Max Goldberg und Kerstin Bauer starten das Irori-Projekt

Wie bereits gemeldet, wird das ambitionierte Restaurant Oxalis nicht aus dem Lockdown zurückkehren. Küchenchef Max Goldberg und Restaurantleiterin Kerstin Bauer haben die Mühle Schluchsee verlassen und ihr eigenes Projekt gestartet, das den Namen Irori trägt. Zunächst konzentrieren sie sich auf das Takeaway-Geschäft, so sind Kochboxen mit drei bis sieben Gänge bestellbar. Auf der Website wird ein erster Einblick auf die Gerichte geboten, die je nach eigener Lust und eigenem Können, vollendet oder verändert werden können. Im Aufbau ist auch ein Webshop mit Grundmaterialien, wie Fonds, Saucen, Fermenten und Eingelegtem. Parallel läuft die Suche nach einer geeigneten Location für ein eigenes permanentes oder Pop-up-Restaurant.