Neuer Sous Chef im Le Faubourg in Berlin

BERLIN. Ernest Dizdarevic, 29, ist neuer Sous Chef des Restaurants Le Faubourg im Fünf-Sterne-Hotel Sofitel Berlin Kurfürstendamm. Damit ergänzt der gebürtige Bosnier das Team von Chef de Cuisine Felix Mielke.

Erste Küchenerfahrung sammelte Ernest Dizdarevic, im Anschluss an seine Ausbildung im Parkhotel Luisenbad in Bad Reichenhall, im Hotel Residenz Bavaria in Bad Reichenhall und im Hotel Elisenhof in Mönchengladbach. Seine Berufung führte ihn dann ins InterContinental Düsseldorf und später ins Relais & Chateaux Schlosshotel in Grunewald. Seit 01. Oktober 2014 unterstützt Dizdarevic nun das Küchenteam des Restaurants Le Faubourg im Sofitel Berlin Kurfürstendamm, das Genuss, Atmosphäre und ein Gefühl von „Savoir-vivre“ in den Mittelpunkt stellt. Unter der Leitung von Felix Mielke wird die französische Küche immer wieder neu interpretiert und traditionelle mit modernen Zubereitungsweisen kombiniert. Der Schwerpunkt der Hauptgerichte liegt vor allem auf französischen Gerichten mit regionalen und saisonalen Produkten. Ein Highlight des Restaurants ist zudem das Weinsortiment, das die Kreationen des Chefkochs komplementiert.