Mohn und Quitte. Jeder Gang wird durch einen hervorragend passenden Wein begleitet. Das Serviceteam um Natalie Meyer trägt mit seinem freundlichen und kompetenten Service maßgeblich zum Vergnügen bei. Zwei Sterne leuchten über dem Buddenbrooks! Endlich ist es bestätigt. Wir können und dem nur anschließen!

Conclusion: Fantastisch. Das muss man erlebt haben!

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