Sebastian Bras verzichtet künftig auf Michelin-Sterne
Sébastian Bras will künftig auf Sterne des Guide Michelin für sein Restaurant Le Suquet verzichten. In einem kurzen Film auf Facebook erklärte er, dass er zehn Jahre nachdem er von seinem Vater Michel das Restaurant übernommen habe, in Absprache mit der Familie, ein neues Kapitel seiner beruflichen Laufbahn aufschlagen wolle. Er und seine Frau Véronique wollten künftig frei und ohne Stress ihre Art von Küche, Service und Gastlichkeit ausdrücken. Dem Michelin dankte Bras für seine Bewertungen, die für ihn einen nicht zu bestreitenden Wert gehabt hätten.
Das Restaurant der Familie Bras war seit 1999 mit drei Michelin-Sternen bewertet.
Awards
Michelin is discontinuing the green star
“Mindful Voices” aims to be a new platform for trailblazing figures
Podcast
Tohru Nakamura: Third Star – “a starting point”
Tohru Nakamura on the development of his style, cultural intersections, and the question of how culinary precision, leadership and economic realism
