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#118 Philipp Weichlein und Anna Karmel - Küchenchef und Sous Chefin im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Kreativität als Prozess: Philipp Weichlein und Anna Karmel nehmen geben und einen tiefen Einblick, wie im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz neue Gericht entstehen.

Selten bekommen wir in unserem Podcast so tiefe Einblicke in die kreativen Prozesse einer Spitzenküche. Philipp Weichlein und Anna Karmel sind als Küchenchef und Sous Chefin dafür verantwortlich, dass das Zwei-Sterne-Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz tagtäglich seine Qualität unter Beweis stellt. Dabei sind sie auch voll in den komplexen Prozess der Entwicklung neuer Gericht einbezogen. Wie das alles läuft und wie sie ihr Team steuern, erzählen sie in dieser Folge.

Eindrücke über das Menü gibt es hier.

Außerdem waren aus dem Posthotel von Alexander Herrmann in unserem Podcast bereits zu Gast: Alexander Herrmann, Joshi Osslwald und Tobias Bätz.

Latest News

[Translate to English:] Tim Raue | Foto: Nils Hasenau

Podcast

Interview with Tim Raue

With his place on the 50 Best list, Tim Raue is one of Germany's culinary figureheads and at the same time - also thanks to his TV presence - one of the country's best-known chefs.

Restaurant review

Passédat - Le Petit Nice, Marseille

"The variety of preparations - from raw to matured - of fish and seafood presented here is really impressive. For me, all the products are of reference quality."

Foto: Philipp Lihotzky

Competition

Luise Grottenthaler wins the Compote Complot

Best young pastry chef in Europe comes from Germany

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Posthotel Alexander Herrmann
Marktplatz 11
95339 Wirsberg

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