#117 Reto Brändli, Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin

Reto Brändli ist der Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer. Mitte 2ß22 ist er auf Hendrik Otto gefolgt. Die Bewertungen sind weitgehend stabil geblieben. Wir waren in März 2023 mit unserem Gourmetclub dort zu Gast. Impressionen des Menüs gibt es hier.

Reto Brändli ist 1991 in der Schweiz geboren, dort begann auch die Kochkarriere: Ausbildung im Waldhaus Sils, Praktikum im Drei-Sterne-Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier, dann arbeitete in Lugano im Hotel Villa Pincipe Leopoldo, in Fürstenau im Schloss Schauenstein von Andreas Caminada und im Ecco bei Rolf Fliegauf – also bei einigen der bekanntesten Schweizer Köche. Dann war er erst Sous Chef und dann Küchenchef im Restaurant Ca d’Oro in St. Moritz, wo er bereits zwei Sterne und 17 Punkte erreicht hatte. In Berlin ist er jetzt einer der wenigen Küchenchefs, der mit klassischen Luxusprodukten aus aller Welt arbeitet und eine klassisch angelegte und modern gestaltete Küche.